ચોકલેટ કપડા સાધનો

ચોકલેટના કામ માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકો પૈકીનું એક ગલન સાધન છે. ડબલ બોઈલરનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે. આ સાધનમાં સામાન્ય રીતે એક સૉસપેન હોય છે જે ઉકળતા પાણીથી ભરેલું હોય છે, અને એક ફીટ મેટલ બાઉલ જે સોસપેનની ટોચ પર બેસે છે અને તેમાં ગલનિંગ ચોકલેટ ધરાવે છે. આ સુયોજન સુનિશ્ચિત કરે છે કે ચોકલેટ નીચે ગરમ પાણીથી સૌમ્ય ગરમી મેળવે છે, પરંતુ પાણીથી વધુ ગરમ અથવા સંપર્કમાં આવતો નથી.

એક કામચલાઉ ડબલ બોઈલર મેટલ અથવા ગ્લાસ બાઉલથી સજ્જ કરી શકાય છે જે સૉસપેનની ટોચ પર ચુસ્તપણે બેસીને આવે છે, પરંતુ વધારાની કાળજી લેવાવી જોઈએ જેથી પાણીના ટીપાઓ અને નીચલા પાનમાંથી વરાળ એ ચોકલેટમાં છૂટી ન જાય.

ચોકલેટને માઇક્રોવેવમાં ઓગાળવામાં આવે છે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવા માટે, એડજસ્ટેબલ પાવર ફીચર સાથે માઇક્રોવેવ રાખવું શ્રેષ્ઠ છે, જેથી તમે 50% પાવર પર ચોકલેટને હૂંફાળી શકો અને તે ઓવરહિટીંગની શક્યતાને દૂર કરી શકો છો. જો તમારા માઇક્રોવેવમાં આ વિકલ્પ ન હોય તો, તમે હજી પણ ચોકલેટ માઇક્રોવેવ કરી શકો છો, પરંતુ તમારે ટૂંકા અંતરાલોમાં ગરમી અને ખૂબ કાળજી રાખવી પડશે. માઇક્રોવેવિંગ ચોકલેટ માટે, હું ભારે કાચની વાટકીનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું જે ગરમીને સમાનરૂપે વિતરિત કરે છે અને ખૂબ ગરમ નથી.

ચોકલેટના ચોકલેટ્સ માટે ચોક્કસ થર્મોમીટર જરૂરી છે ઓછામાં ઓછા 60 ડિગ્રીથી 130 ડિગ્રી ફેરનહીટની શ્રેણી સાથે થર્મોમીટર જુઓ. સ્ટાન્ડર્ડ પારો પ્રયોગશાળા થર્મોમીટર કામ કરશે, જેમ કે ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર અથવા વિશિષ્ટ ચોકલેટ થર્મોમીટર.

સાવચેત રહો, તેમ છતાં, ઘણા ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર્સ પર સેન્સર ઓછામાં ઓછી એક ઇંચ ટિપ ઉપર સ્થિત છે, તેથી થોડો જથ્થો ચોકલેટના તાપમાનનું માપ લેવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. મોટાભાગની કેન્ડી થર્મોમીટર્સ ખાંડની ચાસણીના ઊંચા તાપમાને માપવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેથી ચોકલેટના કામ માટે તેઓ નીચા તાપમાનની જરૂરી શ્રેણી ધરાવતા નથી.

ચોકલેટ સાથે ગંભીરતાપૂર્વક કામ કરવા માટે, તમારે ચોકલેટની માત્રા વજન આપવા માટે રસોડાના સ્કેલની જરૂર છે. માપ કાપવાની કપનો ઉપયોગ કરીને અદલાબદલી ચોકોલેટની ચોક્કસ જથ્થા મેળવવાનું લગભગ અશક્ય છે. રસોડાના સ્કેલ માટે જુઓ જે ઓછામાં ઓછા 5 પાઉન્ડ સુધી જાય છે અને તમને ઔંસ અને ગ્રામ વચ્ચે સરળતાથી સ્વિચ કરવા દે છે. અન્ય મદદરૂપ ચોકલેટ એસેસરીઝમાં સ્વાદવાળી તેલ અને અર્ક , ચિકિત્સક stirring માટે હીટપ્રૂફ spatulas, સ્વાદવાળી કેન્દ્રો અને truffles સ્કિની માટે ફોર્ક્સ ડૂબવું, અને પેસ્ટ્રી બેગ અને પાઇપિંગ ચોકલેટ અને સજાવટ માટે ટીપ્સ. જો તમે ચોકલેટનો ઢળાઈ કરો છો, તો તમારે મોલ્ડની જરૂર પડશે, અલબત્ત, અને કદાચ કેન્ડી રંગો અને નાના પેસ્ટ્રી પીંછીઓ કે જેની સાથે કેન્ડી સજાવટ માટે. તમારી રેસીપીના આધારે વૈકલ્પિક ચૉકલેટ એસેસરીઝની તમારે નજીકની-અનંત સૂચિની સૂચિ હોય છે, પરંતુ આ ટૂંકા સૂચિ મોટા ભાગના મૂળભૂત આવશ્યકતાઓને આવરી લે છે.