પ્રેસ્ટિગો બ્રાઝીલમાં એક લોકપ્રિય કેન્ડી બારનું નામ છે, જે ચોકલેટમાં આવરી લેવામાં એક મીઠી નારિયેળ ભરણ ધરાવે છે - એક મેઉન્ડ્સ કેન્ડી બાર જેવી જ છે. આ સમૃદ્ધ ચોકલેટ લેયર કેક તે ચોકલેટ / નાળિયેર મિશ્રણથી પ્રેરિત છે. શ્રીમંત ચોકલેટ કેકના સ્તરોને માર્શમાલ્લો નારિયેળના frosting સાથે ભરવામાં આવે છે અને કેકને ચોકલેટ ગણપેટમાં આવરી લેવામાં આવે છે અને ચોકલેટ છંટકાવ (સુશોભિત કેન્ડી અને કેક માટે પ્રિય બ્રાઝીલીયન ટેકનીક) સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ચોકલેટ કેક માટે:
- 1 3/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 કપ કોકો પાવડર
- 1 કપ ભુરો ખાંડ
- 1 કપ નિયમિત ખાંડ
- 1 1/2 ચમચી પકવવા પાવડર
- 1 ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા
- 1 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 2 ઇંડા
- 1/2 કપ ખાટી ક્રીમ (અથવા સાદા ગ્રીક દહીં)
- 1/2 કપ છાશ
- 3/4 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 2 ચમચી વેનીલા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઇન્સ્ટન્ટ expresso પાવડર
- 3/4 કપ ગરમ પાણી
- ચોકલેટ ભરણ / ફ્રોસ્ટિંગ માટે:
- 3 એગ યોલ્ક્સ
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- 3 ચમચી કોકો પાઉડર
- 2 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 6 ounces bittersweet / ડાર્ક ચોકલેટ ચિપ્સ
- 1 ચમચી વેનીલા
- આ Marshmallow કોકોનટ માટે ભરવા:
- 3 ઇંડા ગોરા
- દહીંના 1/2 ચમચી ક્રીમ
- 1 કપ ખાંડ
- 1/4 કપ કોર્ન સીરપ
- 1/3 કપ પાણી
- મીઠું ચપટી
- 1 ચમચી વેનીલા સ્વાદ (અથવા નાળિયેર સ્વાદ)
- 1 1/2 કપ કાપલી નાળિયેર મધુર
- વિધાનસભા:
- 1 1/2 કપ ચાબુક - માર ક્રીમ
- સુશોભન માટે 1 1/2 કપ ચોકલેટ છંટકાવ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કેક તૈયાર કરો: 350 ડિગ્રી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. મીણના કાગળ અથવા ચર્મપત્રના વર્તુળ સાથે થોડું ગ્રીસ 2 9-ઇંચના કેકની તલાટી અને તરે તળિયે.
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે લોટ, ભુરો ખાંડ, નિયમિત ખાંડ, કોકો પાવડર, પકવવા પાઉડર, બિસ્કિટિંગ સોડા અને મીઠું.
- સ્થાયી મિક્સરની વાટકીમાં ઇંડા, ખાટી ક્રીમ, છાશ, વનસ્પતિ તેલ અને વેનીલા મૂકો. શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો અને મિશ્રણ સુધી વાયર વ્હિસ્કીની જોડાણ સાથે મિશ્રણ.
- ઍસોર્સો પાવડરને એક નાનું બાઉલમાં મુકો અને એટોપો પાઉડર ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ગરમ પાણીમાં જગાડવો. કેક મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- ચોકલેટને માઇક્રોવેવમાં લોટ કરો (15 સેકન્ડ અંતરાલો માટે ઓછી શક્તિવાળા માઇક્રોવેવ, વચ્ચે stirring, જ્યાં સુધી ચોકલેટ ઓગાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી). કેક સખત મારપીટ માટે ચોકલેટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી.
- બે પેન વચ્ચે સખત મારપીટ કરો અને 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા જ્યાં સુધી કેક ટચ સુધી થોડું પાછા ઝરણા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને ઠંડી દો.
- ચોકલેટ ભરીને તૈયાર કરો: હીટપ્રૂફ વાટકીમાં 3 ઈંડું યોલ્સ (માર્શમોલ્લો frosting માટે ગોરા અનામત રાખો) અને રંગમાં હળવા પીળો સુધી હરાવો.
- મકાઈનો લોટ અને કોકો પાઉડરને નાની બાઉલમાં મુકો અને દૂધના 4-5 ચમચી ઉમેરો, stirring, જ્યાં સુધી મિશ્રણ સરળ નથી (જો જરૂરી હોય તો વધુ દૂધ ઉમેરો). બાકીના દૂધ, ખાંડ અને મીઠું સાથે મકાઈનો લોટ મિશ્રણને માધ્યમ શાકભાજીમાં મૂકો. મધ્યમ ઓછી ગરમી પર સણસણવું મિશ્રણ લાવો.
- સારી મિશ્રણ સુધી, સતત whisking, ઇંડા yolks સાથે વાટકી માટે ગરમ મિશ્રણ પરિવહન. મિશ્રણ thickens સુધી અને ઉકળતા તાપમાન સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી મિશ્રણ પાછા શાક વઘારવાનું તપેલું અને સ્થળ મધ્યમ ઓછી ગરમી પર સ્થળાંતર, સતત whisking. ગરમીથી દૂર કરો અને વેનીલા અને ચોકલેટ ચિપ્સમાં જગાડવો. પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે પુડિંગને કવર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું મૂકો.
- માર્શમોલ્લો ભરવાનું તૈયાર કરો: વાયર વ્હિસ્કી જોડાણથી સજ્જ સ્થાયી મિક્સરની ખૂબ જ સ્વચ્છ વાટકીમાં ઇંડા ગોરા અને ટેર્ટારની ક્રીમ મૂકો.
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, મકાઈ સીરપ, પાણી, અને મીઠું મૂકો. સણસણખોરી માટે ખાંડના મિશ્રણ લાવો. કેન્ડી થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને ખાંડના મિશ્રણને સણસણવું જ્યાં સુધી તે 240 ડિગ્રી (એફ) સુધી પહોંચે નહીં. જ્યારે ખાંડનું મિશ્રણ લગભગ તૈયાર હોય છે, ત્યારે જ સોફ્ટ પિક્સ ફોર્મ સુધી ઇંડા ગોરાને હરાવો. ગરમીથી ખાંડનું મિશ્રણ દૂર કરો અને ધીમે ધીમે (અને કાળજીપૂર્વક - તે ખૂબ ગરમ છે!) તેમને હરાવીને ઇંડા ગોરામાં રેડવાની જરૂર છે. સખત શિખર ફોર્મ સુધી ઇંડા ગોરાને હરાવવાનું ચાલુ રાખો. વેનીલા (અથવા નારિયેળનો ફ્લેવરિંગ) અને ફ્રોસ્ટિંગમાં કાપલી નાળિયેર.
- એસેમ્બલી: સોફ્ટ શિખરો ફોર્મ સુધી ક્રીમ ચાબુક મારવા 1 1/2 કપ. આ મરચી ચોકલેટ ખીર મિશ્રણ માં whipped ક્રીમ ગણો. દરેક કેકના સ્તરને અડધો ભાગમાં વિભાજિત કરો, અને ચોકલેટના મિશ્રણના 1/4 સાથે દરેક કેક સ્તર ભરો. વાનગીની સેવામાં એક કેક સ્તર મૂકો. એક જાડા સ્તરમાં કેક પર માર્શમોલ્લો નારિયેળનું મિશ્રણ ફેલાવો. બીજા કેક સ્તર સાથે ટોચ. બાકીના ચોકલેટ મિશ્રણને બધા ઉપર અને કેકની બાજુઓ પર ફેલાવો. ચોકલેટ છંટકાવ સાથે ચોકલેટ મિશ્રણ કવર
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 987 |
| કુલ ચરબી | 46 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 18 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 119 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 980 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 134 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 14 ગ્રામ |