પગલું 1 - ઍન્સાઇમડા ડૌટ શરૂ કરો અને વધારો કરવાની મંજૂરી આપો
ઍન્સાઈમડા કણક શરૂ કરો અને વધવા દો. લિસા સિએરા (c) 2012 About.com
પ્રેપ સમય: 2 કલાક
કુક સમય: 15 મિનિટ
રાઈઝિંગ ટાઇમ: 6 કલાક - રાતોરાત
કુલ સમય: 8 કલાક, 15 મિનિટ
યિલ્ડ: 18 એનસાઈમાડા
ઘટકો:
25 ઔંસ (750 ગ્રામ) સફેદ બ્રેડ લોટ
3 1/4 tsp શુષ્ક સક્રિય આથો
10 પ્રવાહી ઓઝ (300 મીલી) દૂધ
4 મોટા ઇંડા
6 ઓઝ (180 ગ્રામ) દાણાદાર ખાંડ
7 ઔંશ (200 ગ્રામ) વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
સુશોભન માટે પાવડર ખાંડ
તૈયારી:
એક ગ્લાસ માપવા કપમાં નબળા દૂધ સાથે યીસ્ટને મિક્સ કરો જ્યાં સુધી ઓગળેલા નથી. મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં લોટનું અડધું મૂકો. Stirring જ્યારે ધીમે ધીમે દૂધ-ખમીર મિશ્રણ રેડવાની છે. ઘટકો એક કણક રચના સુધી મિશ્રણ
વાટકીને પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે અને ગરમ સ્થળે મૂકો. કદમાં બમણું બમણું થઈ ગયું ત્યાં સુધી આશરે 1 કલાકમાં વધારો થવાની મંજૂરી આપો. ઉપરોક્ત ફોટો મિશ્રણ અને વધતી પ્રક્રિયાને બતાવે છે.
જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, રેફ્રિજરેટરમાંથી ઇંડાને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરો.
એકવાર કણક વધે છે, એક સમયે એક, કણક માટે ઇંડા ઉમેરો. મોટી ચમચી અથવા તમારા હાથનો ઉપયોગ ઇંડાને કણકમાં ભેગું કરવા માટે કરો. પછી, ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો સુધી કણક ખાંડ શોષણ કરે છે. બાકીના લોટમાં મિકસ કરો, ભેજવાળા કણકને તમારા હાથથી 4-5 મિનિટ સુધી નાખી દો - ત્યાં સુધી કણક બોલ બનાવે છે. પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે પૂર્ણપણે કવર કરો અને 30-45 મિનિટ વધવાની મંજૂરી આપો.
થોડું એક બોર્ડ લોટ. રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરવો, કણકને ખૂબ જ પાતળું બહાર કાઢો. તે બોર્ડને લગભગ 24 ઇંચ ચોરસ આવરી લેશે. તમારા હાથ અથવા ચમચી પાછળ ઉપયોગ કરીને, કણક ટોચ પર વનસ્પતિ ટૂકાં ઘસવું
થોડું કટિંગ બોર્ડ ફરીથી લો. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને લાંબા કોઇલ અથવા દોરડું માં કણક દરેક ભાગ પત્રક. પછી, ગોકળગાયના શેલ જેવા દરેક કોઇલને રોલ કરો, જેનાથી એનએનએસમાડસનું પરંપરાગત આકાર બને છે .
એનસાઈમડાસ રાઈઝ રાઈઝ થવાની મંજૂરી આપો લિસા સિએરા (c) 2012 About.com ચર્મપત્ર કાગળ નીચે મૂકો અને કૂકી શીટ્સ પર મૂકો અથવા પકવવાના પથ્થરનો ઉપયોગ કરો, ensaimadas વચ્ચે ઘણી બધી જગ્યા છોડો કારણ કે તેઓ વિસ્તરણ કરશે. જ્યાં સુધી તેઓ કદમાં બમણો ન વધે ત્યાં સુધી વધે છે, પ્રાધાન્ય રાતોરાત. આ રાતોરાત વધતા સમય વધુ આથો લાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, સ્વાદ અને કદ ઉમેરી રહ્યા છે. હકીકતમાં, ensaimadas કદ ત્રણ ગણી શકે છે. (તેઓ કેવી રીતે વધે છે તે જોવા માટે આગલા પગલામાં ફોટા તપાસો.)
07 ની 08
પગલું 7 - ગરમીથી પકવવું Ensaimadas
ગરમીથી પકવવું Ensaimadas લિસા સિએરા (c) 2012 About.com 350 એફ (180 સી) ડિગ્રી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી. કેન્દ્ર રેક પર 12-15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, સાવચેત રહો ensaimadas તળિયે બર્ન નથી. ટોચ પર સુવર્ણ જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ensaimadas દૂર કરો.
08 08
પગલું 8 - પાઉડર ખાંડ સાથેની ડસ્ટ એનસાઈમડાસ અને સર્વિસ
10-15 મિનિટ માટે ઠંડું પકવવું , પછી પાવડર ખાંડ સાથે ધૂળ અને આનંદ લેશો!
રેસીપી સોર્સ: સ્પેનની અલ નોર્ટ દે કેસ્ટિલા અખબાર સાથે સંકળાયેલ એક રાંધણ બ્લોગ અલ ઍડરેઝો પર પોસ્ટ કરેલી વાનગીમાંથી આ પરંપરાગત એનસમેડા રેસીપી અપનાવવામાં આવી હતી.