કોબી બેકોન અને બટાટા સાથે આઇરિશ રાંધણકળા એક પ્રશિષ્ટ ભાગ છે. 17 મી સદીમાં ભાડૂત ખેડૂતોને તેમના મકાન માલિકોને નોંધપાત્ર ભાડાની ચૂકવણી કરવાની ફરજ પડી હતી, અને ખાસ કરીને શિયાળા દરમિયાન તેમને વર્ષ દરમિયાન મેળવવા માટે પોષક ઘટ્ટ કોબી અને કેલરી ગાઢ બટાકાની બન્ને હાર્ડી શાકભાજીના પાક પર ભારે આધાર રાખ્યો હતો. વધુ સમૃદ્ધ ખેડૂતો પણ ડુક્કર ઉગાડતા હતા, તેથી તેઓ તેમના શાકભાજીને તેમના માસિક ટેરિફ ચૂકવવા માટે જરૂરી ન હતા તેવા ભાગો સાથે મોસમ કરી શકતા હતા.
જ્યારે 1845 માં ગ્રેટ બટાટાનો દુકાળ આયર્લેન્ડને ફટકો પડ્યો, ત્યારે દેશના મોટાભાગના બટાકાના પાકને નાબૂદ કરતા, કોબી ખાદ્ય સ્રોત તરીકે વધુ જટિલ બની હતી. સેન્ટ પેટ્રિક ડે પર, કેટલાક સ્વરૂપમાં કોબી ખાવા માટે તે ખૂબ પ્રચલિત છે. તે લગભગ સૌથી સસ્તું અને ટકાઉ શાકભાજી પૈકીનું એક છે, ઠંડા મહિનામાં કંઈક લીલાનું વિશ્વસનીય સ્ત્રોત છે, અને જ્યારે તેના જૂના સહયોગી બેકન સાથે જોડાય છે, તે નમ્ર હોઈ શકે છે પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ છે ક્યારેક સરળ વાનગીઓ સૌથી યાદગાર છે
અહીં બેકોન એક ભારે મોટા પોટ માં crisped છે, અને પછી કેટલાક ડુંગળી ઝડપથી બાકી ડુક્કરના ચરબી એક બીટ માં sautéed છે. પછી કોબી તમારી પસંદના બીયરની સાથે ઉમેરાઈ જાય છે, અને 30 મિનિટમાં તમારી પાસે એક વાનગી છે જે ખર્ચ અને દેખાવમાં સામાન્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ સ્વાદમાં ખૂબ ભવ્ય છે. આ ગોમેદ ગોમાંસ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે ચાલશે, પણ ભઠ્ઠી ચિકન , સૅલ્મોન , સ્ટીક , ખૂબ ખૂબ કંઈપણ સાથે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 સ્ટ્રિપ્સ બેકોન (અડધી)
- 1 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1 કોબી (ક્વાર્ટર્ડ, કંટાળો, અને પતળા કાતરી)
- 1 (12 ઔંસ) બીયરની બોટલ
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ ગરમી પર ભારે ભારે વાસણ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કરો અને ચપળ સુધી બેકોનને રાંધવા, જેમ કે જરૂરી હોય તેટલી 5 થી 6 મિનિટ. કાગળ ટુવાલ સાથે જતી પ્લેટને દૂર કરો.
- પાનમાંથી ચરબીના ચમચો બધુ બંધ કરો, અને મધ્યમ ગરમીમાં પાછા આવો. ડુંગળી અને sauté ઉમેરો 5 મિનિટ માટે, સોનારી બદામી સુધી. કોબી ઉમેરો અને 3 અથવા 4 મિનિટ માટે પોટ માં પ્રસંગોપાત જીત્યાં ત્યાં સુધી કોબી નમાવવું શરૂ થાય છે અને સાથે સાથે ડુંગળી સાથે મિશ્ર છે.
- બીયરમાં રેડો અને મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર સણસણવું લાવવા. આંશિક રીતે પોટને આવરી લે છે, ગરમીને મધ્યમ સ્તરથી ઓછી કરે છે અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring, જ્યાં સુધી કોબી ટેન્ડર નથી અને પ્રવાહી મોટા ભાગના બાષ્પીભવન થાય છે.
- અનામત બેકોન ક્ષીણ થઈ જવું અને તે કોબી માં જગાડવો. ગરમ અથવા ગરમ સેવા આપે છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 74 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 100 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |