મેકરોન્સ મારી પ્રિય ધૂમ્રપાન-મુક્ત ડેઝર્ટ છે. ભવ્ય, સુંદર, સ્વાદિષ્ટ, અને હંમેશા ભીડ આનંદી
માયારોન બદામના લોટ, ઇંડા ગોરા, દાણાદાર ખાંડ અને કન્ફેક્શનર્સની ખાંડ સાથે કરેલા પ્રકાશ અને હૂંફાળું મેરીંગ્યુ આધારિત સેન્ડવીચ કૂકીઝ છે. એકવાર મેકરોન "કૂકી" શેકવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે, તે સ્વાદ સંયોજનોના અનંત અરે માટે ganache, buttercream, અથવા ફળ દહીં ભરવામાં આવે છે.
મેકરોન્સ, જ્યારે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તે તૈયાર કરવા માટે વધારે પડતી ચોકસાઇ અને નાજુક હોઇ શકે છે. પગલાંની સૂચિ, કે જે તમને આ સુંદર અને તહેવારની ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કૂકીઝને ઘરે ઘરે રાખવામાં મદદ કરવા માટે વિગતવાર આપવામાં આવે છે તેનાથી ઉત્સાહપૂર્વક નહીં.
આ વાનગી અમારી મેક-ટુ-મેકરોન રેસીપી છે, અમારી ફાઉન્ડેશન, અને અમે બનાવેલ તમામ બદામી રંગના ઘટકો માટે નકશા. તમે તેમને કોઈપણ રંગને રંગિત કરી શકો છો અને તમારા મનપસંદ સ્વાદો સાથે તેને ભરી શકો છો. અમે આ વેનીલા બટરક્રમ, લેમન દહીં, અને ચોકલેટ-ઓરેંજ Ganache ની મદદથી પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ઓઝ લોટ (બારીક બદામ ભોજન / લોટ)
- 7 ઓઝ ખાંડ (
- હલવાઈ )
- 4 ઓઝ ઈંડાનો સફેદ ભાગ (વૃદ્ધ અને રૂમ ટેમ્પ)
- 3.5 ઓઝ ખાંડ (દાણાદાર)
- દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ઓફ 1 ચપટી ક્રીમ
- 1/4 tsp ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત જેલ ખોરાક રંગ (પસંદગીના રંગ!)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પૂર્વ ગરમી. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે કેટલાંક પકવવાના શીટ્સ. (અમે સિગારેટ્સનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરી દીધું છે જ્યારે અમે મૅક્રોન્સ બનાવીએ છીએ; અમે શોધી કાઢો કે તે ચર્મપત્રથી વધુ સરળ છાલ કરે છે).
- મેટલ બ્લેડ સાથે નક્કી કરેલા પ્રોસેસરમાં બદામ ભોજન અને હલવાઈની ખાંડ ઉમેરો. દંડ પાવડર સ્વરૂપો સુધી ચલાવો. ચાર વખત તપાસી, કોઈ નાની ગઠ્ઠો અથવા બદામ ભોજનને "કાંકરા" ની નિકાસમાં છોડીને. કોરે સુયોજિત. વધુ તમે ચપળ, એ ટોચ ટોપ!
- વ્હિસ્કીંગ સાથે સ્થિર સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો, ફીણવાળું ન થાય ત્યાં સુધી માધ્યમ ઝડપ પર ઓરડાના તાપમાને ઇંડા ગોરાને ચાબુક મારવો. એક સમયે દાણાદાર ખાંડ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો. એકવાર મિશ્રણ thickens, મિક્સર રોકો. દાંત ઉપર બાઝતી કીટની ક્રીમ ઉમેરો, બાઉલ બાજુઓ નીચે ઉઝરડો, પછી પાછા મિક્સર ચાલુ, ઊંચી ઝડપ વધી.
- લગભગ 5 થી 6 મિનિટ સુધી મિશ્રણને વ્હિસ્કીના જોડાણના અંતે ટોચ પર રાખવાનો તેનો ફોર્મ છે. (તમે મિક્સરને બંધ કરીને અને તપાસો કે જો વ્હિસ્કીની પેટીના મિશ્રણને ટીપ ન કરતું હોય તો તપાસ કરી શકો છો).
- સ્ટેન્ડ મિક્સરમાંથી બાઉલ દૂર કરો અને કાઉન્ટર અથવા ટેબલ પર સેટ કરો. બદામ ભોજન-હલવાનના ખાંડના મિશ્રણનો ઉમેરો અને ધીમેધીમે જોડવાનું ગડી કરો. બદામ ભોજન-હલવાઈ ખાંડના મિશ્રણનો બીજો ત્રીજો ઉમેરો, પછી ફરીથી ગણો. એકવાર સામેલ થઈ ગયા પછી, અંતિમ ત્રીજા તેમજ વિલ્ટન જેલ ફૂડ કલર (પ્રવાહી કલરિંગ સખત મારપીટ કરશે) ઉમેરો. એક અંતિમ સમય ગડી
- ત્રણ રાઉન્ડ ફોલ્ડિંગ પછી રચાયેલી સખત મારપીટ ચળકતા ચમકવા સાથે હોવી જોઈએ. Spatula ઉઠાવી દ્વારા સખત મારપીટ પરીક્ષણ; જો સખત મારપીટથી લાવા જેવા સ્પેટુલામથી ખૂબ જ ધીરે ધીરે છે, તો તે તૈયાર છે. જો નહિં, તો સખત મારપીટ બીજા 30 સેકન્ડ માટે ફોલ્ડ કરવાનું ચાલુ રાખો. ઓવરમેક્સ ન કરવા માટે ખૂબ કાળજી રાખો.
- એક # 12 સાદા રાઉન્ડ ટિપ સાથે pastry બેગ affix. બેગ ¾ ભરો. રેખિત પકવવાના શીટ્સ પર 1.5-ઇંચના રાઉન્ડમાં પાઇપ. તમે પાઇપ કરવા માંગો છો જેથી બેગ પકવવા શીટને લંબ છે, કોઈ ખૂણા પર નહીં. સખત મારપીટના વર્તુળને પિન કરે તે પછી, તમારી કાંડાને ઝડપથી બાજુ વડે હલાવો જેથી એક મૉકરોનની ટોચ પર કોઈ બિંદુ રચાય નહીં. (જો કોઈ ટિપ ઉદ્ભવે છે, તો કોઈ ચિંતા નથી, પછી તમે તેને થોડો સ્પાટુલા સાથે હળવી કરી શકો છો).
- સખતપણે સખત મારપીટમાં અટવાયેલી કોઈપણ હવાના પરપોટાને છુટકારો મેળવવા માટે તમારા કામની સપાટી પર પકવવા શીટને ટેપ કરો. માકરો પર સુકા શેલ સ્વરૂપો સુધી તૈયાર પકવવાના શીટ્સ ઓરડાના તાપમાને બેસો. તમારા આંગળીના ટુકડા સાથે સખત મારપીટને સ્પર્શ કરીને પરીક્ષણ કરો. જો તમારી આંગળીની સખત મારપીટને વળગી રહેતી નથી, તો માનોરો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે તૈયાર છે. ઓરડામાંના ભેજ પર આધાર રાખીને "આરામ" તબક્કા 20 મિનિટથી 40 મિનિટ લાગી શકે છે. ટોચનું સૂકાઇ જવા દેવાનું એટલું મહત્વનું છે, નહિંતર પકવવા વખતે તે ક્રેક કરશે.
- 12-14 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના નીચલા ત્રીજા ભાગમાં માકરો, એક પકવવાની શીટને ગરમીથી બૅટિંગ શીટ અર્ધે રસ્તે ફરે છે. જ્યારે પૂર્ણ થાય ત્યારે, ટોપ્સ ટચ માટે પેઢી રહેશે અને કેન્દ્ર જેલીની જેમ હલાવશે નહીં.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી macarons દૂર કરો અને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે કૂલ દો. ધીમેધીમે ચર્મપત્ર કાગળથી મૅક્રોન છાલ અને વાયર રેક પર ટ્રાન્સફર કરો. (જો તમે આમ કરવા માટે પ્રયત્ન કરો તો જ્યારે માક્રોન હજી પણ ગરમ હોય, તો તે અલગ પડશે). માર્કરોને ભરવા પહેલાં સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો.
- માર્કરોનને બેથી ઉપરની બાજુએ ગોઠવો, ખાતરી કરો કે તમે શ્રેષ્ઠ માપોની સાથે મેચ કરી શકો. મૅક્રોનના કદના આધારે, મૅકરાનના તળિયે ભરીને ક્વાર્ટર કદની રકમ માટે એક નિકલ સ્વીઝ કરો. બીજા મેક્રોરોન ઉપર ટોચ પર રાખો, અને ખૂબ નમ્રતાપૂર્વક, એકસાથે દબાવો જેથી ભરણમાં વિસ્તરણ થઈ શકે પરંતુ બાજુઓ બહાર ન આવે. બચેલા બદામી માછીમારો માટે પુનરાવર્તન કરો.
રીમાઇન્ડર: હંમેશા ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. પ્રોડક્ટ લેબલોને હંમેશા ખાતરી કરો કે ઉત્પાદન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 104 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 112 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |