ચોકલેટ વિશ્વમાં સૌથી પ્રિય સ્વાદો પૈકીનું એક છે. પણ તેના વૈજ્ઞાનિક નામ, " થિયોબ્રોમા કોકોઆ ," એટલે કે "દેવતાઓનું ખોરાક" - તે સ્વર્ગીય છે તેટલું સ્વાદિષ્ટ છે! ચૉકલેટને હવે પછીના વધારાના સ્વાદો ઉમેરીને સુધારી શકાય છે.
ચોકલેટ સાથે ખાતર કે ફ્લેવરો
સ્વાદોના વિવિધ પ્રકારો સાથે ચોકલેટ જોડીમાં પણ ચોકલેટ સાથે વેનીલા સૌથી સામાન્ય સ્વાદ પેરિંગ છે ઘણાં કેન્ડી ઉત્પાદકો તેમની ચોકલેટ કેન્ડીમાં શુદ્ધ વેનીલા અથવા વેનીલીન (એક કૃત્રિમ વેનીલા સ્વાદ) ઉમેરો કરે છે, પરિણામે પ્રકાશ વેનીલા ધ્રુવીય કે જે ઘણા લોકો માટે વપરાય છે.
મૂળભૂત વેનીલા ઉપરાંત, ચોકલેટ લગભગ કોઈપણ ફળોના સ્વાદ સાથે સારી રીતે ચાલે છે નારંગી અને લીંબુ જેવા સિતારના સ્વાદો, સૌથી પરંપરાગત છે, પરંતુ ગ્રેપફ્રૂટ અને ચૂનો પણ સારી રીતે કામ કરે છે. ક્રાનબેરી, દાડમ, અને તે પણ અનેનાસ જેવા ખાટું પણ સરસ રીતે ચોકલેટ સાથે જોડાય છે.
અન્ય લાંબા સમયની ચોકલેટ જોડીઝ બદામ, નાળિયેર, અને કોફી છે તાજેતરના વર્ષોમાં, ચોકલેટ કંપનીઓ વધુ સાહસિક બની ગઈ છે, અને તે હવે ચોકલેટને બેકોન, સરકા, અને વધુ વિદેશી સ્વાદો સાથે જોડી બનાવી રહી છે. નાના બેચ ચોકલેટ, કેટલાક અનન્ય સુગંધ પેરિંગ્સ સાથે, લોકપ્રિયતા હાંસલ કરી રહ્યા છે અને સરળતાથી સૌથી વિશેષતા ખોરાક સ્ટોર્સ અને ઘણા કરિયાણાની દુકાનો પણ મળી શકે છે.
સ્વાદ ચોકલેટ કેવી રીતે
ચોકલેટને આલ્કોહોલ આધારિત અર્ક, લીકર્સ અથવા સ્વાદવાળા તેલ સાથે સુગંધિત કરી શકાય છે. મદ્યાર્ક આધારિત અર્ક સામાન્ય રીતે કરિયાણાની દુકાનોના પકવવાના પાંખમાં મળી આવે છે અને તેમાં વેનીલા, બદામ, હેઝલનટ, નાળિયેર અને લીંબુ જેવા સ્વાદોનો સમાવેશ થાય છે.
મોટાભાગના ગ્રાહકો માટે આ સૌથી સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ સ્વાદ છે મોટાભાગના રોજિંદા રસોઈયામાં તેમના રસોડાના કબાટમાં પ્રમાણભૂત ખાવાનો વસ્તુ તરીકે વેનીલા અર્કનો બોટલ હોય છે.
દારૂના અર્કથી આગળ, નિયમિત દારૂ પણ ચોકલેટનાં રેસિપીઝ માટે એક મહાન ઉમેરો છે ચોકલેટ સાથે જોડાયેલી લીકર્સ અને સ્પિરિટસમાં એમેર્ટો, બ્રાન્ડી, રમ, સિનક્રુઉ, ગ્રાન્ડ મૅનિયર અને કાહલુઆનો સમાવેશ થાય છે.
યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે જ્યારે ચોકલેટમાં આલ્કોહોલ અર્ક અને લીકર્સ ઉમેરતા હોય, ત્યારે આ પ્રવાહીને ચોકોલેટ મિશ્રણમાં ઉમેરવાની જરૂર છે, શુદ્ધ ઓગાળવામાં ચોકલેટ નહીં , નહીં તો દારૂ ચોકોલેટને પકડવા અને ગઠ્ઠો પદાર્થને બનાવશે. (આ ગઠ્ઠો પદાર્થને જપ્ત થયેલ ચોકલેટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તે સુધારી શકાય છે ) મદ્યાર્ક અને આલ્કોહોલ આધારિત ફ્લેવરીંગ ટ્રાફલ્સ, લવારો અને અન્ય કેન્ડી માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે, જેમાં ક્રીમ, દૂધ અથવા અન્ય પદાર્થો સાથે મિશ્રિત ચોકલેટ મિશ્રણ કરવામાં આવે છે.
તેથી તમે તેને ગઠ્ઠો વાસણમાં જપ્ત કર્યા વિના ચોકઠું ચોકઠું કેવી રીતે બનાવી શકો છો? ઓઇલ આધારિત ફ્લેવરેશન્સ, જેને ક્યારેક "કેન્ડી ફ્લેવરીંગ" અથવા "ચોકલેટ ફ્લેવરીંગ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેને સીધી રીતે પીગળ્યા વિના પીગળેલા ચોકલેટમાં સીધું ઉમેરી શકાય છે. નક્કી કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે કે તમારી પાસે યોગ્ય સુગંધ હોય તો તે ઘટક સૂચિને વાંચવાનું છે. જો તે તેલને પ્રથમ ઘટક તરીકે સૂચિબદ્ધ કરે છે અને પાણીની યાદી આપતું નથી, તો પછી તમે તેને સીધી રીતે ઓગાળવામાં ચોકલેટમાં ઉમેરી શકો છો અને તે જપ્ત નહીં કરે.
ઓઇલ આધારિત સ્વાદ ઓનલાઈન, કેક અને કેન્ડી સપ્લાય સ્ટોર્સ પર અને ઘણી વખત પકવવા અને કેન્ડી પાંખના મોટા ક્રાફ્ટ સ્ટોર્સ પર મળી શકે છે. સામાન્ય તેલ આધારિત સ્વાદમાં ટંકશાળ, ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, હેઝલનટ, તજ, અને નારંગીનો સમાવેશ થાય છે. આમાંના મોટાભાગના સ્વાદો બળવાન-ખાસ કરીને ટંકશાળ-છે અને તેનો દારૂ આધારિત સમકક્ષો કરતાં વધુ પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરવો જોઈએ.