સરળ મેક્સીકન મોલ ​​ચટણી રેસીપી

છછુંદર (બે સિલેબલ્સ, મો-લેહમાં ઉચ્ચારવામાં આવે છે) પૂર્વ-હિસ્પેનિક સમયમાં ઉત્પત્તિ સાથે ક્લાસિક મેક્સીકન ચિલ ચટણી છે .

તે સમગ્ર દેશમાં અસંખ્ય સંસ્કરણોમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે, ભૌગોલિક સ્થાન, પારિવારિક પરંપરા અને સ્થાનિક પસંદગી પ્રમાણે રંગ, સુસંગતતા, ઘટકો અને ઉપયોગમાં અલગ છે.

મોલ મોટે ભાગે ચિકન માટે ચટણી તરીકે વપરાય છે, પરંતુ ડુક્કરનું માંસ અથવા ટર્કી પણ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. ઉછેરવાની ચટણી એચીલાડા બનાવવા અથવા ચોખા, ઇંડા અને અન્ય ખોરાક માટે મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

નોંધ: પરંપરાગત રાંધવાની પદ્ધતિઓ દરેક ઘટકને પોતે એક મોલ્લેઝેટ (મોર્ટાર અને મસ્તક) માં પીસવા માટે કહે છે, પરંતુ બ્લેન્ડર નોકરીને માત્ર સુંદર બનાવશે.

  1. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ચરબીયુક્ત કરવું ગરમી. ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક છે ત્યાં સુધી રાંધવા. કોરે સુયોજિત.
  2. એક બ્લેન્ડર માં, મગફળી અથવા મગફળીના માખણ સાથે શેકેલા ટામેટાં. સરળ પેસ્ટ બનાવવા માટે ઓરેગોનો, તજ, સુગંધ, મરીના દાણા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, લવિંગ, અને કોકો પાઉડર અને મિશ્રણ ઉમેરો.
  1. બ્લેન્ડર કન્ટેનર અને પ્યુરીને ફરીથી તપતા ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. સરળ પેસ્ટમાં મરચાં અને કિસમિસ અને મિશ્રણ ઉમેરો.
  2. એક મોટા રસોઈ પોટ માં 1/4 કપ સિવાય બધી ચિકન સૂપ રેડવાની
  3. એક અલગ નાની વાટકીમાં, અનાજ 1/4 કપ ચિકન સૂપ સાથે મસાને મિશ્રણ કરીને રોક્સ બનાવો. સૂપને લીધે રૉક્સને જગાડવો અને લીસી સુધી ઝટકવું.
  4. આ પોટ માટે તૈયાર ઘટકો ઉમેરો સણસણવું 1 કલાક માટે આવરી. ઉઘાડી અને રસોઇ ચાલુ રાખવા સુધી છછુંદર તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે જાડું છે.
  5. બાફેલા ચિકન અથવા ટર્કી ટુકડાઓ, અથવા ડુક્કરના રાંધેલા હિસ્સા માટે ચટણી તરીકે તમારા હોમમેઇડ છછુંદરનો ઉપયોગ કરો, દરેક ભાગમાં તજને છંટકાવ કરવો કારણ કે જો ઇચ્છિત હોય તો તે પીરસવામાં આવે છે. કોઈ પણ બચેલા છછુંદર ચોખા અથવા તળેલું ઇંડા પર રેડવામાં આવશે અથવા એન્ચિલાડા ચટણી તરીકે ઉપયોગમાં લેવાશે.

પરંપરાગત મોલ

પરંપરાગત મોલ્સમાં 40 કે તેથી અલગ ઘટકો હોય છે અને તૈયાર કરવા માટે બહુવિધ દિવસ લાગે છે.

સદભાગ્યે, છીણી અને ગરમી પછી ખાય તૈયાર છછુંદર પેસ્ટ તૈયાર છે- આજે અને મેક્સિકોની બહાર સુપરમાર્કેટમાં શોધવાનું સરળ છે.

જો તમે થોડી વધુ મહત્વાકાંક્ષી લાગણી અનુભવી રહ્યાં છો, તો ઉપરથી પ્રદાન કરવામાં આવેલ મોટા પ્રમાણમાં સરળ (છતાં પણ સ્વાદિષ્ટ) પ્રયાસ કરો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 525
કુલ ચરબી 21 જી
સંતૃપ્ત ફેટ 7 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી 8 જી
કોલેસ્ટરોલ 8 એમજી
સોડિયમ 1,425 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 74 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર 10 ગ્રામ
પ્રોટીન 16 ગ્રામ
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)