ચોખામાં આર્સેનિક દૂર કેવી રીતે કરવો

ચોખા આર્સેનિકથી ભરેલું છે અને સમગ્ર એશિયન વસ્તી માટે તે અલાર્મિક છે, જેના માટે ચોખા મુખ્ય છે.

શા માટે? આર્સેનિક શું છે? આર્સેનિક એ એક રાસાયણિક તત્વ છે (હાઇ સ્કૂલમાંથી રાસાયણિક તત્ત્વોનું ટેબલ યાદ રાખો? આર્સેનિક એ પ્રતીક છે.) વિવિધ ઔદ્યોગિક ઉપયોગો સાથે. આર્સેનિક ચિની પરંપરાગત દવાનો ભાગ છે અને, ઈંગ્લેન્ડની એલિઝાબેથ પ્રથમના શાસન દરમિયાન, કેટલીક સ્ત્રીઓએ (રાણી સહિત) તેમની સ્કિન્સ પર આર્સેનિક, સરકો અને ચાકનું મિશ્રણ લાગુ પાડવા માટે તેને આછું અને વૃદ્ધાવસ્થાના સંકેતોને રદબાતલ કર્યા છે.

મોટી માત્રામાં લેવામાં આવે છે, આર્સેનિક ગંભીર બિમારીનું કારણ બની શકે છે જે મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે. ઝેરી તરીકે આર્સેનિકની શક્તિ પ્રથમ સદીથી જાણીતી છે અને તે હત્યા કરવા માટે એક પ્રિય સાધન છે કારણ કે લક્ષણોને સામાન્ય ખાદ્ય ઝેર તરીકે દૂર કરી શકાય છે. ઇતિહાસમાં, બોરગીઆ પરિવાર કદાચ સૌથી વધુ કુખ્યાત કેદીઓ છે જેમણે આર્સેનિક સાથેના રાજકીય શત્રુઓની હત્યા કરી છે.

તે કેવી રીતે થાય છે

પરંતુ ચોખામાં કોણ આર્સેનિક મૂકશે? કોઈ નહીં આર્સેનિક પાણી અને જમીનથી આવે છે, અને તેની હાજરી એક કુદરતી ઘટના છે. તેથી, અશક્ય છે કે કોઈએ ઇરાદાપૂર્વક આ ઝેરી પદાર્થ સાથે વિશ્વના ચોખા પુરવઠો ચેપ. વાસ્તવમાં, જો કે એવું લાગતું હતું કે તાજેતરના આર્સેનિક-ઇન-ફૂડના ચોખામાં ચોખાની રચના કરવામાં આવી રહી છે, તો એ નોંધવું જોઇએ કે પાંદડાવાળા શાકભાજી, ફળો, ફળોના રસ અને ચિકન માંસ પણ કુદરતથી અમારા પાચન તંત્રમાં આર્સેનિક પસાર કરવા માટેના જહાજો છે.

જે લોકો ચોખા, પાંદડાવાળા શાકભાજી, ફળો, ફળોનો રસ અને ચિકન માંસ ન ખાય તે પણ લોકો પાચન પાણી દ્વારા તેમની પાચન તંત્રમાં આર્સેનિક મેળવી શકે છે.

2007 માં લંડનમાં યોજાયેલી રોયલ જિયોગ્રાફિક સોસાયટી આર્સેનિક કોન્ફરન્સમાં, એક પેપરમાં સૌથી વધુ ગંભીર આર્સેનિક પ્રદૂષણ ધરાવતા દેશોનું નામ આપવામાં આવ્યું હતું અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ચોથું સ્થાને પહોંચ્યું હતું .

ધ ગુડ ન્યૂઝ

ચોખા ખાનારાઓ માટે સારા સમાચાર છે, તેમ છતાં ચોખામાં મોટાભાગના આર્સેનિકને રાંધવા પહેલા અનાજને સંપૂર્ણપણે ધોઈને દૂર કરી શકાય છે.

તે એક એવી પ્રથા છે જે હું ચોખાને રસોઇ કરવા માટે જે દિવસ શીખી તે દિવસથી હું નિરીક્ષણ કરું છું. કેટલાક કૂક્સ એવો દાવો કરે છે કે ઘણાં ખનીજ પાણીને પાણીમાં અને ડ્રેઇનમાં જાય છે. મેં હંમેશાં એવી દલીલ કરી છે કે દેશમાં એવા લોકો છે જ્યાં કિલો દ્વારા ખુલ્લા વાટ્સમાં વેચવામાં આવે છે, જે અનાજ વગરના અનાજને જંતુઓ અને માનવીય હેન્ડલિંગ દ્વારા લેવાતી ધૂળ અને બેક્ટેરિયાને છતી કરે છે. પાણીના ઓછામાં ઓછા ત્રણ ફેરફારો. હવે, તે તારણ આપે છે કે હું મારી અને મારા પરિવારને વિરોધી ચોખાના રબ્સિંગ એડવોકેટ્સને અનુસરવાને નકારવાથી એક મોટી તરફેણ કરી રહ્યો છું.

પ્રક્રિયા થતાં ચોખાના ઉત્પાદનો (ચોખાના અનાજ અને બાળક ખોરાક સહિત) માં ચોખાનો ઉપયોગ થતો હોય તે નક્કી કરવાની કોઈ રીત નથી કારણ કે તેમાંથી દૂર રહેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.