સ્પેગેટી અને માંસ ચટણી ક્લાસિક ઇટાલિયન વાનગીની જેમ ધ્વનિ કરી શકે છે, પરંતુ ગ્રીસમાં તે સમાન રીતે લોકપ્રિય છે. ગ્રીસમાં માંસના ચટણીને કિમા (કે-એમએએચ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે જમીન ગોમાંસ માટે પણ શબ્દ છે. ઇટાલિયન અને ગ્રીક આવૃત્તિઓ વચ્ચે શું તફાવત છે? મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓની પસંદગીમાં સરળ જવાબ છે - ગ્રીક માંસની ચટણીમાં ટંકશાળ, તજ, અને ક્યારેક પણ ચીની ચીજવસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે જ્યારે ઈટાલિયન માંસની ચટણીઓમાં તુલસીનો છોડ અને પીળાં ફૂલવાળો એક છોડ બીજ સમાવેશ થાય તેવી શક્યતા છે. કીમા એક સામાન્ય ઇટાલિયન બોલોગ્નીસ સોસ કરતાં તેના સુસંગતતામાં ઘાટા અને વધુ મરચું છે.
આ સોસની ઘણી બધી ભિન્નતા છે અને દરેક ગ્રીક રસોયણ પરંપરાગત પ્રિય પર પોતાની અંગત સ્પિન મૂકે છે. આ વાનગીની સુંદરતા એ છે કે તે તમારી પોતાની વ્યક્તિગત સ્વાદ માટે અનુકૂળ થઈ શકે છે અને તે ઝડપથી તમારા પરિવારમાં મનપસંદ બનશે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે ગ્રાઇનો ડુક્કર ઉમેરી શકો છો, ઓલ સ્પાઈસ ઍડ કરી શકો છો, અથવા તમારા રેસીપીમાં એગપ્લાન્ટ (એક ગ્રીક મનપસંદ) શામેલ કરી શકો છો. આ વાનગીમાં કહેવાતું કેચઅપ ટમેટા સોસની એસિડિટીને અંકુશમાં રાખે છે અને સરકોની હિંટ સાથે મીઠાશ ઉમેરે છે. ખાંડના વિકલ્પને મુક્ત કરો અથવા જો તમે પ્રાધાન્ય આપો છો તો સંપૂર્ણપણે છોડી દો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ
- જમીન ગોમાંસ
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ, વૈકલ્પિક
- 1 માધ્યમ ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- 2 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 1/4 કપ લાલ વાઇન
- 1/4 કપ અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1/2 ચમચી જમીન તજ
- 1 ચમચી સૂકા ઓરેગેનો
- 1 ચમચી સૂકા ટંકશાળ
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
- એક 15 ઔંસના ટમેટાની ચટણી
- 1/4 કપ પાણી
- 2 tablespoons કેચઅપ, વૈકલ્પિક
- 1/2 ચમચી માખણ
- 1 પાઉન્ડ પાસ્તા
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: grated Mizithra અથવા Kefalotyri ચીઝ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 4-ક્વાર્ટ સોસપૅનમાં, ભૂરા રંગની મધ્યમ હાઇ હીટ પર ગોમાંસ સુધી બધા ગુલાબી રંગ અદૃશ્ય થઈ જાય છે. જો જમીન ગોમાંસ ખૂબ જ દુર્બળ છે, ડુંગળી અને લસણ ઉમેરીને 2 ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો.
- ડુંગળી ઉમેરો અને અર્ધપારદર્શક સુધી નહીં. લસણ ઉમેરો અને એક મિનિટ વિશે સુગંધી સુધી રાંધવા. વાઇન ઉમેરો અને આગામી ઘટકો ઉમેરીને તે એક અથવા બે મિનિટ સણસણવું માટે પરવાનગી આપે છે.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તજ, oregano, ફુદીનો, મીઠું, મરી, ટમેટા સોસ, અને પાણી ઉમેરો. ગરમીને નીચું નીચે લાવો અને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી ઉભરતા સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring. આ તમારા પાસ્તા માટે પાણી ઉકળવા માટેનો સારો સમય છે.
- કેચઅપ ઉમેરો, ઉપયોગ કરીને, અને માખણ, જગાડવો, અને એક અથવા બે મિનિટ રસોઇ દો. (ચટણીના સ્વાદો તે બેસે તેટલા સમયનો વિકાસ કરશે, અને તે બીજા દિવસે તમે તેને બનાવી લીધા પછી પણ વધુ સારું છે.)
- પેકેજ દિશાઓ મુજબ પાસ્તા તૈયાર કરો. માંસ ચટણી અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે પાસ્તા સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 577 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 70 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 188 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 73 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |