કરન્ટસ શું છે?

યુ.એસ.માં "કરન્ટસ" ઘણી વખત ઝેન્ટ કરન્ટસ (ઉર્ફ સૂકાયેલું કોરીંથના દ્રાક્ષ) છે જે વધુ કે ઓછું માત્ર નાની કિસમિસ છે. તાજા કાળો, લાલ, અથવા સફેદ કરન્ટસ (અહીં ચિત્રમાં) બહોળા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ નથી, પરંતુ તેઓ તમારા નજીક ઉગાડવામાં આવે છે તે શોધવાની જરૂર છે

સુકા કાળા કરન્ટસ પણ બનાવવામાં આવે છે અને વેચવામાં આવે છે. તેઓ ઝેન્ટે કરન્ટસ જેવા ઘણાં જુએ છે, છતાં તે પણ નાની છે. ઘણાં લોકો એવું માને છે કે તેઓ ઊંડા, બેરી-રિકીસ્ટ સ્વાદ સાથે રસ્તો, રસ્તો વધુ સારી રીતે જુએ છે, અને ઘણી વખત તેઓ કેકના દાણા, બન્સ અને તારમાં વપરાય છે.

તાજા કરન્ટસ

પ્રત્યક્ષ currants ફૂલો ઝાડીઓ ની રિબેસ કુટુંબના સભ્યો છે. આ નાની બેરી સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે તાજા ફ્રેશ ખાવામાં આવે છે. તેઓ ઊંડા શ્યામ જાંબુડિયાથી તેજસ્વી રુબી લાલથી લગભગ અર્ધપારદર્શક સફેદ સુધી રંગમાં બદલાય છે. બધી જાતોમાં એક તેજસ્વી એસિડ કિક હોય છે જે તેમની મીઠાશને સંતુલિત કરે છે, અને ટેનિનસનો યોગ્ય જથ્થો છે જે તમારા મોઢાંને તોડીને બનાવી શકે છે. તેમને ફળનાં સલાડમાં તાજા, ખાસ કરીને બેરી મિક્સ અથવા તેમના ખૂબ રંગથી મીઠાઈઓ સુશોભિત કરવા માટે ઉપયોગ કરો.

તાજા કરન્ટસ યુએસમાં શોધવાનું હંમેશાં સહેલું નથી. ખેડૂતોના બજારો અને વિશેષતા સ્ટોર્સમાં તેમને શોધી કાઢો- તેઓ સ્ટેમ પર હજુ પણ વેચવામાં આવે છે, જેમ કે વેલોના ટમેટાં જેમ કે અંજીર અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેમ કાર્ડબોર્ડની ઉત્પત્તિના બોક્સની જેમ. તેઓ ઉનાળા દરમિયાન ઇન-સિઝન ધરાવતા હોય છે, ખૂબ બેરી જેવા હોય છે, અને ઘણીવાર બ્લૂબૅરી અથવા બ્લેકબેરિઝ સાથે વેચવામાં આવે છે.

ફ્રેશ કરન્ટસ કેવી રીતે વાપરવી

કરન્ટસ ફ્રેન્ચ રસોઈમાં ખૂબ સામાન્ય છે. તાજા currants બ્લૂબૅરી જેવા ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને કાળા કિસમિસ sorbet અથવા લાલ કિસમન્ડ tarts સહિત tarts અને pies અને અન્ય મીઠાઈઓ માં, બ્લેકબેરિઝ અથવા રાસબેરિ જેવા કંઈક.

અથવા, પુડિંગ્સમાં તેનો ઉપયોગ કરો, જેમ કે પ્રખ્યાત ડેનિશ રેડ કુકન્ટ પુડિંગ .

બ્લેક કરન્ટસ પણ રમત સાથે સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર સરળ ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે અને બતક અથવા હરણનું માંસ સાથે જોડાયેલું છે. સફેદ કરન્ટસ વધુ નાજુક હોય છે અને મોટેભાગે તેનો ઉપયોગ થાય છે, જેઓ તેને શોધી શકે છે, તાજા

કેવી રીતે કરન્ટસ સ્ટોર કરવા માટે

બધા બેરીઓની જેમ, તાજા કરન્ટસમાં પ્રમાણમાં ટૂંકા જીવનકાળ હોય છે.

તેઓ શ્રેષ્ઠ ઢંકાયેલો આવરિત અથવા ઢંકાયેલ અને મરચી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. તાજુ કરન્ટસને ધોઈ નાખો, તેમને વાપરવા પહેલાં જ સૂકવીએ, અને નરમાશથી તેમને સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે સૂકવી દો. બધા બેરીઓ સાથે, સમય આગળ ન ધોવશો નહીં- વધારાની ભેજ સાથેના સંપર્કમાં તેમના જીવનકાળને ઘટાડશે, કારણ કે તેમને ફ્રિજમાં ઘાટ અથવા સડવું પડશે.

લાંબા સમય સુધી સ્ટોરેજ માટે, કરન્ટસ અન્ય બેરીઓની જેમ સ્થિર થઈ શકે છે: પકવવાની શીટ પર એક સ્તરમાં તેમને મૂકે છે, સ્થિર થતાં સુધી ફ્રીઝ કરો, સીલબલ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ફેરબદલ કરો અને છ મહિના સુધી સ્થિર રાખો. (વધુ વિગતવાર સૂચનો માટે જુઓ, કરન્ટસને ફ્રીઝ કેવી રીતે કરવું .)

કરન્ટસ સાચવવા માટે કેવી રીતે

લાલ કરન્ટસ સામાન્ય રીતે સચવાય છે, ખાસ કરીને લાલ કિસમન્ટ જેલી અથવા સ્ટ્રોબેરી રેડ ક્યુરન્ટ જાળવણીઓ . તમામ પ્રકારના લાલ કિસમિસને સામાન્ય રીતે ડુક્કર, લેમ્બ અથવા રમત સાથે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, કારણ કે તે તેમની સાથે તાજા ફળોના નોંધપાત્ર અમ્લીયમી ધારને લઇ જાય છે, તેમને મજબૂત સ્વાદવાળી માંસ માટે સંપૂર્ણ વરખ બનાવે છે જે તેમને મીઠાસનો થોડો લાભ આપે છે. 'અનામત.

કરન્ટસ પણ સૂકવી શકાય છે. તેમને પોતાને સૂકવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ dehydrator નો ઉપયોગ કરવાનો છે