પરંપરાગત ઇટાલિયન બ્રેડ એક એવો ખોરાક છે કે જે દરેકને સહમત થઈ શકે છે. તે ભેજવાળી છે, પાતળા, ચપળ પોપડો ધરાવે છે, અને તે કોઈપણ ભોજન સાથે કામ કરે છે. તે ઘરે પણ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ બને છે જો તમે હજુ સુધી પકવવા તાજા ઇટાલિયન બ્રેડનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો આ સરળ રેસીપી તમને પ્રારંભ કરવામાં આવશે.
આ ખરેખર તમે સાલે બ્રે you કરી શકો છો કે જે સૌથી સર્વતોમુખી બ્રેડ છે. તે પાસ્તા, સૂપ, અથવા કોઈપણ અન્ય મુખ્ય વાનગી સાથે લંચ કે રાત્રિભોજન સાથે સેવા આપી શકાય છે. તમે તેને સાથે સ્વાદિષ્ટ હગ્ગી બનાવી શકો છો અથવા તેને pizza બ્રેડમાં ફેરવી શકો છો.
નાસ્તામાં, ઈટાલિયન બ્રેડ તમારા પ્લેટ પર ઇંડા પીળોને સ્કૂપિંગ માટે આદર્શ છે. જ્યારે પાતળી કાતરી હોય, તો તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ ઓછી ફ્રેન્ચ toasts બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.
આ બ્રેડ સંગ્રહિત કરવાની કોઈ જરૂર નથી, ક્યાં તો. આ રેસીપી બે સરસ-માપવાળી રોટરો બનાવશે જેથી તમારી પાસે આસપાસ જવા માટે બ્રેડનો પુષ્કળ જથ્થો હશે અને તે ઘણા બધા ભોજન માટે ચાલશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો (2 પેકેજો અથવા 1/2 ઔંશ)
- સક્રિય સૂકી આથો
- 1 3/4 કપ ગરમ પાણી (95-110 એફ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોફ્ટ માખણ અથવા
- માર્જરિન
- 5 કપ બ્રેડ અથવા ઉચ્ચ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય લોટ (આશરે)
- 1 ઇંડા સફેદ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઠંડા પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
બ્રેડ કણક મિશ્રણ
ઇટાલિયન બ્રેડ કણક ભળવું ખૂબ જ સરળ છે અને તમે આ રેસીપી પ્રથમ પ્રૂફિંગ માટે માત્ર અડધા કલાક જરૂર ખબર છે કે ખુશી થશે.
- મોટા વાટકીમાં, ખાંડ, મીઠું, ખમીર અને ગરમ પાણી ભેગા કરો.
- સોફ્ટ માખણ માં જગાડવો.
- હાથથી પાતળું કરી શકાય તેવા સોફ્ટ કણક બનાવવા માટે પૂરતી લોટમાં મિક્સ કરો.
- થોડું floured સપાટી પર કણક બહાર વળો અને 8 મિનિટ માટે લોટ, જો જરૂરી હોય તો વધુ લોટ ઉમેરી રહ્યા છે, ત્યાં સુધી કણક નરમ અને ભેજવાળા નથી.
- કણકને ગ્રીસ માધ્યમ-કદના વાટકામાં મૂકો અને કણકને વટાવી દો જેથી ટોચનું પણ થોડું ગ્રીસ થાય.
- શુધ્ધ રસોડું ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને ગરમ અને ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને 30 મિનિટ સુધી ગોઠવવા દો.
રખડુ તૈયાર કરવું
એકવાર કણક વધે છે, તે રોટરોને આકાર આપવાનો સમય છે. અહીં, તમે અડધો ભાગ અડધો ભાગમાં વહેંચો છો અને દરેકને રખડુમાં નાંખો. ફરીથી, ત્યાં માત્ર એક ટૂંકા પ્રૂફિંગ સમય આવશ્યક છે જેથી તમારી બ્રેડ કોઈ સમયે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હશે.
- મોટા પકવવા શીટને કચડી અને મોંઢુ મકાઈના ટુકડા સાથે છંટકાવ કરો, જો ઇચ્છા હોય તો.
- વાટકી ના કણક દૂર કરો અને થોડું floured કોષ્ટક પર મૂકો.
- 2 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- દરેક કણક અડધા 15 X 9-inch લંબચોરસ માં રોલ.
- 15 ઇંચની બાજુએ કણકને ચુસ્ત રીતે રોલ કરો.
- સાંધાને ચૂંટી લો અને દરેક રખડુના અંતમાં કાપવા.
- તૈયાર પકવવા શીટ પર રૅટ્સ મૂકો.
- કવર કરો અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને માત્ર 20 મિનિટ માટે વધારો કરો.
બ્રેડ પકવવા
ઇટાલિયન બ્રેડ પર હસ્તાક્ષર પોપડો એ ઈંડું ધોવાનું છે. આ પકવવાના છેલ્લા થોડાક મિનિટો પહેલાં કરવામાં આવે છે અને તે એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે જેને તમે ચૂકી જશો નહીં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બહાર આવે છે તેટલી જલદી તમારી રોટીનો સ્વાદ લેવાનું અચકાવું નહીં, તે તાજા ગરમીમાં બ્રેડનું શ્રેષ્ઠ ભાગ છે.
- 425 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- દરેક રખડુ પર 3 ઊંડા કર્ણ સ્લેશ બનાવો.
- 20 મિનિટ માટે બ્રેડ સાલે બ્રે. બનાવવા.
- થોડું બાઉલમાં ઇંડાને સફેદ અને ઠંડા પાણીથી હરાવ્યું.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી રોટલી દૂર કરો અને પાણીયુક્ત ઇંડા સાથે બ્રશ કરો.
- અન્ય 5 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પરના રોટલી પર પાછા ફરો.
- બ્રેડ ગરમ અથવા ઠંડું બ્રેડ સેવા આપે છે
શું 'ઇટાલિયન' બ્રેડ વ્યાખ્યાયિત કરે છે?
તમે જાણો છો કે તે શું છે, પરંતુ ઇટાલિયન બ્રેડમાં આપણે કયા લાક્ષણિકતાઓની અપેક્ષા રાખી શકીએ?
- એક પાતળા, કકરું પડ કે જે સોનારી બદામી છે.
- અંદર ભેજવાળી અને જાડા છે. તે ખૂબ જ શોષક છે, સૂપ, ચટણીઓ અને તેલને પલાળીને સંપૂર્ણ છે.
- ઇટાલિયન બ્રેડની રોટડીઓ એક વિસ્તરેલા અંડાકાર આકાર હોય છે, ખૂબ પાતળી નથી અને ખૂબ જાડા નથી.
- ફ્રેન્ચ બ્રેડ જે મીઠાઈ લાગે છે તેનાથી વિપરીત, ઇટાલિયન બ્રેડ ઘણીવાર એક સુગંધિત સ્વાદ ધરાવે છે જે તેમની વૈવિધ્યતાને ઉમેરે છે
- ઇટાલિયન બ્રેડ કણક સામાન્ય રીતે અન્ય કણક કરતાં ભીનું હોય છે કારણ કે તે વધુ પાણી અથવા દૂધ અને માખણ અથવા ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરે છે.
- અમે ઘણી ઇટાલિયન બ્રેડ વાનગીઓમાં ખાંડ પણ જોઈ શકીએ છીએ અને આ આશ્ચર્યજનક છે કારણ કે તે અંતિમ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સ્વાદનો વિરોધાભાસ કરે છે.
- પરંપરાગત રીતે, ઇટાલિયન બ્રેડ ઘણીવાર પથ્થર પર શેકવામાં આવે છે જેથી તે આપે છે કે સહીના પોપડાની અને લાકડું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એ કેટલીક શૈલીઓને સ્મોકી સ્વાદ આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 13 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 19 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |