કેવી રીતે તૈયાર, સિઝન, અને Grilling શરૂ કરો
રસોઈ મશરૂમ્સ માટે આ ગ્રીલ સાધનોનો સંપૂર્ણ ભાગ છે. કારણ કે મશરૂમ્સમાં પાણીની ઊંચી ટકાવારી હોય છે, તેઓ ઊંચી, સીધી ગરમીમાં ભેજયુક્ત રહી શકે છે. જેમ મશરૂમ્સનો ભેજ ઓછો થાય છે, તેમ મશરૂમની સુગંધ (અને તમે જે કંઈપણ ઉમેરી છે તે) વધુ તીવ્ર છે.
મશરૂમની સાથેનો યુક્તિ મશરૂમના કદની શ્રેષ્ઠ રસોઈ પદ્ધતિને જાણવાનું છે અને તમે તેમને જાળી તરીકે સુગંધ કેવી રીતે ઉમેરશો.
કદ અસર કરે છે
તમે કોઈપણ કદના ગ્રિલ મશરૂમ્સ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે વિવિધ રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે જે તમે મશરૂમના રસોઇમાં ધરાવો છો તેના કદ પર આધારિત છે.
ઉદાહરણ તરીકે, મોટા પોર્ટાબેલ્લો મશરૂમ્સ, જે અવેજી હેમબર્ગર પૅટ્ટી તરીકે સંપૂર્ણ છે, જેમ કે શેકેલા કરી શકાય છે, બરાબર જાળી પર. કોઈપણ પ્રકારનું મશરૂમ્સ કે જે મોટા પ્રમાણમાં છે કે જે રાંધવાના છંટકાવથી ન આવવા માટે છે તે છીણવું પર સીધા રાંધવામાં આવે છે.
મશરૂમ્સ તેમના કદના 50 ટકા જેટલા જેટલા બગાડે છે, કારણ કે તેઓ રાંધે છે. નાના મશરૂમ્સને ગ્રીલ પર સરળ નિયંત્રણ માટે skewers પર થ્રેડેડ કરી શકાય છે. મશરૂમ્સ સાથે નમ્ર રહો કારણ કે તેઓ સરળતાથી તોડી શકે છે ફોર્ક્સ અથવા સ્પાટ્યુલા નહીં કરવા માટે ચિત્તોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ હોઈ શકે છે
મશરૂમ પ્રેપ
ઘણાં લોકો કહે છે કે તમારે પાણીમાં તમારા મશરૂમ્સ ધોવા જોઈએ નહીં . ઘણી કૂકબૂક સૂચવે છે કે મશરૂમ્સને કોઈ પણ બાકીના ગંદકી અથવા કાટમાળને સાફ કરવા માટે નરમાશથી દૂર રાખવું જોઈએ. આ બાબતનો સત્ય એ છે કે મોટાભાગના રેસ્ટોરન્ટ્સ, પણ ફેન્સી રાશિઓ, તેમના મશરૂમ્સને સ્વચ્છ કરવા માટે તેમને સાફ કરો. જો તમારી પાસે ઘણાં ફ્રી ટાઇમ હોય, તો તમે વ્યક્તિગત રીતે બ્રશ કરી શકો છો, પરંતુ પાણી મશરૂમ્સને નુકસાન નહીં કરે જો તમે રસોઈ પહેલાં મશરૂમ્સને સાફ કરો છો.
દાંડા માટે, શુષ્ક અંત બંધ ટ્રિમ, જ્યાં સુધી સ્ટેમ તમારી રીતે પોર્ટાબેલો મશરૂમ બર્ગર માટે જેમ વિચાર રહ્યું છે. જો તમે મશરૂમ્સનો કબાબ તરીકે ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો દાંડા અકબંધ છોડી દો. દાંડા વધુ ઘટ્ટ છે અને મશરૂમને સ્કવર પર લટકાવવામાં મદદ કરશે.
તમારા મશરૂમ્સનો સ્વાદ
જ્યારે તમારા મશરૂમ્સને સુગંધ આપવા આવે છે ત્યારે તમારી પાસે ઘણા બધા વિકલ્પો હોય છે, તમે સૉસ સાથે તેમને કૂદકો મારવી શકો છો અથવા ગ્રીલ પર જ્યારે તેમને સૉસ કરી શકો છો.
મશરૂમ્સ સૂકવી શકે છે જો તમે ભેજને બદલતા નથી કે કૂકને ગ્રીલ પર બંધ કરો છો. ઓઇલ આધારિત આરસનો છોડ ભેજમાં તાળવામાં મદદ કરશે. છંટકાવ કરતી વખતે તમારા મશરૂમ્સ ભેજવાળી રાખશે.
તમે મશરૂમ્સને સારી રીતે એક દિવસ અથવા તો એક દિવસ સુધી કાપી શકો છો. મશરૂમ્સ તે રીતે ખૂબ જ ક્ષમા આપે છે અને ત્યારથી તેઓ બેક્ટેરિયાના સ્વચ્છ બનવાના હોવાથી તમારે દરિયાઇ દૂષિત બનીને ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
જો તમે મશરૂમ્સને કાપી નાંખવાનું પસંદ કરો છો, તો મશરૂમ્સને જાળી પર ઉછાળવામાં આવે છે. ઓલિવ તેલ, લસણ, મીઠું, અને અન્ય સીઝનીંગ અને બાસ્તા (અથવા મોપ) એક નાની રકમ આ મશરૂમ્સ પર તમે તેમને રાંધવા તરીકે ભેગા કરો.
જો તમે મશરૂમ્સને સાઇડ ડીશ તરીકે તૈયાર કરી રહ્યા હોવ તો, તે જ મસાલાઓ સાથે મોસમ કરો જેનો ઉપયોગ તમે મુખ્ય વાનગી માટે કરો છો. તે સ્તુત્ય સ્વરૂપો પૂરા પાડે છે કે જે ભોજનને બાંધીને જોડે છે.