આ cutlets વાછરડાનું માંસ તૈયાર કરવાની ઉત્તમ (અને સ્વાદિષ્ટ) રીત છે. તેઓ ખાસ કરીને સરળ અર્ગ્યુલા સલાડ સાથે જીત્યા છે. ઘણા લોકો તાજેતરના વર્ષોમાં વાછરડાનું માંસ છોડે છે, ત્યાં ખેડૂતો કે જે પાંજરામાં કે કેદ વગરના યુવાન વાછરડાઓ ઉછેરે છે અને ફક્ત માંસ કે જે વધારાની વાછરડાઓના ટોળાને કાપે છે તેમાંથી વેચી દે છે. પરિણામી "લાલ વાછરડાનું માંસ" અથવા "વૅટેલો" (બે નામો જેને કેદની વાછરડાના સફેદ રંગમાંથી અલગ કરી શકાય છે) એ ઉત્તમ સુગંધ છે અને હજુ પણ પુષ્કળ ટેન્ડર છે.
ઓછી બ્રેડ જોઈએ છે? કેપર્સ સાથે વાલ સ્કેલોપીની અજમાવી જુઓ
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ વાછરડાનું માંસ cutlets
- 1/2 કપ લોટ
- 1/2 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું
- 2 ઇંડા
- 2 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા પંકો
- ફ્રાયિંગ માટે શાકભાજી અથવા કેનોલા તેલ, છીછરા સ્તર માટે પૂરતી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: લીંબુ wedges
તે કેવી રીતે બનાવો
- કટલીઓથી અલગ કરીને કતલ દ્વારા તેમને છૂપાવી દેવામાં આવે છે, તેમને સૂકવી દો, અને તેમને કોરે મૂકી દો.
- પ્લેટ પર, લોટ અને મીઠું ભેગા કરો. છીછરા વાટકીમાં, પાણીમાં ચમચી અથવા પાણીથી સારી રીતે ઇંડા ઝીંકાવો. બીજી પ્લેટ પર બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા પંકો મૂકો. પ્લેટોને લીટી કરો અને તે ક્રમમાં ડાબેથી જમણે વાટકો: લોટ, ઇંડા, બ્રેડક્રમ્સમાં (જો તમે ડાબા હાથે છો તો ડાબે જમણે!). લીટીના અંતે પ્લેટર અથવા પકવવા ટ્રે સેટ કરો.
- નીચે પ્રમાણે દરેક કટલેટને બ્રેડ કરો: લોટમાં બન્ને બાજુઓ પર તેને કોટને સંપૂર્ણપણે દોરવું અને કોઈ પણ વધારાનો ડગાવી દેવો, તેને ઇંડામાં ડૂબવું, જેથી તે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે અને તેને બહાર કાઢે જેથી વધારે ઇંડા તેને ટીપ કરી શકે. બ્રેડની ટુકડાઓ અથવા પૅંકો અને બન્ને પક્ષો પર તેને આવરી દો, નરમાશથી કટલેટની સપાટી પર કપડાને દબાવવો. કટલો બ્રેડિંગ નિશ્ચિતપણે ઓછા અવ્યવસ્થિત હશે જો તમે કટલોને નિયંત્રિત કરવા માટે એક બાજુનો ઉપયોગ કરો છો જ્યારે તે ભીની હોય છે અને અન્ય જ્યારે તેને શુષ્ક હોય ત્યારે સ્પર્શ કરે છે. *
- એક પકવવા શીટ અથવા તાટ પર કટલેટ સેટ કરો અને બાકીના કટલેટ્સ સાથે પુનરાવર્તન કરો, તેમને સપાટ અને તમે જેટલું કરી શકો તેટલું અસ્પૃશ્ય તરીકે.
- ઊંચી ગરમી પર વિશાળ ઊંચાઇવાળા તળેલું પાન અથવા સમાન જહાજમાં તેલનો છીછરા સ્તર ગરમ કરો. એક સ્તરમાં ફિટ તરીકે ઘણા cutlets ઉમેરો. કટલેટને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે પ્રથમ બાજુએ સોનેરી બદામી નથી, 4 થી 5 મિનિટ. તેમને ચાલુ કરો અને બીજી બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધશો અને કુલ 8 થી 10 મિનિટ સુધી રાંધેલા. જો જરૂરી હોય તો, કોઈપણ બાકીના કટલેટ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- એક કાગળ ટુવાલ-રેખિત પ્લેટ અથવા પ્લેટર પર સ્થાનાંતરિત કરો. ડાયનેર્સ માટે લીંબુના રસને લીધે લીંબુના રસને લીધે લીંબુના પાંદડાં પર કાપીને છાતી પર સેવા આપો.
* આ કેવી રીતે કામ કરે છે: એક હાથ કટલેટ પસંદ કરો અને તેને લોટમાં લગાડો, બીજી બાજુ તેમાંથી લોટને ટેપ કરો અને તેને લોટથી અને ઇંડામાંથી બહાર કાઢો, ભીના હાથમાં પાછળ ખસેડો અને તેને ઉઠાવી લો. તે breadcrumbs પર સુયોજિત પહેલાં ઇંડા બહાર, અને પછી શુષ્ક કટલેટ પર બ્રેડક્રમ્સમાં પીટ અને ખાવાનો ટ્રે તે પરિવહન.