મશરૂમ્સ સફાઈ કરવાની આવશ્યકતા કેમ ઓછી છે?
અમને વર્ષોથી કહેવામાં આવ્યું છે કે પાણીથી મશરૂમ્સને સાફ ન કરવા, તેમના સ્પાર્જન જેવી ગુણવત્તા પ્રવાહીને શોષી લેશે અને મશરૂમના ફૂલવું અને સૌમ્ય બનશે. પરંતુ ઘણા નિષ્ણાત શેફ દ્વારા ઘણા પ્રયોગો પછી, તે સાબિત થયું છે કે મશરૂમ્સ ખુલ્લી જણાય ત્યારે જ પાણીની એક નાની રકમ શોષી શકે છે. અને, વાસ્તવમાં, મશરૂમ્સ 90 ટકા જેટલા પાણીનો બનેલો હોય છે, તેથી કોઈ વધારાની રકમ કોઈ તફાવત ન કરી શકે.
મશરૂમની બધી જાતોને આ રીતે સાફ કરી શકાય છે જેમાં વધુને વધુ અપવાદ છે - જે તમારે બ્રશથી સાફ કરવાની જરૂર છે. આ જીવન બદલાતી, અધિકાર છે? કોઈ વધુ એક અથવા દરેક મશરૂમ એક સાફ wiping!
કેવી રીતે મશરૂમ્સ સાફ કરવા માટે
એક શબ્દસમૂહ છે, "મશરૂમ્સને સ્નાન કરવાની આવશ્યકતા નથી, સ્નાનની જરૂર નથી," એટલે કે તાજા મશરૂમ્સને સૂકવી ન શકાય તેવો શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તેને પાણીમાં ઝડપથી કોગળા અથવા ડંકને બદલે. તમે મશરૂમ્સને આસપાસ ખસેડવા માટે અને ગંદકીને છોડવા માટે, ઠંડુ ચાલતા પાણી હેઠળ તેમને આશ્રયસ્થાનમાં મૂકી શકો છો.
બીજી પદ્ધતિ એ છે કે પાણીની વાટકીમાં મશરૂમ્સ મૂકવા અને તેમને આસપાસ રાખવામાં આવે ત્યાં સુધી તમે બધી ગંદકીને મશરૂમ્સમાંથી બહાર આવવા અને પાણીમાં દાખલ થતા જુઓ. આમાં થોડો સમય લાગશે. તરત જ પછી, એક ટુવાલ પર મશરૂમ્સ મૂકો અને નરમાશથી અન્ય ટુવાલ મદદથી સૂકા pat.
તમે પસંદ કરેલા કોઈપણ પદ્ધતિ, મશરૂમ્સ રાંધવા માટેની યોજના ઘડી તે પહેલાં રબ્સિંગ અથવા ડંકીંગ કરવું જોઈએ.
જો તમે પારંપરિક (અથવા નેસેયેર) છો, તો તમે તમારા મશરૂમ્સને બ્રશ અથવા કાગળ ટુવાલ સાથે હજી પણ સાફ કરી શકો છો. કેમ કે વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ મશરૂમ્સ એક જંતુરહિત માધ્યમથી ઉગાડવામાં આવે છે , સોફ્ટ મશરૂમના બ્રશમાં રોકાણ કરો અને કોઈ પણ ક્લિન્ગિંગ ગંદકીને દૂર કરો. જો તમને વધારે પ્રગતિ ન લાગતી હોય, તો તેમને ભીના કાગળ ટુવાલથી સાફ કરો.
એક રેસીપી માટે મશરૂમ્સ તૈયાર કરતી વખતે તેમને છાલ કરવાની જરૂર નથી. હકીકતમાં, છંટકાવ મશરૂમ્સ તેમના મોટા ભાગની સ્વાદને નાબૂદ કરે છે. ફક્ત કોઈ પણ ક્ષતિગ્રસ્ત ફોલ્લીઓ અને ખડતલ અથવા ગંદા દાંડાને દૂર કરો.
ધ્યાન રાખો કે મીઠું પાણીને મશરૂમ્સમાં પ્રકાશિત કરે છે, તેથી રસોઈ કરતી વખતે તમારા ચોક્કસ રેસીપી માટે તે મુજબ મીઠુંનો ઉપયોગ કરો.