કદાચ તમે રગ્હાફ , રાઉન્ડ મોરોક્કન પેનકેકથી પરિચિત છો. આ વાનગી એમએસમેન બનાવવા માટે સમાન કણકનો ઉપયોગ કરે છે , જે રગ્હાફનું ચોરસ-આકારનું ફ્લેટિન છે . કણકને ઘડવા અને સપાટ વર્તુળો બનાવવાને બદલે, કણકને ચોરસ આકારોમાં બનાવવામાં આવે છે.
સૌ પ્રથમ, નરમ અને સુંવાળી સુધી કણક બ્રેડ કણક જેવા ઘઉં છે. પછી કણકના ટુકડાને સપાટ અને ચોરસમાં જોડવામાં આવે છે. પાનમાં કણકને ભરીને એક સ્તરવાળી પેનકેક અથવા ફ્લેટબ્રેડ ઉગાડવામાં આવે છે જે અંદરની બાજુમાં ખીચોખીચ ભરેલું છે અને અંદરની બાજુમાં ચ્યુવી છે.
આ રીત બનાવટી અને સ્વાદ માટે થોડું સોજી માંગે છે, પરંતુ વ્યક્તિગત પસંદગીની બાબત કેટલી છે તેનો ઉપયોગ કરવો. કેટલાક સફેદ લોટ માટે વધુ સૉલિટી પસંદ કરો જો તમને ઝીણી ઝીણી ઝાડી ગમે
તમને જરૂર પડશે
- કણક બનાવવા માટે:
- 3 1/2 કપ (440 ગ્રામ) સર્વશ્રેષ્ઠ લોટ
- 1/2 કપ (90 ગ્રામ) દંડ સૉલિના
- 2 ચમચી ખાંડ
- 2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી આથો
- 1 1/2 કપ (આશરે 1/3 લિટર)
- ગરમ પાણી
- એમએસમેનને ગડી અને રાંધવા માટે:
- 1 1/2 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 1/2 કપ દંડ સોજી
- 1/4 કપ ખૂબ નરમ અનસોલ્ટેડ માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં સૂકી ઘટકોને મિશ્રિત કરીને કણકને બનાવવું.
- 1 1/2 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો અને કણક બનાવવા માટે મિશ્રણ કરો. નરમ અને ભેળવી શકાય તેવું સરળ કણક બનાવવા માટે વધુ પાણી ઉમેરો, પરંતુ ભેજવાળા નથી. જો કણક હેન્ડલ કરવા માટે ખૂબ સ્ટીકી છે, એક સમયે થોડી લોટ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો.
- થોડું floured કામ સપાટી પર કણક પરિવહન અને 10 મિનિટ માટે હાથ દ્વારા ભેળવી , (અથવા 5 મિનિટ માટે કણક હૂક સાથે સ્ટેન્ડ મિક્સર માં કણક ભેળવી), આ કણક ખૂબ જ સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક છે ત્યાં સુધી.
- ફોલ્ડિંગ અને કણક રાંધવા સાથે આગળ વધો
સેવા આપતાં સૂચનો:
- માખણ અને મધ, અથવા જામ સાથે સાદા મેસોમેન સેવા આપે છે.
- માખણ અને મધથી સીરપ બનાવવા માટે, ગરમ અને શેમ્પેન સુધી ફક્ત માખણ અને મધના સમાન ભાગને ઓગળે. કાળજીપૂર્વક અને ઝડપથી સીરપ માં msemen બોળવું અને સેવા આપતા તાટ પર મૂકો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 577 |
| કુલ ચરબી | 44 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 28 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 12 એમજી |
| સોડિયમ | 1,088 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 41 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |