વેગન ફૂડ ટ્રાન્સ ચરબી

Trans fats, જેને ટ્રાન્સ ફેટી એસિડ પણ કહેવાય છે, કેટલાક ખોરાકમાં કુદરતી રીતે થાય છે, જેમ કે માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો.

પરંતુ જયારે મોટાભાગના લોકો ટ્રાન્સ ચરબી વિશે પૂછે છે, તેઓ કુદરતી રીતે થતા ટ્રાન્સ ચરબી વિશે પૂછતા નથી, અને, પ્રસારિત ચરબી જે તમે મીડિયામાં ઘણું સાંભળ્યું છે તે કેટલાક માંસ અને ડેરી પ્રોડક્ટ્સમાં જોવા મળતા કુદરતી રીતે થતા ટ્રાન્સ ચરબીનો પણ સંદર્ભ નથી આપતો. સંભવિત કરતાં વધુ, જો તમે ટ્રાન્સ ચરબી વિશે આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો, તો ખરેખર તમે શું વિચારી રહ્યા છો તે કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબી છે .

પ્લાન્ટ આધારિત તેલ અને પશુ ચરબીના હાઇડ્રોજનમાં પ્રક્રિયા દ્વારા કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરનો બનાવવામાં આવે છે જ્યારે આ પ્રવાહી ચરબીને શોર્ટનિંગ અથવા માર્જરિન જેવા સોફ્ટ ઘન પદાર્થમાં ફેરવવામાં આવે છે. કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબીને આંશિક હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ પણ કહેવામાં આવે છે.

ટ્રાન્સ ફેટ્સ ખરેખર તમારા માટે ખરાબ છે?

સ્વાસ્થ્યના નિષ્ણાતોમાં કેટલાક ચર્ચાઓ છે કે શું સ્વાસ્થ્યવર્ધક ટ્રાન્સ ચરબી સ્વાસ્થ્ય જોખમ છે. એક નાનો જથ્થો કદાચ ઠીક છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો માસ અને ડેરી ઉત્પાદનોની માત્ર થોડી રકમ કરતાં વધુ વપરાશ કરે છે.

પરંતુ ત્યાં સંપૂર્ણપણે કોઈ નકારી છે કે કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબી ખૂબ જ બિનઆરોગ્યપ્રદ છે અને બિલકુલ કોઈ આરોગ્ય લાભ ઓફર કરે છે. તમારા આહારમાં કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબીનો આદર્શ જથ્થો શૂન્ય હોવો જોઈએ, અને તે સિવાય, શક્ય તેટલું ઓછા.

ટ્રાન્સ ચરબી અને હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલના નકારાત્મક આડઅસરોની લોન્ડ્રી સૂચિ એક માઇલ લાંબી છે, અને સંભવ છે કે તેઓ અન્ય અજાણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓમાં ફાળો આપી શકે છે.

હાર્ટ બિમારી, ચોંટી રહેલા ધમનીઓ, અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ મુખ્ય આરોગ્ય જોખમો છે, પરંતુ કેટલાક અભ્યાસો ડાયાબિટીસને સૂચવે છે અને કેટલાક પ્રકારના કેન્સર ટ્રાન્સ ફેટ્સ દ્વારા તેમજ ટ્રિગર થઈ શકે છે.

કોણ કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબી ટાળો જોઈએ?

એવરીબડી, ખરેખર. કુદરતી રીતે થતા ચરબીથી વિપરીત, જેમ કે ઍવેકાડોસ અને ઓલિવ તેલમાં, કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબી આપણા ખોરાકમાં જરૂરી પોષક નથી.

જો તમારી પાસે ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ હોય અથવા તમારા પરિવારમાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનો ઇતિહાસ હોય, તો તે ટ્રાન્સ ચરબીવાળા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે અવગણવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. આ ઉપરાંત, જો તમે ગર્ભવતી હોવ અથવા સ્તનપાન કરાવતા હો, તો ધ્યાન રાખો કે તમારું સ્તન દૂધ તમારા બાળકને ટ્રાન્સ ચરબી કરશે, જેથી તમે તમારા ઇનટેક ઘટાડવા માગી શકો.

શાકાહારી અને વેગન ફુડ્સ માં ટ્રાન્સ ફેટ્સ

કડક શાકાહારી ખોરાકમાં કોઈ કુદરતી રીતે થતી ટ્રાન્સ ચરબી નથી. શાકાહારીઓ અને vegans હજુ પણ ટ્રાન્સ ચરબી વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર છે, તેમ છતાં, અમારા આધુનિક ખોરાક ઉત્પાદન સિસ્ટમ ઉત્પન્ન કરે છે અને ઘણા બિન માંસ આધારિત ખોરાક તેમને ઉમેરે છે, જેમ કે માર્જરિન અને તળેલું અને બેકડ ખોરાક

જો કે તંદુરસ્ત કડક શાકાહારી સંભવતઃ ઓછા ટ્રાન્સ ચરબી ખાતા હોય છે, એક કડક શાકાહારી જે ઘણાં બધાં ખવાય છે અને પ્રોસેસ્ડ કરેલા ખોરાકને ઘરમાં તૈયાર ન કરે તે શોધવાથી આશ્ચર્ય થઈ શકે છે કે તેઓ ટ્રાન્સ ચરબીનો ખૂબ થોડોક વપરાશ કરી શકે છે. કેટલાક કડક શાકાહારી પ્રકારના માર્જરિન (જોકે તમામ નથી), ઘણા રેસ્ટોરન્ટ ભોજન, અને કડક શાકાહારી ક્રીમ ચીઝ જેવા લોકપ્રિય કડક શાકાહારી ઉત્પાદનોમાં આંશિક હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ હોય છે. લેબલ વાંચો જો આ એવું કંઈક છે જે તમે ટાળવા માગો છો

ઘણા ઉત્પાદનો સ્પષ્ટપણે કહે છે કે તેઓ ટ્રાન્સ ચરબી-મુક્ત છે, અને કેટલાક ઉત્પાદનો, જેમ કે ટોફુટ્ટી બ્રાન્ડ કડક શાકાહારી ક્રીમ ચીઝ તેમના ઉત્પાદનની બે આવૃત્તિઓ આપે છે: એક આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ અને એક વગર.

આ ઉપરાંત નોંધ: માંસ અને ડેરીમાં કુદરતી રીતે થતી ટ્રાન્સ ચરબી ખૂબ જ નાની છે, ખાસ કરીને પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબીની સરખામણીમાં. તે શાકાહારીઓ અને વૈજ્ઞાનિકો માટે વિચારે છે કે તેઓ માંસ અને ડેરી ખાતા નથી કારણ કે તે થોડો કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબી સાથે તેને બનાવી શકે છે, કારણ કે ત્યાં ખરેખર કોઈ સરખામણી નથી કારણ બની શકે છે.

એવું કહેવામાં આવી રહ્યું છે, ટ્રાન્સ ચરબી ઘણા બધા ખોરાકમાં શામેલ છે તે એક કારણ છે: તે ખરેખર, સ્વાદિષ્ટ છે

ટ્રાન્સ ફેટ્સ કેવી રીતે ટાળવું

સદભાગ્યે, કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબી ખાવાનું ટાળવું સહેલું છે. જ્યાં સુધી તમે ખાવ છો, તે સિવાય ઘણા રેસ્ટોરન્ટો - ફાસ્ટ-ફૂડ સ્થાનો અને બેસી-ડાઉન સ્થાનો બધુ જ લગભગ બધા જ ટ્રાન્સ ચરબીનો ઉપયોગ કરે છે. તળેલું ખોરાક અને ગરમીમાં માલથી દૂર રહેવાથી તમને સ્પષ્ટ વાતાવરણમાં મદદ મળશે, પરંતુ તે કોઈ ગેરેંટી નથી કે તમે સંપૂર્ણપણે ટ્રાન્સ ચરબીનો શિકાર થશો.

ટ્રાન્સ ચરબી અને હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલને ટાળવા માટે તમે આ કરી શકો છો: