જોહ્નકેક શું છે?

જમૈકા તેના જ્હોનેકકોક્સ માટે પ્રસિદ્ધ છે, પરંતુ તે તે જમૈકા માટે તે અનન્ય નથી - તેમાંથી અત્યાર સુધી આવૃત્તિઓ પૂર્વીય કૅરેબિયન ટાપુઓ, તેમજ ટર્ક્સ અને કેઇકોસ, કેમેન ટાપુઓ અને સેન્ટ ક્રૉક્સ જેવા સ્થળોમાં મળી શકે છે.

તેઓ ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડમાં પણ જાણીતા છે, અને અમેરિકન ભારતીયો પાસે તેમની પોતાની આવૃત્તિઓ છે. હકીકતમાં, એવું કહેવાય છે કે ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડના અમેરિકન વસાહતીઓએ ખોરાકની જાણ કરી અને તેને કેવી રીતે પાવટક્સેટ આદિજાતિમાંથી બનાવી.

બ્રેડ ઉત્તર અમેરિકાના મૂળ લોકોની દક્ષિણ અમેરિકા અને ટાપુઓમાં સ્થાનાંતરિત છે, અથવા કદાચ જ્યારે અમેરિકન વફાદારી અમેરિકન યુદ્ધ સાથે સામનો કરતી વખતે અમેરિકી વફાદાર લોકો દક્ષિણમાંથી નીકળી ગયા હતા. 1700 ના દાયકામાં લખાયેલી રેકોર્ડમાં જોહ્નકીકેક્સનો પ્રથમ ઉલ્લેખ થયો છે.

કેવી રીતે જ્હોનકૅક્સ બનાવો

જોહ્નકેકેક એ તળેલી ડમ્પિંગનું કેરેબિયન વર્ઝન છે. તે મૂળરૂપે પ્રવાસ કેક તરીકે ઓળખાતું હતું કારણ કે તેને લાંબી મુસાફરી શરૂ કરવા માટે ખેડૂત કાર્યકરો માટે લંચ અને નાસ્તા તરીકે બનાવવામાં આવ્યા હતા.

આ કણક ખૂબ મૂળભૂત છે: લોટ, પકવવા પાઉડર, થોડી ખાંડ, કેટલાક મીઠું, માખણ અને પાણી. ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડરો ક્યારેક લોટ માટે મકાઈના ટુકડાને અલગ કરે છે. કેટલી દરેક? મોટાભાગના ટાપુના લોકોએ જ્હોનેકકેક રેસિપીઝનો બચાવ કર્યો છે, કોઈની સાથે શેર કરી નથી. રેસિપીઝ ઇન્ટરનેટ પર ભરપૂર છે, પરંતુ સંપૂર્ણ જોહ્નકીકેક ઘણીવાર પ્રયોગો અને વૈયક્તિકરણની બાબત છે.

શુષ્ક ઘટકો પ્રથમ મળીને મિશ્ર કરવામાં આવે છે, પછી માખણ આંગળીઓ સાથે કામ કર્યું છે.

ઘઉં બનાવવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, જે પછી ઘીલું છે. આ ભાગ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે અને ટચની બાબત છે. જો તમે પૂરતી કણક ન ભેળવી, કેક માત્ર સારી નથી, પરંતુ જો તમે તેને વધુપડતું, તમારા સમાપ્ત ઉત્પાદન ખૂબ chewy અને રબર જેવું લાગતું હશે

ઘસવું પછી, કણકને આશરે 30 મિનિટ સુધી બાકી રહે છે.

તે પછી તે નાના દડાઓમાં બનેલી હોય છે અને સપાટ થઈ જાય છે, પરંતુ તેટલી નહીં પણ કેક બટાકાની ચીપ્સને મળતા આવે છે - આશરે ½ ઇંચના જાડા થવાનો પ્રયાસ કરો. આ સહેજ સપાટ દડાઓ પછી ગરમ તેલમાં ઊંડા તળેલા છે.

તેલનું તાપમાન મહત્વપૂર્ણ છે. જો તે ઘણું ઓછું હોય, તો કેક તેલને સૂકશે અને ચીકણું હશે. જો તેલ ખૂબ ગરમ હોય, જોહ્નકીકની બહાર બળી જશે જ્યારે અંદરની કણક અંશે કાચી રહેશે. તમારા ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ બહારની બાજુમાં ભચડિયું હોવું જોઈએ અને અંદરની બાજુ પર પ્રકાશ અને હૂંફાળું હોવું જોઈએ.

બહામિયાઓ તેમના જ્હોનેકકોક્સને તેના બદલે પકવવાથી જમવાની ગૂંચવણનો ઉકેલ લાવે છે. આ કણકને દડાઓમાં બનાવવામાં આવે તે જગ્યાએ મોટા પાયામાં મૂકવામાં આવે છે અને સેવા આપવા માટે તૈયાર કરેલું ઉત્પાદન વેલ્ડ્સમાં કાતરી કરવામાં આવે છે.

જ્હોનકૅક્સની સેવા કેવી રીતે કરવી

જ્હોનકૅક્સ એક વાસ્તવિક સારવાર છે જ્યારે કૅરેબિયન ટાપુઓમાં સલાડ કરેલી મીઠું માછલી સાથે પીરસવામાં આવે છે. એક નાનો ચીરો કેકમાં બનાવવામાં આવે છે અને માછલીનો થોડો ભાગ પછી દાખલ થાય છે. જ્હોનકૅક્સને ખવાય છે, જો કે, જામ, માખણ અથવા પનીર સાથે. અમેરિકનો - ખાસ કરીને ઉત્તરપૂર્વમાં - નાસ્તો સાથે તેમને આનંદ, બેકન, હેમ અથવા ફુલમો અને ઇંડા સાથે જ્હોનકૅક્સ સફેદ ટોસ્ટને કંટાળાજનક બનાવવા માટે એક આદર્શ વિકલ્પ છે.