Broiled ટ્રાઉટ એક મહાન રાત્રિભોજન વિકલ્પ છે. ઝડપી અને સરળ, તે સપ્તાહના ભોજન માટે યોગ્ય છે અને કારણ કે ટ્રાઉટ સામાન્ય રીતે ફાર્મ-ઊભા છે તે જંગલી માછલીના શેરોમાં ઘટાડો કરવાને કારણે નુકસાન કરે છે. આ રેસીપી લીંબુ ક્રીમ સોસ ઉમેરે છે, કે જે ભોજન અપ fancies, પરંતુ તમે સરળતાથી ચટણી (તે ઓછી કેલરી અને ઓછી ચરબી બનાવે છે) અવગણો અને માત્ર લીંબુ wedges અથવા દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ચટણી સેવા આપી શકે છે. કોઈપણ રીતે, તે હજુ પણ સંપૂર્ણપણે સ્વાદિષ્ટ છે
જોય નોર્ડનસ્ટ્રોમ દ્વારા સંપાદિત, રોમેન્ટિક ભોજન 'નિષ્ણાત
જોય દ્વારા નોંધો:
આ મીઠી, ટાન્ગી અને મીઠાનું ટ્રાઉટ જોડીને થોડા જ્યુલેઇન્ડ ગાજર, પાન-તળેલું લાલ બટાકાની અને સાટુ કરેલ પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ટ્રાઉટ ફાઇલ્સ
- 2 teaspoons ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી ઇટાલિયન જડીબુટ્ટી મિશ્રણ
- 1/2 ચમચી પૅપ્રિકા (સ્પેનિશ *)
- 1/2 કપ સફેદ દારૂ (અથવા
- વાઇનમાઉથ )
- 1 નાની છીણી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ
- 1/4 કપ ભારે ક્રીમ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો unsalted માખણ
- 2 ચમચી
- કેપર્સ
- 1 ગાજર (જુલીયન)
- 2 tablespoons પાણી
- 1/4 માધ્યમ પીળુ બલ્બ (પાસાદાર ભાત)
- 1/2 કપ વટાણા (તાજા)
- 3 tablespoons unsalted માખણ
- 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 ચમચી ભારે ક્રીમ
- 4 થી 5 લાલ બટાકા (નાના, સાફ અને પાટિયાંમાં વિભાજિત)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- મરી સ્વાદ
- ગાર્નિશ: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: લીંબુ wedges
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: બદામ સ્લાઇસેસ toasted
તે કેવી રીતે બનાવો
- ટોચની સ્થિતિમાં બોઈલર અને સ્થળ રેક ચાલુ કરો.
- એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે પકવવાની શીટને કવર કરો, પછી ઓલિવ ઓઇલ સાથે ફિલ્ડની બંને બાજુઓને બ્રશ કરો, ચામડીની બાજુ નીચે મૂકો અને ઇટાલિયન જડીબુટ્ટી મિશ્રણ, પૅપ્રિકા, અને થોડુંક મીઠા સાથે છંટકાવ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને લગભગ 4 મિનિટ માટે રસોઇ
- વચ્ચે, ગરમી વાઇન, લીંબુનો રસ, અને મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર નાના પાન માં shallots.
- ચમચી વિશે વાઇન ઘટાડો, ક્રીમ ઉમેરો અને આશરે એક મિનિટ માટે મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર રસોઈ ચાલુ રાખો.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને માખણ, કેપર્સ, મીઠું અને સફેદ મરીમાં જગાડવો. એકવાર ટ્રાઉટ પ્લેટેડ થાય, તે પછી fillets ઉપર ચટણી રેડવું.
- વૈકલ્પિક પક્ષો: Preheat 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ટ્રાઉટને આવરી દો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ રાખો. નાના અથવા મધ્યમ શેકીને પાનમાં, પાણીના થોડાક ચમચી ઉમેરો. એક ગૂમડું લાવો અને જ્યુલેઇન્ડ ગાજરમાં ટૉસ કરો. લગભગ એક મિનિટ માટે ઉકાળો, દૂર કરો અને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં આવરાયેલ મૂકો. પાનથી વધારે ભેજ દૂર કરો, જ્યોતને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં સેટ કરો, એક ચમચી માખણ અને એક ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. કટુ સુધી બન્ને બાજુઓ પર બટાકાની પાંખ અને ફ્રાય ઉમેરો. ક્ષારાતુ અને મરી સાથે રસોઈ કરતી વખતે સિઝનમાં, ધૂમ્રપાનની પૅપ્રિકાના ડૅશમાં ગરમીના મિશ્રણ માટે થોડો. એકવાર રાંધેલા કાગળ ટુવાલ-રેટેડ પ્લેટને દૂર કરવા માટે વધુ તેલને સૂકવવા દો. ભેગા થવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ પકાવવાનું રાખો. પાન બહાર સાફ કરો, મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો, બાકી માખણ ઉમેરો એકવાર પીગળેલા વરિયાળી ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે રસોઇ કરો. આગળ, વટાણા અને ક્રીમને વરિયાળી સાથે જોડો. વટાણા નરમ થાય છે ત્યાં સુધી કૂકડો, મશ્કરી નહી, આશરે ત્રણ મિનિટ.
- એસેમ્બલ કરવા માટે: બટાકાની ઉપર નીચે બટાકા મૂકો અને બટાકાની ઉપર વટાણાને ચમકાવે છે અને હવે નરમાશથી તે વટાણાના પલંગની ટોચ પર ટ્રાઉટ મૂકે છે. ટ્રાઉટ પર જ્યુલેઇન્ડ ગાજર ગંજી. વાનગી પર લીંબુ ક્રીમ ચટણી રેડો અને વધારાની ટચ માટે કેટલાક toasted બદામ સ્લાઇસેસ ઉમેરો.
* નોંધ 1: સ્પેનિશ પૅપ્રિકા કેટલાક અપસ્કેલ સુપરમાર્કેટ્સ અને રસોઈ સ્ટોર્સમાં મળી શકે છે. તમે તેને ઓનલાઇન પણ ખરીદી શકો છો.
નોંધ 2: અહીં પેન સૉસ બનાવવાનું એક ટ્યુટોરીયલ છે .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1241 |
| કુલ ચરબી | 51 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 26 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 168 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 460 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 150 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 22 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 42 જી |