વરાળેલા ચોખા લગભગ કોઈ પણ જાપાનીઝ ભોજન માટે મુખ્ય ખોરાક છે અને જાપાનમાં તેને ખોરાકનો પ્રાથમિક સ્રોત ગણવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, નામ ગોહેન શાબ્દિક અર્થ છે "ભોજન" અને કોઈ જાપાનીઝ ભોજન તે વિના પૂર્ણ થયું છે. તમારે ખરેખર જરૂર છે તે એક ભારે-આધારિત સોસપેન છે જેમાં ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ છે.
જાપાનીઝ ચોખા હંમેશાં ટૂંકા અનાજ અને સામાન્ય રીતે સફેદ ચોખા (હક્કુ) જેવા ઓછી આકર્ષક અસ્પષ્ટ ભુરો ચોખા (જમમાઇ) ના વિરોધમાં છે. ગોહન માટે ચોખા ખરીદતી વખતે "જાપાનિયન ચોખા", સુશી ચોખા, "કેલોઝ" ટૂંકા અનાજનો ચોખા અથવા "જૅપોનિકા" નો ઉપયોગ કરવાના નામો. Jasponica સાથે ભેળસેળ ન મળી - જે સુગંધિત થાઈ જાસ્મીન મિશ્રણ છે.
રસોઈ પહેલાં ઠંડા પાણીમાં ચોખા ધોવા અને કોગળા કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જાપાનીઝ ચોખાને રાંધવા માટેના પાણીનો જથ્થો મૂળભૂત રીતે ચોખાની માત્રા કરતાં થોડી વધારે છે. જાપાનીઝ ચોખાને રાંધવા માટેના જમણા જથ્થામાં વિવિધ પ્રકારનાં પ્રકારો અને ચોખાના તાજને આધારે અલગ અલગ હોય છે. જો તમે ભાતને ચોખાના કૂકરમાં પકડો છો, તો કૃપા કરીને આંતરિક પોટ પર દર્શાવેલ લીટીમાં પાણી ઉમેરો.
પરંપરાગત રીતે ગોહાંને દેવદાર બનાવવામાં આવેલી ટબમાં ટેબલ પર લાવવામાં આવે છે અને લાકડાની ચોખાના સાધન વડે દરેક વ્યક્તિગત બાઉલમાં છૂટો પાડવામાં આવે છે. ચોખાનો ઉપયોગ રાંધવામાં આવે ત્યારે થોડું ભેજવાળું બને છે, જે ચપ્પાટીક્સની ઉંચા ચીજોની જાપાની શૈલી સાથે ભેગું કરવાનું સરળ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/4 કપ જાપાનીઝ-શૈલી ચોખા (
- ટૂંકા અનાજ ચોખા )
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી વાટકીમાં ચોખા મૂકો અને તેને ઠંડા પાણીથી ધોવા.
- પાણી લગભગ સ્પષ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધોવાનું પુનરાવર્તન કરો.
- ચાંદીને એક ચાંદીમાં ડ્રેઇન કરે છે અને 30 મિનિટ સુધી રદ્દ કરો. ચોખાના કૂકરમાં ચોખા મૂકો અને પાણી ઉમેરો. ચોખાને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ પાણીમાં સૂકવવા દો. એક કલાક આદર્શ છે.
- કૂકર શરૂ કરો
- જો તમે પોટમાં ચોખાને રાંધેલું હોવ તો પોટમાં ચોખા અને પાણી મૂકો.
- વાસણને ઢાંકણથી ઢાંકીને ઊંચી ગરમી પર બોઇલ પર લાવો.
- ગરમીને નીચામાં નીચે ફેરવો અને લગભગ 20 મિનિટ રાંધવા, અથવા પાણી લગભગ બમણું ન થાય ત્યાં સુધી.
- ગરમીને રોકો અને ઢાંકણ ખોલતા પહેલા આશરે 15 મિનિટ માટે વરાળ દો.
- ભાત ચોખાના ભાત સાથે ચોખા, અને વ્યક્તિગત ચોખા બાઉલ માં સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 391 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 3 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 86 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |