લીંબુ સાથે કારામેલાઇઝ કરેલ ડુંગળી, અથવા જર્મનમાં કાર્મેલીસીસેર્ન ઝ્વેબેલિન એમિટ ઝિટ્રોન , ભઠ્ઠી માટે એક ઉત્તમ મસાલા બનાવે છે, ભીંગડા ઇંડા અથવા ટોસ્ટની ઉપર. પ્રમાણભૂત કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળીમાંનો તફાવત આ રેસીપીમાં લીંબુનો રસ અને બલ્સમિક સરકોનો ઉમેરો છે.
આ સ્વાદિષ્ટ અને સહેજ મીઠી ઉપચાર, ધીમા દિવસ પર કરી શકાય છે અને તમને ગમે તે કોઈપણ વાનગીમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેશન. તેઓ તૈયાર થવામાં થોડો સમય લે છે કારણ કે તે ઓછી અને ધીમી રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ ઓછી જાળવણી હોય છે, જેમાં દરેકને હવે પછી જગાડવો, અને સરળ બનાવવા માટે.
આ પ્રોજેક્ટ માટે ઉપયોગ કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ ડુંગળી સામાન્ય રીતે કરિયાણાની દુકાનમાં મળે છે તે મૂળભૂત પીળો ડુંગળી છે. સફેદ ડુંગળી પણ કામ કરશે. મીઠી ડુંગળી (જેમ કે માયુ ડુંગળી, વોલા વોલ્સ, અથવા વિદાલીઆસ) એક સારા વિકલ્પ જેવા લાગે છે પરંતુ શોર્ટ રસોઈના સમય અથવા કાચા ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. લાલ ડુંગળી caramelized અને એક રસપ્રદ રંગ હોઈ શકે છે, પરંતુ પીળા ડુંગળી રાજા છે.
કારામેલાઇઝ કરેલ ડુંગળીને અગાઉથી બનાવો અને તેમાંથી ઘણા વાનગીઓ સાથે ઠંડા કે ફરીથી ગરમ કરો. ડુક્કરના ડુંગળીના એક ભાગ તરીકે કેરોમેલાઇઝ કરેલ ડુંગળીનો પ્રયાસ કરો અથવા ટોવરની ટોચ પર ગ્રેયરેરે ટોચ પર પીગળી. અથવા બર્ગર, બ્રેટવોર્સ્ટ , છૂંદેલા શાકભાજી , સ્ટીક્સ અથવા સૂપ, ભિન્ન ગ્રંથીઓ અથવા ડુંગળીના પાઈઝની ટોચ પર કારામેલાઇઝ કરેલ ડુંગળીનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કેનોલા તેલ
- 4 કપ ડુંગળી (ઊભી કાતરી, 2-3 ડુંગળી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો balsamic સરકો
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 2 tablespoons લીંબુ (juiced)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠાશ (તમારી પસંદગી, રામબાણનો અમૃત, ખાંડ, મધ)
- 1 ચમચી ઝાટકો (લીંબુ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ગરમી 1 ચમચો તેલને શેકીને ચઢાવવો, થોડી મિનિટો માટે 4 કપ કાતરી ડુંગળી અને sauté ઉમેરો, પછી પાન આવરે, ગરમીને નીચે બંધ કરો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે રાંધો, ઘણી વખત stirring.
- ઢાંકણને દૂર કરો, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બસ્સામિક સરકો અને 1/2 ચમચી મીઠું ઉમેરો, અને જ્યાં સુધી ડુંગળી તમારી રુચિ પણ નહિ કરે ત્યાં સુધી રાંધવા.
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ અને 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પસંદગીની પસંદગી ઉમેરો (રામબાણનો અમૃત, ખાંડ, મધ) અને 2 થી 3 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા.
- ગરમી દૂર કરો અને 1 ચમચી લીંબુ ઝાટકો માં જગાડવો.
- ગરમ અથવા ઠંડો સેવા આપવો. એક અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે.
Caramelized ડુંગળી મદદથી વધુ જર્મન વાનગીઓ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 112 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 7 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |