એક યોર્કશાયર ખીર પોપૉવર અને સ્વેફલ વચ્ચેના ક્રોસ છે, પરંતુ તેમાં ગોમાંસની ડ્રોપ્પીંગ્સની ઉમેરવામાં આવેલી ઘટક છે. તે એક પરંપરાગત બ્રિટિશ ભોજનનો ભાગ છે જેમાં ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસનો સમાવેશ થાય છે અને તેનું નામ યોર્કશાયર, ઇંગ્લેન્ડમાં ઉત્તરીય કાઉન્ટી છે.
ભઠ્ઠીમાં સમાપ્ત થાય તે પછી, બીફ ડ્રોપ્પીંગ્સને 12-કપની મફિન ટીન (તમે વ્યક્તિગત રેમિન્સમાં પણ બનાવી શકો છો) ની નીચે અને બરાબર ગરમ અને સખત મારપીટમાં ઉકાળવા પહેલાં ગરમ કરવામાં આવે છે. આ પુડિંગ્સ દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું અને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કડક બની જશે. જેમ જેમ તેઓ ગરમીથી પકડે છે, તેમ છતાં, એક પિક લેવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવા માટે લાલચ પ્રતિકાર અથવા puddings પતન થશે. આનો અર્થ એ પણ છે કે તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર પછી ટૂંક સમયમાં ફુગાવો આવશે, તેથી ખાતરી કરો કે તમારી રાત્રિભોજન મહેમાનો તેમને પ્રથમ જુઓ!
ગોર્ડન રામસે દ્વારા આ વાનગીમાંથી લેવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણ યોર્કશાયર પુડિંગ્સ હાંસલ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ અને સૌથી સરળ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 મોટા ઇંડા
- 1 1/2 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 1/2 ચમચી કોશર મીઠું
- 1/4 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1/2 ચમચી સુકાઈ સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અથવા સૂકા રોઝમેરી (વૈકલ્પિક)
- 1 1/4 કપ બ્રેડ લોટ અથવા બધા હેતુ લોટ
- 1/2 કપ
- ભઠ્ઠીમાં માંસ અથવા ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરના ડ્રોપિંગ્સ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 425 એફ માટે પ્રીયેટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. બ્લેન્ડરમાં ઇંડા, દૂધ, કોશર મીઠું, મરી અને જડીબુટ્ટીઓ (જો વાપરી રહ્યા હોય) મૂકો. લોટનું કાળજીપૂર્વક માપ કાઢવું અને તેને બ્લેન્ડરમાં ઉમેરો. બાજુઓને નીચે ઉઝરડા કરવા પ્લાસ્ટિકના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને ઘણી વખત કવર કરો અને પલ્સ કરો. સંપૂર્ણપણે મિશ્ર સુધી મિશ્રણ સખત મારપીટને મોટા માપવાળા કપમાં તબદીલ કરો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો.
- બીફ અથવા ડુક્કરના ડ્રોપિંગને 12-કપના મેફિન ટિનના તળિયામાં બ્રશ કરો (તે મફીન કપ દીઠ આશરે 1 ચમચી પર આવે છે.) 15 મિનિટ સુધી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધૂમ્રપાન કરવા માટે મફિન ટીન મૂકો.
- ખૂબ જ ઝડપથી કામ કરી રહ્યા છે, દરેક 3/4 ભરેલી માફિન કપમાં સખત મારપીટ રેડવું, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાછા muffin ટીન મૂકી.
- ગરમીથી પકવવું 20 મિનિટ સુધી પુડિંગ્સ વધારો થયો છે અને નિરુત્સાહિત છે. જો તમે જોવા માંગો છો કે તે પકવવાના સમય દરમિયાન કેવી રીતે કરી રહ્યા છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પ્રકાશનો ઉપયોગ કરો, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દરવાજો ખોલો, અથવા પુડિંગ્સ તૂટી જશે.
- જ્યારે પુડિંગ્સ તૈયાર થાય છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો અને ગરમ ગ્રેવીના ચમચી સાથે એકસાથે પુડિંગની સેવા કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 119 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 93 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 266 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |