રોસ્ટ ડુક્કર એક પ્રિય રવિવાર રોસ્ટ છે, જે રાષ્ટ્રીય પ્રિય, રોસ્ટ બીફ અને યોર્કશાયર પુડિંગથી બીજા ક્રમે છે . ઘણી વખત મને કહેવામાં આવે છે કે કેવી રીતે સંપૂર્ણ ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરની રસોઇ કરવી. તે ખૂબ જ સરળ છે કારણ કે તમે આ સરળ ટિપ્સ સાથે જોઈ શકો છો.
એક રોસ્ટ ડુક્કરનું પોર્ક શું બનાવે છે?
એક સંપૂર્ણ ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું સુગંધી, તીક્ષ્ણ તીક્ષ્ણ દ્વારા ઘેરાયેલા સુંદર ભેજવાળી, સમાનરૂપે રાંધેલા માંસ હોવું જોઈએ. ક્રેકિંગ ક્યાં તો રસોઈના અંતે છોડી દેવામાં આવે છે અથવા દૂર કરી શકાય છે અને અલગથી સેવા આપી શકાય છે.
ઉપયોગ માટે પોર્ક શ્રેષ્ઠ કટ્સ
લૂંટી, પેટ અથવા પગ રોટી માટે મહાન સાંધા બનાવે છે. ચરબી એક જાડા સ્તર સાથે પ્રાધાન્ય તાજા દેખાતી માંસ પસંદ કરો. ઘણાં લોકો તેમના પર ચરબી સાથે સાંધાઓથી દૂર રહે છે, પરંતુ આ ચરબી સંયુક્ત રીતે ભેજવાળી રાખવામાં મદદ કરે છે જ્યારે રસોઈ (સૂકવેલા ડુક્કરને સૂકવેલા મોટા ખામીઓ પૈકી એક છે) અને સ્વાદમાં મદદ કરે છે, તો તમારે તેને ખાવું નથી અલબત્ત, તમે કરવા માંગો છો મુક્ત શ્રેણી અને કાર્બનિક ડુક્કરનું માંસ હંમેશા સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ ચરબી એક જાડા સ્તર હશે.
ખભા અને કોલર જેવા સાંધા સારી ધીમી રાંધવામાં આવે છે.
તમને કેટલી જરૂર છે?
4-6 લોકો માટે તમને લગભગ 1 કિલો માંસ (ચરબી સહિત) ની જરૂર પડશે. જો તમારી પાસે ઘણું વધારે હોય તો ચિંતા કરશો નહીં, સેન્ડવીચમાં ડુક્કર સ્વાદિષ્ટ છે.
450 ગ્રામ / 1 લિબી દીઠ 25 મિનિટ માટે કૂક, વત્તા 200 ° સે / 400 ° ફે / ગેસ 6 પર વધુ 25 મિનિટ ઉમેરો.
આ તાપમાન પરંપરાગત પકાવવાની પથારી પર આધારિત છે, તે મુજબ તમારા પકાવવાની પ્રક્રિયા માટે સંતુલિત કરો.
જો શક્ય હોય તો, માવોના થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો જેથી કરીને ડુક્કરને બરાબર રાંધવામાં આવે.
ડુક્કરને યુએસડીએ મુજબ 62 ° C / 145 ° એફ ની લઘુતમ તાપમાન સુધી પહોંચવી જોઈએ.
રોસ્ટ પોર્ક આરામ
કોઈપણ માંસને રાંધવાનો એક મહત્વનો ભાગ એકવાર તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે પછી માંસને આરામ કરવો જોઇએ. એકવાર રાંધવામાં આવે છે, roasting ટીન દૂર કરો અને એક સેવા પ્લેટ પર મૂકો, વરખ સાથે ઢીલી રીતે આવરી અને બારણું સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્થળ સહેજ અધુરા પ્રતિ.
જો તમને ઓવન ગરમ રાખવા જરૂરી હોય (એટલે કે બટાકાની રસોઈ કરવા માટે અથવા કદાચ યોર્કશાયર પુડિંગ્સ પછી વરખમાં સંપૂર્ણપણે માંસ લપેટી અને ગરમ જગ્યાએ રાખો.
ડુક્કરના પાકકળા માટે અને ચપળ બરછટ માટે મહત્વપૂર્ણ ટિપ્સ
- જો ડુક્કરને રસોઈ કરતા પહેલા સંગ્રહિત કરવાની જરૂર પડે, તો તે ફ્રિજમાં નીચલા શેલ્ફ પર ન ભરે. ડુક્કરની કૂક્સ વધુ સારું હોય છે જ્યારે ચામડી સારી રીતે સૂકવી અને જો તમારે ચપળ કર્કક્લિંગની જરૂર હોય, તો તે ખુલ્લું છે.
- રસોઈના સમયે, ડુક્કરના ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ, ઠંડાથી ફ્રિજથી નહીં, તેથી કેટલાક કલાકો દૂર કરો અને કૂલ, હૂંફાળું ન હોય એવી જગ્યાએ મૂકો.
- રસોડામાં કાગળનો ઉપયોગ કરવો, ચામડી સહિત સંપૂર્ણપણે ડુક્કરનું સૂકું સૂકવું. સ્વચ્છતાના કારણો માટે હંમેશા એકવાર કાગળને દૂર કરો.
- જો તમારી કસાઈ પહેલેથી જ ચામડી ધરાવે છે, તો તે થોડા વધારાના સ્લેશ ઉમેરવા માટે મદદ કરે છે.
- સ્ટૅનલી, અથવા ક્રાફ્ટ ચાકૂ અથવા ખૂબ તીવ્ર છંટકાવ છરીનો ઉપયોગ કરવા માટે ચામડીને સ્લેશ કરવા માટે સારી સ્વચ્છ કટ આપો.
- માંસમાં કાપી નાખો, ચરબી નીચે અડધા માર્ગ પૂરતી છે
- ચામડીમાં તેલ અને મીઠું મસાજ કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો અને ખાતરી કરો કે તે ચામડીની તિરાડોમાં ચાલે છે
- હંમેશાં ડુક્કરને પહેલેથી જ ઓવનમાં મુકો અને યોગ્ય તાપમાને રસોઇ કરો. નીચે જુઓ.