પાકકળા સાધનો એક મહત્વની પીસ
રસોઈયાના શસ્ત્રાગારમાં એક રૉન્ડાઉ એ એક પ્રિય સ્ટેપલ છે અને તે કોઈપણ ઘરના કૂકમાં પણ હોવો જોઈએ. ક્યારેક બ્રેઝિયર અથવા બ્રાસિયર તરીકે ઓળખાય છે, આ વિશાળ, અંશે છીછરા પાન સ્ટોક પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જેવું જ હોય છે પરંતુ લગભગ ઊંડા નથી પેનની સીધી બાજુ છે, સામાન્ય રીતે બે લૂપ હેન્ડલ્સ હોય છે અને લગભગ હંમેશા ઢાંકણની સાથે આવે છે. સામાન્ય રીતે, તે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ, કોપર, અથવા ઢંકાયેલું ધાતુઓનું સંયોજન બને છે.
શક્યતાઓનો રેન્જ
રૉન્ડેઓના લલચાઈનો ભાગ તેની વૈવિધ્યતા છે: તેના આકારને છીંડા, બરછટ , પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-શેકેલા, ફ્રાઈંગ, શિકાર, પૅન-શેકેલાંગ અને ઉકળતા અથવા ઉત્કલન માટે સારી રીતે પ્રદાન કરે છે. તેનો શિકાર શિકાર અથવા બ્રીઇંગ માટે પ્રવાહી ધરાવે છે, પરંતુ છીછરા પૂરતી છે કે તે રસોઈ પ્રવાહીને વધુ તીવ્ર સ્વાદવાળી બનાવવા માટે બાષ્પીભવન કરી શકે છે.
શોપિંગ ટિપ્સ
રૉન્ડાઉ માટે ખરીદી કરતી વખતે, એક ભારે આધાર સાથે જુઓ, જે ગરમીને સારી રીતે રાખશે અને જાળવી રાખશે. તમે ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સલામત બાંધકામ પણ ઇચ્છતા હોવ જેથી તમારી પાસે પકાવવાની પથારીમાં પૂરેપૂરું રસોઈ-વાસણ સમાપ્ત કરવાનો વિકલ્પ હોય. પણ, ખાતરી કરો કે પાન ખૂબ વિશાળ નથી; તે તમારા બર્નર કરતાં મોટા વ્યાસમાં બે ઇંચ કરતાં વધુ ન હોવું જોઈએ અથવા તે યોગ્ય રીતે ગરમી નહીં કરે. સ્ટૉક પોટ્સ અથવા ડચ ઓવનની જેમ, રોન્ડોસ વિવિધ કદમાં આવે છે; એક પસંદ કરો કે જે સામાન્ય રીતે તૈયાર કરેલા પિરસવાના સંખ્યાને સમાવશે. 4 થી 6 પિરસવાનું તૈયાર કરવા માટે 6 અથવા 7-ક્વાર્ટની આવૃત્તિ પૂરતી હોવી જોઈએ.