તમે આ રેસીપી માટે તાજા અથવા ફ્રોઝન પેવ્ડ ખાટા ચેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો સ્થિર ચેરીઓનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હો, તો તમારે તેમને પ્રથમ ગેસ અને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર પડશે. તમે રેસીપી માટે કહેવાય ચેરી રસ માટે drained પ્રવાહી ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે તાજા ચેરીઓનો ઉપયોગ કરો છો તો તમે બાટલીલું ચેરી રસનો ઉપયોગ કરો છો.
નોંધ: મકાઈનો લોટનો એક ફેરફાર કરાયેલો જેલ , એકમાત્ર જાડાદાર છે જે યુએસડીએએ ઘરની ડબ્બા માટે મંજૂર કરે છે, કારણ કે તે ઊંચી-એસિડ વાતાવરણમાં તેની પ્રામાણિકતાને જાળવવા માટે રચાયેલ છે અને તે દરમિયાન બેક્ટેરિયાને મારવા માટે જરૂરી ગરમી શોષણ સાથે દખલ નહીં કરે. પ્રક્રિયા. જ્યારે સ્પષ્ટ જેલ કરિયાણાની દુકાનોમાં સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ નથી, તો તમે તેને ઓનલાઇન શોધી શકો છો, અને એક થેલી તમને લાંબા સમય સુધી ચાલવી જોઈએ.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ ખાંડ
- 3/4 કપ સાફ જેલ (નોંધ જુઓ)
- 4 કપ ચેરી (રસ)
- 1/2 કપ લીંબુ (રસ)
- 1 ચમચી તજ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી મસાલા
- 1/4 ચમચી લવિંગ (ગ્રાઉન્ડ)
- 8 પાઉન્ડનું ચેરી (ખાટી અને પટ્ટા, તાજા કે સ્થિર)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉકળતા પાણીના સ્નાન કેનનર તૈયાર કરો અને પાંચ પા ગેલન બરણીઓની ગરમી કરો.
- એક માધ્યમ બાઉલમાં ખાંડ અને સાફ જેલ સાથે ઝટકવું.
- મોટા સ્ટોકસ્પોટમાં, ચેરી રસના 3 કપ સાથે ખાંડ અને ક્લિયર જેલ મિશ્રણને ભેગું કરો અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો, સૂકું ઘટકો વિસર્જન અને ઝાટકણી અટકાવવા માટે સતત stirring. આ મિશ્રણ તદ્દન ઝડપથી જાડું આવશે.
- જ્યારે મિશ્રણ ઉકળતા હોય, ત્યારે લીંબુનો રસ, તજ, મીઠું, ચીની ચીરી, અને જમીનના લવિંગને ઉમેરો અને બોઇલ પર પાછા ફરો. 1 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- જ્યારે મિશ્રણ ફરી ઉકાળવાથી, એક જ સમયે ચેરીઓ ઉમેરો અને બાકીના કપ ચેરી રસમાં ઉમેરો.
- ઉકળતા રોકવા માટે સતત ઉત્સાહી, એક ગૂમડું માટે ભરવા પાઇ લાવે છે. 1 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- પાઇને ગરમીમાંથી ભરીને દૂર કરો અને તેને જારમાં લપેટી દો, હેડસપેસના 1 ઇંચનું છોડી દો. ભઠ્ઠીમાં બબલ અને ભીના કપડાથી રિમને સાફ કરો . જાંબુડા પર ઢાંકણ મૂકો અને રિંગ્સ પર સ્ક્રૂ મૂકો જ્યાં સુધી તમને પ્રતિકાર ન લાગે.
- 30 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીના સ્નાનમાં જારની પ્રક્રિયા કરો. ખાતરી કરો કે પાણી જારને આવરે છે અને ઉકાળવા માટે જુઓ, કારણ કે ક્વાર્ટ બરછટ ઊંચા છે. જાંબુને પાણીમાં ઠંડું કરવા માટે 5 મિનિટ પહેલાં કૂલ કરવા માટે ટુવાલને દૂર કરવા દો.
- સીલ તપાસો અને લિકેજ માટે તૈયાર રહો. 1 વર્ષ સુધી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.