રાઈના ચાળીસ પ્રકારના ત્રણ પ્રકારના ખોરાક માટે ઉપયોગ થાય છે
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મસ્ટર્ડ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી મસાલા છે. તેનો ઉપયોગ માત્ર મરીના દાણાથી ઓળંગી જાય છે. છોડના તમામ ભાગો ખાદ્ય હોય છે, જેમાં બીજ, પાંદડાં અને ફૂલોનો સમાવેશ થાય છે. અને કોઈ અજાયબી નથી, કારણ કે સરસવ બધા પ્રકારના માંસ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે, ડુક્કરનું માંસ, મરઘાં, અને સીફૂડ. અમને મોટા ભાગના પીળા તૈયાર મસ્ટર્ડ માટે વપરાય છે, પરંતુ સાથે પ્રયોગ કરવા બીજ ઘણા અદ્ભુત જાતો અને તૈયાર મસ્ટર્ડ્સ છે.
સરસવ બીજના પ્રકાર
મસ્ટર્ડ છોડની 40 થી વધુ વિવિધ જાતો છે, પરંતુ રાંધણ ઉપયોગ માટે ત્રણ સૌથી લોકપ્રિય છે.
• બ્રાસિકા નીગરા, નાગરા લેટિન હોવા માટે કાળી છે, બ્લેક બીય્સ ધરાવે છે જે મધ્ય પૂર્વમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને એશિયા માઇનોર જ્યાં તેઓ ઉદ્ભવ્યા છે.
• બદામી બીજ બ્રેસિકા જેનસીઆથી આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે ધસારો. ભૂરા રંગનું હિમાલયમાં ઉદ્દભવ્યું છે અને તે વાસ્તવમાં અમેરિકન અને બ્રિટિશ રસોડામાં કાળો બદલાયો છે, ખાસ કરીને નોર્થ અમેરિકન ચિની રેસ્ટોરન્ટ્સ.
• સેનાપિસ આલ્બા, આલ્બા, જેનો અર્થ સફેદ છે, ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં ઉદભવ્યો છે અને તેજસ્વી પીળો (થોડો રંગની સહાયથી) મસ્ટર્ડ તરીકે હળવાશ પડતા પ્રકાશના તનનાં બીજને ઉજાગર કરે છે અને અમે અમારા હોટ ડોગ્સને ઉદારતાથી લાગુ કરીએ છીએ.
આ ત્રણેય જાતો ઉત્તર અમેરિકામાં પ્રાકૃતિક બની ગઇ છે અને દક્ષિણ કેનેડામાં અમેરિકાના લગભગ તમામ રાજ્યો તેમજ ઘણા પ્રાંતોમાં મળી શકે છે.
સરસવ વિશે વધુ:
• મસ્ટર્ડ સબસ્ટીટ્યુશન્સ અને પાકકળા ટિપ્સ
• સરસવ બીજ પ્રકારો
• સરસવના પ્રકારો
• સરસવની પસંદગી અને સંગ્રહ
• શું રાઈના ગરમ બનાવે છે? FAQ
• સરસવના ઇતિહાસ
• સરસવની દંતકથા અને વિદ્વતા
• સરસવ અને આરોગ્ય
• સરસવ બીજ અને મસ્ટર્ડ રેસિપીઝ
કુકબુક્સ
| • | દારૂનું Mustards |
| • | સરસવ ગ્રિલ નાપા વેલી કુકબુક |
| • | કોલમેનની સરસવ કુકબુક |
| • | સાઇડ પર |
| • | વધુ કુકબુક્સ |