પરંપરાગત અંગ્રેજી મફિન્સ એટલા સરળ છે કે તેમ છતાં તેઓ જટિલ દેખાશે. આ પાંચ પગલાં તમને બતાવશે કે કેવી રીતે સરળ છે.
ઇંગ્લીશ મફિન્સને અમેરિકન મફિન સાથે ભેળવી ન જોઈએ કે જે મીઠી બન છે. અંગ્રેજી મફિન્સ ખમીર આધારિત કણક છે અને એક સ્વાદિષ્ટ બપોરે ટી-ટાઇમ સારવાર અથવા નાસ્તો કરો. તેઓ માખણથી ગરમ કરી પીરસવામાં આવે છે અથવા મીઠી, કદાચ અલ ટુલી જામ અથવા કોઈ સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ બનાવવાથી રસોઈમાં ભરીને ભરીને ગરમ થઈ શકે છે.
ઇંગલિશ મફિન્સ બનાવવા માટે સરળ છે અને એક વખત હવાચુસ્ત ટીન કેટલાક દિવસો માટે રાખશે રાંધવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 225 મિલીલીટર / 8 ઔંસ દૂધ
- 2 ચમચી સૂકા યીસ્ટ
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 પાઉન્ડ / 450 ગ્રામ બધા હેતુ લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 55 ગ્રામ ચરબીયુક્ત
તે કેવી રીતે બનાવો
- દૂધ અને 55 મિલી (2 fl oz) પાણીને સોસપેન અને ગરમીમાં ધીમેધીમે મૂકો જ્યાં સુધી તમારા માટે પૂરતું ગરમ ન કરો ત્યાં સુધી તમારી આંગળીને ડુબાડી દો. હૂંફાળું દૂધને નાના બેસિન અથવા જગમાં મૂકો, ખાંડ અને આથો ઉમેરો, થોડું ભળવું અને લગભગ 15 મિનિટ માટે હૂંફાળું સ્થળે છોડી દો અને મિશ્રણ ધીમેધીમે પરપોટા ઉપર છે.
- એક મોકળાશય પકવવાના વાટકીમાં લોટને તાળીએ, મીઠું ઉમેરો અને જગાડવો. લોટના મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો અને ખમીર અને દૂધના મિશ્રણમાં રેડવું.
- નરમ, બિન-ચીકણું કણક બને ત્યાં સુધી બધા ઘટકો ભેગા કરો; જો કણક થોડો વધુ સૂકું લાગે તો પાણીમાં વધુ એક ડ્રોપ ઉમેરો, ભીનું થોડું વધારે લોટ ઉમેરો.
- થોડું floured સપાટી પર કણક મૂકો અને 10 મિનિટ માટે અથવા સુધી કણક સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક છે. કણકને પકવવાના બાઉલમાં પાછું મૂકવું, સ્વચ્છ, શુષ્ક ચા ટુવાલ સાથે આવરી લેવું અને ગરમ (હૂંફાળું) સ્થાનમાં નહીં ત્યાં સુધી કણક કદમાં બમણો થઈ જાય, આ એક કલાક જેટલો સમય લાગી શકે છે, તેથી ધીરજ રાખો.
- એકવાર વધારો થઈ જાય તે પછી, કણક પાછા floured સપાટી પર ટિપ્પણી કરો અને 1cm (1/2 ઇંચ) જાડા બહાર રોલ. 7.5 સે.મી. (3 ઇંચ) રાઉન્ડમાં કાપો. આ કણક ફરી દોડવાની શરૂઆત કરી શકે છે પરંતુ માત્ર તેને સેન્ટીમીટરમાં પાછું લાવશે. ગરમીમાં પકવવા શીટ પર મફિન્સ મુકો અને 30 મિનિટ સુધી પહોંચવા માટે છોડી દો, ફરીથી ગરમ, ગરમ નહીં, સ્થળ.
- થોડું ચરબીયુક્ત એક ભારે-આધારિત ફ્રાઈંગ પાન અથવા ભટકાવવું, ગરમ થવું નહીં ત્યાં સુધી ગરમી નહી. થોડા મફીન્સ ઉમેરો, ગરમી ઓછી અને દરેક બાજુ પર 7 મિનિટ માટે રસોઇ. એકવાર રાંધવામાં આવે છે, એક બાજુ મુકો, પેન અથવા ભટ્ટીમાં કેક ચડાવવાની પ્રક્રિયા અને ગરમી ફરીથી મહેનત કરો, પછી તમે બધા કણક ઉપયોગ કર્યો છે ત્યાં સુધી ઉપર પ્રમાણે ચાલુ રાખો.
એક હવાચુસ્ત ટીન માં ઇંગલિશ muffins સ્ટોર.
મફિન્સ સ્વાદિષ્ટ ગરમ હોય છે, કેન્દ્રમાં ખુલ્લી છૂટી પડે છે અને ઘણાં બધાંથી ભરપૂર, સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો તેઓ થોડું સૂકા જવું શરૂ કરે છે, તો તેમને ટોસ્ટ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 321 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 18 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 542 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 26 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |