મકચેરોની અલ ફોરન કોન પેન્દરટટો
મેકાર્ની અને પનીર (ઉર્ફ મેક અને પનીર) એ ઇંગ્લીશ બોલતા દેશોમાં વ્યાપક અને લોકપ્રિય વાનગી છે, જેમાં કેરેબિયન દેશોનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાં તેને "આછો કાળો પાઈ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. કેટલીકવાર સ્ટેવૉપૉપ પર બનાવવામાં આવે છે અને કેટલીકવાર શેકવામાં આવે છે, યુ.એસ.માં બનાવેલું સંસ્કરણ, ચીડ્ડર પનીર સાથે, ઇંગ્લેન્ડમાં ઉદ્દભવે છે.
પરંતુ બેકડ પાસ્તા કાર્સોલ્સ અલબત્ત, ખૂબ જ ઇટાલિયન તેમજ છે, અસંખ્ય વિવિધતાઓમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે અને સામાન્ય રીતે ચીઝનો સમાવેશ થાય છે. આ બેકડ આછો કાળો રંગ, બેસ્કેઆમેલા (સાદા સફેદ ચટણી) અને પનીર ચટણીમાં પકવવા પહેલાં બ્રેડના ટુકડા સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, વધારાની ગોલ્ડન બ્રાઉન કર્ન્ચ માટે.
આ રેસીપી ટૂંકા, ટ્યુબ આકારના પાસ્તા કોઈપણ પ્રકારની સાથે કરી શકાય છે અને તમે તમારા ફેન્સી સ્ટ્રાઇક્સ તરીકે વધારાની ઘટકો ઉમેરી શકો છો; હકીકતમાં, તે નાનો હિસ્સો વાપરવાનો એક મહાન માર્ગ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 10 ઔંસ (300 ગ્રામ) આછો કાળો રંગ, કોણી આછો કાળો રંગ, પેન, જિતી, રીગાટોની, અથવા કોઈપણ અન્ય ટૂંકા સૂકા પાસ્તા
- 2 tablespoons માખણ
- 1/4 કપ (30 ગ્રામ) નબળા સર્વશ્રેષ્ઠ લોટ
- 1 1/2 કપ દૂધ, પ્રાધાન્ય ખૂબ ઠંડા નથી
- તાજી ગ્રાઉન્ડ જાયફળનો એક ચપટી
- 3/4 કપ (60 ગ્રામ) લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ / વૃદ્ધ ફોન્ટિના, ગ્રેયેર, કોમેટી, અથવા એમમેન્ટલ (સ્વિસ) ચીઝ
- 1/2 કપ (40 ગ્રામ) તાજી લોખંડની જાળીવાળું પેર્મિગિઆનો-રૅજિઆનો પનીર (દંડ માઇક્રોફેલેન છીણીનો ઉપયોગ કરીને 1 કપ)
- 1/4 કપ બ્રેડની ટુકડાઓ
- ફાઇન દરિયાઈ મીઠું, સ્વાદ
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
પુષ્કળ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં આછો કાળો રંગ, જ્યાં સુધી અલ દંત (7-12 મિનિટ, તમે ઉપયોગમાં લેવાતા હોય તે પાસ્તાના પ્રકારને આધારે) ઉકાળવા. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો, ઠંડા પાણીમાં કોગળા, સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
આ દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 425 ડિગ્રી ફેરનહીટ (220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) અને બાર્સેમેઇલા (સફેદ સોસ) બનાવો :
માધ્યમ ગરમી પર નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે.
જ્યારે તે ઓગાળવામાં આવે છે, ઝટકવું લોટ માં ગરમીને ઓછી કરો અને કૂક કરો, લાકડાના ચમચી સાથે સતત છંટકાવ કરવા માટે ગઠ્ઠો અને બર્નિંગ અટકાવવો, જ્યાં સુધી રોક્સ (લોટ-અને-માખણ મિશ્રણ) થોડું સોનેરી બદામી હોય અને મીઠું સુગંધ હોય, 1-2 મિનિટ.
ગઠ્ઠાઓને અટકાવવા માટે દૂધમાં ધીમેથી ઝટકવું.
મિશ્રણ વધુ જાડું શરૂ થાય ત્યાં સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો, બીજા 1-2 મિનિટ.
લોખંડની જાળીવાળું ચીઝમાં જગાડવો, એક સમયે થોડો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટેનું સિઝન તમે મોર્નાય સૉસ (પનીર સાથે બેસ્સિમેલા સૉસ) બનાવ્યું છે .
રાંધેલ આછો કાળો રંગ માં જગાડવો અને સરખે ભાગે કોટેડ ત્યાં સુધી ટૉસ.
7-ઇંચના પકવવાના વાનગી દ્વારા 11-ઇંચમાં આછો કાળો રંગને ટ્રાન્સફર કરો. મેકોરીને સ્પ્રેટુલા અથવા લાકડાના ચમચીની પાછળ નીચે પાટ કરો જેથી તે કોમ્પેક્ટ અને ઉંચાઈની પણ હોય.
બ્રેડના ટુકડા સાથે ઉદારતાપૂર્વક છંટકાવ કરો અને 10-15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા ટોચ સુધી ચપળ અને સુવર્ણ-ભુરો છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 520 |
| કુલ ચરબી | 27 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 70 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,091 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 46 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 24 ગ્રામ |