કેવી રીતે બ્રેડ એક રખડુ રચના કરવા માટે

01 ના 07

શેપ્પીંગ બ્રેડ લૂટ્સની પરિચય

બ્રેડ તમે ઇચ્છો તે કોઇપણ આકારમાં રચના કરી શકાય છે. પરંપરાગત રખડુ પૅટમાં કેટલીક બ્રેડ શ્રેષ્ઠ છે જ્યારે અન્ય, સૉરેડ જેવી, રાઉન્ડ રખડુ તરીકે સરસ છે. આકાર આપવું વ્યક્તિગત અભિપ્રાય છે, પરંતુ પરંપરાગત બગીચામાં લંબચોરસ રખડુ બનાવવા માટે એક મૂળભૂત તકનીક છે.

બ્રેડ વિક્રેતાઓની શરૂઆતમાં બ્રેડની રખડુ બનાવવા વિશે ઘણી પ્રશ્નો હોય છે અને આ ટ્યુટોરીયલ પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું-દર-પગલામાં તમને માર્ગદર્શન આપશે. તે સાદા સફેદ અને ઘઉંની બ્રેડ વાનગીઓ માટે સંપૂર્ણ છે અને બેકડ રખડુ સેન્ડવીચ-લાયક સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં સરળ છે.

07 થી 02

બ્રેડ ડૌગ રોલ આઉટ

કણકમાંથી બ્રેડની રખડાની રચના કરવી સરળ છે. તમારે ફક્ત સ્વચ્છ કાઉન્ટર અથવા બોર્ડ અને રોલિંગ પિન છે.

1. તમારા બોર્ડ પર લોટની છાંટવાનું પ્રકાશ ઉમેરીને પ્રારંભ કરો. તમારા રોલિંગ પિન અને હાથ તેમજ લોટ ખાતરી કરો જેથી કણક ક્યાં વળગી નથી. (જો તમે ભેજવાળા કણક અનુભવો તો આખા પ્રક્રિયામાં થોડો લોટ ઉમેરો).
2. એક લંબચોરસ આકાર માં કણક રોલ કરવા માટે રોલિંગ પિન ઉપયોગ કરો.

03 થી 07

આ કણક રોલ

આ એ પગલું છે જ્યાં તમારા રખડુ આકાર લેશે. જો તમે ક્યારેય જેલી રોલ કર્યો છે, તો આ ખૂબ પરિચિત હશે. જો કે, તમારી રોટલી ભરવા વિષે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, તેથી તે ખૂબ સરળ છે.

1. એક લાંબી બાજુઓ સાથે શરૂ કરી રહ્યા છીએ, કાળજીપૂર્વક કણક પસંદ
2. એક લાંબી, રખડુ જેવા આકાર રચવા માટે પોતે કણકને રૉક કરો.
   

04 ના 07

સીમ ચૂંટવું

તમારા રખડુ પત્રને હવે સીલ કરવાની જરૂર છે. આ પગલું માં, તમે કણક વળેલું ત્યારે બનાવેલ સીમ બંધ કરશે આ બ્રેડ આકાર એકસાથે ધરાવે છે

1. ચપટી સીમ તમારી આંગળીઓ સાથે બંધ.
2. જો તમને સીમ બંધ રાખવામાં સમસ્યા હોય, તો સીમને પાણીથી ભરી દો અને તેને વળગી રહેવા માટે તેને ફરીથી ચૂંટવું.

05 ના 07

સમાપ્ત થાય છે

તમારા રખડુ ખરેખર હવે તેના અંતિમ આકાર લેવાનું શરૂ કરે છે. તેને સુરક્ષિત કરવા માટે માત્ર એક છેલ્લો પગલા છે જેથી પકવવા વખતે તે ખુલ્લી ન થઈ શકે.

1. સીમ પર બ્રેડની એક બાજુ ગડી અને તેને બંધ કરો ચપટી. ફરીથી, સારા સીલ મેળવવા માટે જો જરૂરી હોય તો પાણીનો ઉપયોગ કરો.
2. રખડુના બીજા ભાગ પર "ગણો અને ચપટી" ને પુનરાવર્તન કરો.
   

06 થી 07

રખડુનું અંતિમ આકાર

અંતિમ સ્પર્શ અને તમારા બ્રેડ રખડુ એક દંપતિ પણ માટે તૈયાર થઈ જશે.

1. રબરને ઠંડું કરો જેથી સીમ તળીયે આવે.
2. અંતમાં દબાણ કરીને રખડુમાં કણકને આકાર આપવું સમાપ્ત કરો જેથી તે તમારી બ્રેડ પાનમાં ફિટ થઈ જાય.
   

07 07

એક પાન માં રખડુ મૂકો

1. બ્રેડ પૅન પર રખડુ મૂકો જે મસાલેદાર છે (ટૂંકાવીને અથવા સ્પ્રે રસોઈ તેલ પણ કામ કરશે) અને કોર્નમેલમાં આવરી લેવામાં આવે છે.
2. સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે રખડુને કવર કરો અને તેને કદમાં બમણો થઈ જવા સુધી વધવા દો (સામાન્ય રીતે 30 મિનિટ).
3. રેસીપી સૂચનો દીઠ ગરમીથી પકવવું.

કોર્નમેઇલ વૈકલ્પિક છે, પરંતુ પૅનમાંથી બેકડ બ્રેડ દૂર કરતી વખતે તે મદદ કરી શકે છે. દરેક પાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, અને તેલનું મિશ્રણ અલગ અલગ છે તેમ આની સાથે પ્રયોગ કરો. તમે શોધી શકો છો કે તમારા સેટમાં કોર્નમેલની જરૂર નથી.

જો તમે બ્રેડ પાન ઉપયોગ કરશો નહીં

દરેક બાકર બ્રેડ પેન પર આધાર રાખે છે અને તમારી રોટલી માત્ર એટલી જ સારી છે કે જો તમે એકનો ઉપયોગ ન કરો તો લાક્ષણિક રખડુ પૅન એક ઊંચી રખડુ બનાવશે જે તમે દુકાનમાં ખરીદો છો તે રોટલાના આકાર જેવું જ છે. આ કારણ છે કે પૅનની બાજુઓ બાથરૂમમાં તેના આકારને જાળવી રાખતા હોય છે.

જો તમારી પાસે બ્રેડ પૅન ન હોય તો, બે અંત નજીક એકસાથે દબાવો અને ગ્રીડ પકવવાની શીટ પર રખડુ મૂકો. જ્યારે પકવવા, રખડુ થોડી ફેલાશે અને વધુ અંડાકાર આકારની રખડુ બનાવશે. તે કલાકાર બ્રેડ અથવા ક્લાસિક ફ્રેન્ચ બ્રેડનું દેખાવ હશે.

જ્યારે સ્લાઇસેસ નાના હોય છે અને લાક્ષણિક લંબચોરસ નથી, તેઓ હજુ પણ ડિનર બાજુ માટે મહાન છે અને સરસ ઓછી સેન્ડવીચ બનાવે છે તેઓ બ્રોશેટ્ટા જેવી વાનગી માટે સરસ પણ છે.