રેસ્ટોરન્ટ સ્ટીક સિક્રેટ્સ

તમે ફેન્સી રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ છો અને ટુકડો ઓર્ડર કરો છો. તમે માત્ર એકલા માંસ માટે $ 30USD, $ 50USD અથવા વધુ ચૂકવશો; બટાટા અને પીણાં વધારે છે તે અદભૂત, ઉત્કૃષ્ટ ટુકડો છે. તમે ઘર જાઓ અને તારાઓની પરિણામો કરતાં ઓછી સાથે ફરી પ્રજનન કરવાનો પ્રયાસ કરો. ખોટું શું થયું? રેસ્ટોરન્ટ્સ કેવી રીતે તેમના ટેટર્સ, જેથી સ્વાદિષ્ટ, તેથી સંપૂર્ણ વિચાર છે?

ગ્રેડ

શ્રેષ્ઠ સ્ટીકહાઉસ અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ગોમાંસના શ્રેષ્ઠ, સૌથી મોંઘા ગ્રેડ છે.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, તેને યુએસડીએ પ્રાઇમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં તમામ ગોમાંસના ઉત્પાદનમાં પ્રાઇમ ગ્રેડ ગોમાંસ લગભગ 2% છે. અન્ય તમામ દેશોમાં સમાન સમાનતા છે આ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ગોમાંસની માંગ ગ્રાહકોને નિયમિત કરિયાણાની દુકાનમાં ખરીદવા માટે મુશ્કેલ બનાવે છે. તમે કદાચ આ શોધી શકતા નથી, તમારા ચોકી માટે ચોઇસ ગ્રેડ ગોમાંસ જુઓ. તે ખૂબ, ખૂબ જ સારી છે, જો શ્રેષ્ઠ નથી.

ધ એજિંગ

મોટાભાગના દંડ રેસ્ટોરાંએ સ્વાદ વધારવા અને કટના માયાને સુધારવા માટે તેમના ગોમાંસનું વય ધરાવે છે. કેટલાંક દિવસો કે અઠવાડિયા માટે માંસની બેઠક (અત્યંત નિયંત્રિત પરિસ્થિતિઓમાં) ભાડા દ્વારા એજીંગ કરવામાં આવે છે. આ સરેરાશ વ્યક્તિ માટે મુશ્કેલ પ્રક્રિયા છે કારણ કે બગાડ થવાનું જોખમ અને ખોરાકની ઝેર ખૂબ ઊંચી હોઇ શકે છે. જો તમે વયસ્ક ગોમાંસ માટે સ્ત્રોત શોધવા અને શોધવા માટે તમારા સ્થાનિક માંસ બજારોમાં તપાસ કરી શકો છો. જો તમને તે ન મળી શકે, ચિંતા ન કરો. તમે હજુ પણ એક મહાન ટુકડો મેળવી શકો છો.

આ સિઝનિંગ

ગ્રેટ steaks થોડો પકવવાની જરૂર જો કે, દરેક મહાન સ્ટેકહાઉસની ઋતુઓ તેઓ રસોઇ કરે છે. લાક્ષણિક રીતે, એક ટુકડો અતિસાર જમીન કાળા મરી, સમુદ્ર અથવા કોશર મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને માખણ સાથે અનુભવી છે. હા, માખણ અમે માખણને પાછળથી મેળવીએ છીએ કારણ કે તે ઘણા પ્રકારનાં સ્ટીક્સ પર શોધે છે, પરંતુ તમારે તેને ફક્ત યોગ્ય સમયે ઉમેરવું પડશે

સાધનસામગ્રી

મોટાભાગનાં મોટાભાગના સ્ટેકહાઉસમાં તેમના ટુકડા બાંધી રહ્યાં છે. હા, ત્યાં થોડા "ગ્રીલ" છે, જો કે કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ્સ હજી પણ તેમના સ્ટીક્સને રસ્તે જાળી શકે છે કે તમે અને હું ઓળખીશ. જો કે, ઘણા રેસ્ટોરન્ટ્સ ઓવરહેડ, ઇન્ફ્રારેડ બ્રોઇલર્સનો ઉપયોગ કરે છે જે સ્ટીક્સને રાંધવા માટે અકલ્પનીય તાપમાન ઉત્પન્ન કરે છે. જ્યારે તમે સમાન સાધનો ખરીદી શકો છો, તે એક મહાન ટુકડો માટે જરૂરી નથી. માંસની સીધી સંપર્કમાં તમને શું કરવાની જરૂર છે તે અતિ ઉચ્ચ ગરમી છે. આ માટે તમારે એક સારા ગુણવત્તાવાળા પાનની જરૂર છે.

પાન

મૂળભૂત, સસ્તી કાસ્ટ આયર્ન પેન એ સ્ટીક્સ શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે. મેટલ પર ભારે, ગરમીનો ઘણો પકડવો, કાસ્ટ આયર્ન પેન સંપૂર્ણ રેસ્ટોરન્ટ-ગુણવત્તાના ટુકડો બનાવે છે . ઇન્ફ્રારેડ બર્નર ખૂબ ગરમીને ટુકડોમાં ફેલાવી શકે છે, પરંતુ તે તીવ્ર ગરમી સાથે સંપર્ક કરીને, તમે તેને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે ગરમ અને ઝડપી પૂરતી ટુકડો રસોઇ કરી શકો છો. મૂળભૂત પ્રક્રિયા એ પેનહટને ગરમ કરવા માટે છે કારણ કે તમે તેને મેળવી શકો છો. બે મિનિટ માટે ટુકડો મૂકો ફ્લિપ કરો, માખણને ઉમેરો અને લગભગ પાંચ વધુ મિનિટ માટે ખૂબ જ ગરમ પ્રેયેલા પકાવવાની પથારીમાં મૂકી દો, તેના આધારે તમે કેવી રીતે તમારી ટુકડો કરી શકો છો. આ એક ધૂમ્રપાનથી ભરેલી પ્રક્રિયા છે જે ધુમાડા સાથેના ઘરને ભરાઇ વગર તમારી સાઇડ બર્નર અને ગેસ ગ્રીલ પર કરી શકાય છે.

પ્રક્રિયા

આ પ્રક્રિયાની આવશ્યકતા છે કે તમે અકલ્પનીય તાપમાનને ગરમ કરવા માટે મેટલના ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરો.

ત્યાં સ્પ્લિટરીંગ, ધુમાડો અને શક્ય આગ હશે. ખૂબ કાળજી રાખો. અહીં શું થાય છે તે છે કે પેન માંસની સપાટીને સીલ કરે છે અને તરત જ ચરબી ગલન શરૂ કરે છે. આ ચરબીથી માટીના સપાટીને કારામેલાઇઝેશન થાય છે . આ માંસની મીઠી મીઠાઈ પણ બનાવે છે. અહીં માખણ ઉમેરવાની પ્રક્રિયામાં વધારાનું ચરબી ઉમેરવાની અને માંસ માટે સમૃદ્ધ, ખમીરની સ્વાદ છે. તમને જે મળે છે તે એક મીઠી, સ્વાદિષ્ટ, મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવો છે.

અનુભવ

કંઈ અનુભવી ટુકડો કૂક નહીં. જો તમને અનુભવ ન થયો હોય તો તમારે પ્રેક્ટિસની જરૂર છે. તમે રાંધવા દરેક સ્ટીક પર ધ્યાન આપો. બધું આગળ તમે કરી શકો છો તૈયાર. તમારી ભૂલોથી શીખો તમારા વિચારો અને પ્રક્રિયાઓ રેકોર્ડ કરો. ટૂંક સમયમાં તમે પણ એક મહાન ટુકડો કૂક અને તમારા બધા મહેમાનો આશ્ચર્યચકિત થઈ શકે છે.