આ ક્લાસિક વાનગી અમેરિકાના ઘણા વિસ્તારોમાં જોવા મળે છે કારણ કે તેના સાર્વત્રિક અપીલ અને લેટિન અમેરિકન દેશો વચ્ચે વહેંચાયેલ ઇબેરીયન વારસાને કારણે. સમાન પ્રકારની વિશિષ્ટતાઓમાં પિકાડિલો, એમ્પાનાદાસ અને ચોખા પુડિંગનો સમાવેશ થાય છે .
કેટલાક દેશોમાં એરોઝ કોન પોલો (અહ-રોહસ કોહ્ન પીઓએચ-યૉહ) ની સ્પષ્ટ રીતે અલગ આવૃત્તિ પેદા થાય છે. પેરુમાં, ઉદાહરણ તરીકે, ચોખા પુષ્કળ પીસેલા ધરાવે છે અને ચિકન અકબંધ ટુકડાઓમાં આવે છે; કોસ્ટા રિકામાં, તેઓ કાપલી ચિકનનો ઉપયોગ કરે છે અને બટાટા ચિપ્સ સાથે વાનગીની સેવા આપે છે.
Arroz con pollo ની આ મેક્સીકન વર્ઝનમાં ચિકન અને મસાલેદાર લીલી મરચાંના મોટા સમઘનનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો તમે હળવા લીલા મરીને બદલી શકો છો. આ ઝડપી, સરળ, અને સ્વાદિષ્ટ તૈયારી એક મહાન વાનગી-લંચ અથવા રાત્રિભોજન બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 tablespoons વનસ્પતિ તેલ અથવા ડુક્કરનું માંસ ચરબીયુક્ત
- 1 નાની સફેદ ડુંગળી (મધ્યમ ડાઇસ)
- 1/2 કપ સમારેલી
- તાજા લીલી મરચાં (જેમ કે પૉબ્લનો, બીજ અને શિરા દૂર)
- 2 કપ લાંબા અનાજ સફેદ ચોખા
- 2 પાઉન્ડ નબળા, ચામડીવાળો ચિકન, સફેદ કે શ્યામ માંસ (1 થી 1 1/2-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 2 લવિંગ તાજા લસણ (છાલ અને અદલાબદલી)
- 3 3/4 કપ હોમમેઇડ ચિકન સૂપ અથવા 2 (15 ઔંસ) કેન ચિકન સૂપ
- 2 કપ ટમેટા રસો અથવા 1 (15 ઔંસ) ટમેટા સોસ કરી શકો છો
- સ્વાદ માટે મીઠું
- ગાર્નિશ્સ: અદલાબદલી ડુંગળી, પીસેલા, પાસાદાર મરચાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પોટમાં તેલ અથવા ચરબીયુક્ત અથવા મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરો. ડુંગળી અને મરચાંઓને 2 થી 3 મિનિટ માટે વટેલા કરો, અથવા સુગંધિત થતાં સુધી. ચોખા ઉમેરો અને તેને રાંધવા, વારંવાર stirring, આશરે 1 મિનિટ માટે, ત્યાં સુધી તે અર્ધપારદર્શક ચાલુ.
- ચિકન અને લસણ ઉમેરો અને તેને એક અથવા બે વાર stirring, લગભગ 2 વધુ મિનિટ માટે તે રાંધવા. સૂપ, ટમેટા રસો અને મીઠું રેડવું અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. તુરંત ગરમીને તરત જ ઘટાડે ત્યાં સુધી પ્રવાહી ભાગ્યે જ simmers.
- પોટને કવર કરો અને તેને 25 મિનિટ માટે અવિભાજ્ય ઉત્તેજીત કરો. ગરમીની બહાર લઈ જાઓ અને વધારાના 5 મિનિટ (અથવા અડધો કલાક સુધી) માટે, ઢાંકણને ઉઠાવી લીધા વગર બેસી દો.
- અદલાબદલી ડુંગળી, પીસેલા અથવા પાસાદાર મરચાંની સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે આરોઝ કોન પોલોની સેવા આપો.
Arroz con Pollo માટે ભિન્નતા
જ્યારે તમે વધારાની રંગ, સુગંધ અને પોષણ માટે સૂપ ઉમેરશો ત્યારે કેટલીક મુઠ્ઠીભરી શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, લીલી બીજ વગેરે) ઉમેરો.
ટામેટા પનીના બદલે છાલ અને પાસાદાર ટામેટાનો ઉપયોગ કરો જો તમે લાલ ભાત સાથે સફેદ ચોખા પસંદ કરો.
તમારા એરોઝ કોન પોલોમાં થોડોક એચીટ પેસ્ટ ઉમેરો તેને આકર્ષક પીળા રંગ આપવા માટે.
મરચાંની મરી અથવા ઘંટડી મરીના પ્રકારનો ઉપયોગ કરો-લીલા રંગની જગ્યાએ લાલ મરીને અજમાવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 738 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 155 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 667 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 67 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 58 ગ્રામ |