જ્યારે સ્ટયૂ છે, સ્ટયૂ નથી, જ્યારે તે પોટ ઓ ફેયુ છે? પરંતુ "ના," તમે કહો છો, "ફીયુ એક પોટ છે", અને તમે ખોટું ન હોત. તે શાકભાજીઓ સાથે બાફવામાં માંસ છે, પરંતુ અહીંનો તફાવત એ છે કે, વાસણમાં ઓછામાં ઓછા બે જો ત્રણ રીતે નહીં. સ્ટાર્ટર તરીકે ટોસ્ટ પર મેરોબ્બોન દૂર કરવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે; સૂપ તરીકે સૂપ, અને છેલ્લે, શાકભાજી સાથે પીરસવામાં માંસ
આ પોટ એયુ ફી રેસીપી એ ક્લાસિક ફ્રેન્ચ સુશોભન વાનગી છે. તે તૈયાર કરવા માટે બપોરેના વધુ સારા ભાગ લે છે, પરંતુ તે ઓછી જાળવણી કરે છે અને ઘરને અદ્ભુત બનાવે છે
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડનો ભાગ
- અસ્થિ સાથે ગોમાંસની શંકર ,
- બીફ ચકના 2 પાઉન્ડ ભાગ
- 2 પાઉન્ડ ગોમાંસ પાંસળી
- 2 પાઉન્ડ મોટા ગોમાંસ મેરોબ્બોન
- 2 સંપૂર્ણ લવિંગ
- 1 મોટી સફેદ ડુંગળી, છાલ
- 1 કલગી ગાર્ની
- 1 નાની તજ લાકડી
- 1 ચમચી કાળા મરીના દાણા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બરછટ દરિયાઈ મીઠું
- 2 ખાડી પાંદડા
- 5 દાંડીઓ સેલરી વત્તા પાંદડા, મોટા ટુકડા કાપી
- 12 માધ્યમ ગાજર, છાલ અને ક્વાર્ટર્ડ
- 8
- leeks , ધોવાઇ, લંબાઈ કાપી અને પછી મોટા ટુકડા
- 1 1/2 પાઉન્ડ સલગમ, છાલવાળી અને ક્વાર્ટર્ડ
- 1 1/2 પાઉન્ડ નાના નવા બટેટાં
- 1 તાજા અથવા દહાડે જૂની બૅગેટ, કાતરી કરી અને ક્રોહોમાં શેકેલા
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:
- ખારા સમુદ્ર મીઠું
- કોર્નિકોન્સ
- સરસવ
- હોર્સર્ડીશ
તે કેવી રીતે બનાવો
બીફ શંકર, ચક, અને પાંસળીને શબ્દમાળા સાથે ચુસ્ત બંડલમાં બાંધો અને તેને સ્ટોકસ્પોટમાં મૂકો. ચીઝના કપડામાં મજ્જાના હાડકાંને વીંટો, તેને સ્ટ્રિંગ સાથે પૂર્ણપણે સુરક્ષિત કરો, અને તેને સ્ટોકસ્પોટમાં મૂકો. આ ઘટકો આવરી સ્ટોકપૉટ માં પૂરતી ઠંડા પાણી રેડવાની.
એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવો, ઘણી વખત skimming તરત જ પાણી ઉકળે છે, ગરમી નીચે ફેરવો, તેથી તે માત્ર એક ઓછી સણસણવું છે. લવિંગને ડુંગળીમાં ખેંચો અને તેને પોતપોટીમાં મૂકો, એક અલગ ચીઝક્લોથ બંડલ, જેમાં કલગી ગાર્ની , તજની લાકડી, મરીના દાણા અને ખાડીના પાંદડા છે.
મીઠું સાથેનું મિશ્રણ સિઝન કરો અને 2 1/2 કલાક માટે ઉકાળીને ચાલુ રાખો. માંસ અને મેરોબ્બોન્સને આવરી લેવા માટે જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરો. મિશ્રણને ઉકળવા માટે મંજૂરી આપશો નહીં
એક અલગ ચીઝના બૉન્ડલમાં સેલરી, ગાજર, લીક, સલગમ અને બટાટાને લપેરા, તેમને સ્ટ્રિંગ સાથે પૂર્ણપણે સુરક્ષિત કરો. કચુંબરની વનસ્પતિ, ગાજર, લીક્સ, અને સલગમને પોટમાં ઉમેરો અને 40 મિનિટ માટે ઉકળતા ચાલુ રાખો. દાનત માટે શાકભાજીઓ તપાસો, અને પછી તે ટેન્ડર રદ્દ કરેલા કોઈપણને દૂર કરો અને તેના દ્વારા રાંધવામાં આવે છે. બટાકાની બંડલને પોટમાં ઉમેરો અને વધારાના 20 થી 25 મિનિટ સુધી ઉકળતા રહો. પોટમાંથી દરેક વનસ્પતિ અને માંસની બંડલને દૂર કરો, તેને ખોલી દો અને શાકભાજીઓને માંસની આસપાસ સેવા આપતા પ્લર પર ગોઠવો.
લવિંગ-સ્ટડેડ ડુંગળીને કાઢી નાખો અને દંડ-જાળીદાર ચાળવું દ્વારા સૂપને તાણ. સૂપને સાફ કરો અને તેને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો, જ્યાં સુધી તે વોલ્યુમમાં ઘટાડો ન કરે અને સારી, મજબૂત સ્વાદ હોય. વધારાના મીઠું સાથે તે સિઝન, જો જરૂરી હોય તો. માંસ અને વનસ્પતિની થાળીની સાથે વાટકીમાં ગરમ સૂપ ફેરવો. મજ્જાના ક્રોરોટ્સની સેવા કરવાનું ભૂલશો નહીં.
ઈલાઈન લેમ દ્વારા અપડેટ