હૂંફાળું સ્ટયૂના બાઉલ તરીકે ઠંડા શિયાળાના સાંજે તદ્દન ગરમ અને આરામદાયક કશું જ નથી. આ બીફ સ્ટયૂ આવી રાત માટે બનાવવામાં આવી હતી. બીયર સુંદર રીતે બિયરની રચના કરે છે, અને રુટ શાકભાજી અને સુકા જડીબુટ્ટીઓ તેને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને સુંદર સુવાસ આપે છે. શક્ય હોય તો, બેકોન ડ્રીપેપીંગ્સમાં ગોમાંસને કાઢો. આ સ્મોકી સ્વાદ એ સ્ટયૂમાં સ્વાદની ઊંડાઈ ઉમેરે છે.
શાકભાજીમાં બટેટાં, ગાજર અને ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ રટબાગા, પર્સનિપસ, અથવા સલગમની વાનગીમાં કેટલીક અન્ય શક્યતાઓ છે. મશરૂમ્સ સ્ટયૂમાં પણ ઉમેરી શકાય છે. કાતરી મશરૂમ્સના 4 થી 8 ઔંસ ભરાઈને શાકભાજી સાથે ઉમેરો. જો તમે કેટલાક ફ્રોઝન વટાડાનો ઉમેરો કરવાનું પસંદ કરો છો, તો લીલી કઠોળ, મકાઈ, અથવા મિશ્ર શાકભાજી કાપીને, સ્ટયૂ તૈયાર થાય તે પહેલા તેને 10 મિનિટ પહેલાં ઉમેરો. તાજા છાલ અથવા સ્થિર મોતી ડુંગળી કટ-અપ ડુંગળી માટે સારી બદલી બનાવે છે.
એક કર્કશ ખાટી અથવા ફ્રેન્ચ બ્રેડ સાથે સ્ટ્યૂ સેવા આપે છે. જો તમે શરૂઆતથી તમારી રોટીને સાલે બ્રેક કરવા માંગતા હો, તો આ નો-માઇન્ડ બીયર રી રૅરાફ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (અથવા ભાગ બેકોન drippings)
- 2 કિ. બીફ ચક (દુર્બળ સ્ટ્યુઇંગ બીફ, 1-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 1 ચમચી કોશર મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1/4 ચમચી સુકા થાઇમ
- 1/4 ચમચી સૂકા માર્જોરમ
- 1/4 ચમચી સુકા tarragon
- 1/2 ચમચી સુકા તુલસીનો છોડ
- 1 પત્તા
- 1 (10 1/2 ઔંશ) બીફ સૂપ (કન્ડેન્સ્ડ) કરી શકો છો
- 1 (12 ઔંસ) બીયર કરી શકો છો
- 4 માધ્યમ ગાજર, 1 ઇંચની ટુકડાઓમાં સમારેલી
- 4 માધ્યમથી મોટા બટેટાં, 1 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપીને
- 6 નાના ડુંગળી, છાલ અને ક્વાર્ટર્સમાં કાપી
- 3 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 1/4 કપ ઠંડા પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ ગરમી પર મોટા સ્ટોકસ્પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વનસ્પતિ તેલ ગરમ. ગોમાંસ ઉમેરો અને કૂકડો, બધી બાજુઓ પર નિરુત્સાહી, વારંવાર stirring. વધારાનું ડ્રીપિંગ ડ્રેઇન કરો, જો ઇચ્છા હોય તો.
- ગોમાંસ માટે, 1 ચમચી મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ, બીફ સૂપ, અને બીયર ઉમેરો. મિશ્રણ અને સણસણવું લાવવા માટે જગાડવો. પાન આવરે છે અને ગરમીને ઓછો કરવા માટે; 1 1/2 કલાક માટે સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- ગાજર, બટેટા અને ડુંગળી ઉમેરો અને લગભગ 30 થી 40 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો, અથવા જ્યાં સુધી શાકભાજી ટેન્ડર ન હોય ત્યાં સુધી. જરૂરિયાત મુજબ સીઝનીંગને સ્વાદ અને સંતુલિત કરો.
- એક નાનું બાઉલ અથવા કપમાં, લોટ અને ઠંડા પાણીને ભેગા કરો; ઝટકવું અથવા સરળ પેસ્ટ રચના જગાડવો. સ્ટયૂમાં લોટ મિશ્રણને જગાડવો અને સતત ગરમ થાઉં ત્યાં સુધી ગરમ અને જાડું થવું જોઈએ.
- જો સ્ટયૂ ખૂબ જાડા બને છે, પાણી અથવા ગોમાંસ જથ્થો એક નાની રકમ ઉમેરો.
ટિપ્સ
- એક સંપૂર્ણ સ્વાદવાળી બીફ સ્ટયૂ માટે, પોર્ટર અથવા સ્ટેઉટ જેવી બોલ્ડ બીયર પસંદ કરો. એક ડાર્ક એલ સારી પસંદગી છે. કોફી સ્વાદવાળી ટુંકાઓ ટાળવાનો પ્રયત્ન કરો કારણ કે તેઓ કંટાળાજનક હોય છે. તમે શું પીવું ગમે તે પસંદ કરો.
- લાલ ચામડીવાળા બટાકાની, નવા બટેટા, ફંગરંગ્સ, યૂકોન ગોલ્ડ, અથવા રાઉન્ડ સફેદ પસંદ કરો. આ બટાકા સ્ટાર્ચમાં માધ્યમથી ઓછી છે અને તેમનું આકાર સારી રીતે ધરાવે છે. જો તમે રસેટ્સ અથવા ઇડાહો બટેટાનો ઉપયોગ કરો છો, તો ઓવરક્યુકિંગ ટાળશો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 531 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 135 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 890 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 48 જી |