મનુલ ચુંગાચી (કોરિયન મસાલાવાળી લસણ) ભચડ - ભચડ અવાજવાળું, મીઠું, થોડુંક મસાલેદાર અને થોડુંક વ્યસન. તે ફ્લેશીસ્ટ બંચન (સાઇડ ડીશ) નથી, પરંતુ તે લગભગ સર્વવ્યાપી કોરિયનો વચ્ચે પ્રેમ છે. તમે લવિંગને પાતળા ડિસ્કમાં પણ સ્લાઇસ કરી શકો છો અને તેમને સ્વાદ ચોખા અને નૂડલની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મને લગભગ કોઈ પણ સ્વરૂપમાં લસણ ગમે છે, પણ જો તમે તમારા મોંમાં લસણના સંપૂર્ણ લવિંગને ભરવા માટે નવા છો, તો પછી અથાણાં માટે સૌથી નાનાં (નાના) લસણના લવિંગથી શરૂ કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
ધ્યાનમાં રાખો કે બધા લસણ બરાબર નથી. ત્યાં ખરેખર અસંખ્ય વિવિધ પ્રકારની લસણ છે, જે સાદા સફેદ "સોફ્ટનક" લસણથી લઈને તમારા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાન પર વધુ આકર્ષક પ્રકારો જેમ કે ગુલાબી-જાંબલી ક્રેઓલ લસણ અને ચારકોલ-રંગીન કાળા લસણમાં જોવા મળે છે.
ત્યાં પણ હાથી લસણ, કદાવર લવિંગ અને રેમ્પ્સ છે, જે વસંત ડુંગળી જેવા છે (જે વાજબી છે, બંને હાથી લસણ અને રેમ્પ્સ વાસ્તવમાં લસણની સરખામણીમાં ડુંગળીના નજીકના સંબંધીઓ છે, તેમ છતાં તેઓ લસણ જેવા સ્વાદ કરતા હોય છે).
આ કોરિયન મસાલેદાર લસણની વાનગી માટે, જોકે, તમારી શ્રેષ્ઠ બીઇટી એ કહેવાતા "હાર્ડનેક" લસણ (જે સફેદ લસણના પ્રકાર કે જે લવિંગના વિશ્વ ઉપર હાર્ડ દાંડી લાવે છે) અથવા સોફ્ટનક લસણ (જે પ્રકાર તમે સંભવ સૌથી પરિચિત) લસણની આ જાતો ખાંડ, ચોખાના વાઇન સરકો અને સોયા સોસ સાથે સરસ રીતે ચાલશે તમે લવિંગ અથાણું કરવા માટે ઉપયોગ કરી શકશો.
આ રેસીપી તેમના અથાણાંના લસણનો આનંદ માણવા માટેના લોકો માટે નથી, તેથી જો તમે ત્રણ અઠવાડિયા (આદર્શ, લાંબા સમય સુધી) ના રાહ જોવી ન શકો, તો તમારે સ્ટોર પર આ કોરિયન વિશેષતા શોધવાની જરૂર પડશે (જ્યાં લવિંગ વેચાય છે નાના પેકેજો જેમાં માત્ર 10 દરેક જણ હોય છે). પરંતુ જો તમે ધારણાને નિયંત્રિત કરી શકો છો, તો તમે આ સરળ કોરિયન મસાલાવાળી લસણની વાનગીથી નિરાશ નહીં થશો.
તમને જરૂર પડશે
- લસણ લવિંગ (છાલ અને ધોવાઇ, જો કે તમે જે બનાવવા માંગો છો તેટલું)
- 1 ભાગ ખાંડ
- 1 ભાગ ચોખા વાઇન સરકો
- 3 ભાગો સોયા સોસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ગ્લાસ જાર માં લસણ મૂકો.
- પાણીની સાથે જાર ભરો, જ્યાં સુધી પાણી પહોંચે ત્યાં સુધી લસણની લવિંગ લગભગ 2/3 જેટલી આવરી લેતી નથી.
- પાણી રેડવું અને તેને માપવા તે તમને જરૂર સોયા સોસ જથ્થો છે
- 3 ભાગો સોયા સોસનો 1 ભાગ સરકો અને 1 ભાગ ખાંડનો ઉપયોગ કરો. (જો તમે સોયા સોસની 1 કપ જરૂર હોય તો, તમારે 1/3 કપ સરકો અને 1/3 કપ ખાંડની જરૂર છે).
- સોયા સોસ, સરકો, અને ખાંડનું મિશ્રણ એક બોઇલમાં લાવો અને આશરે 10 મિનિટ સુધી સણસણવું.
- જ્યારે ચટણી ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે ગ્લાસ જારમાં લસણ રેડવું. ખાતરી કરો કે લસણના લવિંગ સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે છે, જો જરૂરી હોય તો તેમને તોલવું એક નાનો પથ્થર અથવા વાટકીનો ઉપયોગ કરીને.
- ઓછામાં ઓછા 3 અઠવાડિયા માટે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહ કરો.
- ખોલ્યા પછી, રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 70 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 569 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |