(તે પૅનકૅક્સ બનાવવા કરતાં સરળ છે)
તમે તમારા પોતાના crepes બનાવવા માંગો છો, તો તમે તેઓ ફેન્સી ધ્વનિ હોવા છતાં, crepes મૂળભૂત રીતે માત્ર પેનકેક છે ખબર છે કે ખુશી થશે - માત્ર પાતળા
અને કારણ કે તેઓ પાતળા હોય છે, તેનો અર્થ એ છે કે અમે તેમને ભરીને અંદર ભરીને, અથવા ટોપિંગ સાથે ત્રિકોણમાં બંધ કરી શકીએ.
વધુ સારું, તમે ક્યાં તો મીઠી અથવા રસોઇમાં સોડમ લાવનાર crepes કરી શકો છો. તેનો મતલબ છે કે નાસ્તો, લંચ, રાત્રિભોજન અથવા ડેઝર્ટ માટે crepes આપી શકાય છે.
Crepes બનાવવાનો સૌથી સખત ભાગ નક્કી કરી શકે છે કે તમે કયા પ્રકારનાં છો
આ પણ જુઓ: ક્રેપ રેસીપી
ક્રીપ બટર બનાવવી
આ ક્રેપ સખત મારપીટ બનાવી સરળ છે. તમે હમણાં લોટ, દૂધ, ઇંડા અને અન્ય ઘટકોને બ્લેન્ડરમાં એકસાથે સખત મારવા માટે તૈયાર કરો છો. ચોક્કસ ઘટકોને જોવા માટે ઉપરોક્ત ઉપાયની તપાસ કરો.
કદાચ ક્રેપ સખત મારપીટ વિશે સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે તમે crepes બનાવવાનો પ્રયાસ કરો તે પહેલાં તમારે ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે તેને ફ્રિજમાં આરામ કરવાની જરૂર છે. તમે હવામાંના પરપોટાને પતાવટ કરવા માંગો છો, જેથી ફિનિશ્ડ ક્રૅપ્સમાં તેમને છિદ્ર ન હોય. કેટલાક શેફ તેમના ક્રેપ સખત મારપીટ બે કલાક માટે બેસી ગમે છે, પરંતુ તે ખરેખર જરૂરી નથી.
આ Crepes બનાવી રહ્યા છે
ક્રેપ બનાવવા માટેની તકનીકમાં ગરમ અને થોડું તેલયુક્ત પૅનના કેન્દ્રમાં થોડુંક ક્રેપે સખત મારવું પડે છે. તમે ક્રેપ પાન અથવા નોનસ્ટિક સાટ પૅન અથવા ઓમેલેટ પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સખત મારપીટ કોઈ ચોક્કસ જથ્થો છે કે હું તમારા માટે લહેરભરી સપાટીવાળું બારીક કાપડ બનાવવા માટે પાન માં રેડવાની માટે સ્પષ્ટ કરી શકો છો, કારણ કે દરેક પાન અલગ છે.
હું કહી શકું છું કે 9 ઇંચથી લઈને 12 ઇંચના ડુંગળીના દાંડાઓ crepes બનાવવા માટે દંડ થશે. જો તમે 12-ઇંચના પાનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, આશરે 1/3 કપના સખત કામ કરવું જોઈએ. જો તમે 9-ઇંચનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો ¼ કપથી શરૂ કરો. અહીં 10-ઇંચ ક્રેપ પાન પણ છે
પેન પર થોડુંક ઓગાળવામાં માખણ વાપરવા માટે દંડ છે. વાસ્તવમાં, તમે શુષ્ક નોનસ્ટિક પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પાનમાં થોડું માખણ ઉમેરવાનું કોઈ કારણ નથી.
ખૂબ નથી, જોકે તમે ક્રેપને સ્વિમિંગ નહીં કરવા માંગો છો તમે કેટલાક માખણને અગાઉથી પીગળી શકો છો અને પેરી બ્રશનો ઉપયોગ તેને પેનમાં બ્રશ કરી શકો છો. રસોઈ તેલ અને ઓગાળવામાં માખણનું મિશ્રણ વધુ સારું છે, કારણ કે તે આટલી ઝડપથી બર્ન કરશે નહીં. કેટલાક સાદા જૂના રસોઈ સ્પ્રે પણ કામ કરશે.
ક્રિપ્પ્સ ફ્લિપિંગ
ક્રેપમાં ફ્લિપ કરવું સહેલું હોવું જોઈએ, પરંતુ તે ખૂબ જ નાજુક, તીક્ષ્ણ મેટલ ચુસ્ત છે કારણ કે તે જવાનો નથી - crepes માટે અથવા તમારા પાનની નોનસ્ટિક સપાટી માટે. જો તમારી પાસે કેટલાક સિલિકોન ચુકાદા છે, તે વધુ સારી હોઇ શકે છે તમે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, કારણ કે ક્રેપ સરળતાથી સહેલાઈથી સ્લાઇડ કરી શકે છે પરંતુ જો નહીં, તો તમે રબરના ટુકડા સાથે ધારને છૂટી શકો છો. અથવા માત્ર એક ઝડપી ઝટકો આપવા પ્રયાસ કરો - ક્રેપ કદાચ આસપાસ સ્લાઇડ કરશે
તો તમે અડધા મિનિટમાં તેને ફ્લિપ કરો છો, તો ચાલો તેને 10 સેકંડ જેટલો વધુ સમય માટે રાંધવા દો. પછી તેને પ્લેટ પર દૂર કરો અને જ્યાં સુધી તમે બધા સખત મારપીટનો ઉપયોગ ન કરો ત્યાં સુધી crepes બનાવવાનું રાખો. તમે થોડા દિવસ માટે ફ્રિજમાં વપરાયેલી ક્રેપ સખત મારપીટને સ્ટોર કરી શકો છો, અને તમે બાકીના રાંધેલા ક્રેપ્સને ઠંડું અથવા ઠંડું કરી શકો છો. જો તમે તેમને પાછળથી વાપરવાનું આયોજન કરી રહ્યાં હોવ અને તેમને ઝિપ લૉક બેગમાં ફ્લેટ સંગ્રહિત કરો તો તેમને ઠંડી ફ્લેટ દો.
ક્રેપ ફિલિંગ્સ અને ટોપિંગ
મીઠી crepes માટે, તમે તેમને તાજા ફળો, જામ અથવા જાળવણી, અથવા તો વેનીલા કસ્ટાર્ડ ચટણી સાથે ભરી શકો છો.
થોડું ચાબૂક મારી ક્રીમ અથવા પાવડર ખાંડ એક dusting છે સરસ સંપર્કમાં છે. અને આઇસ ક્રીમ અને ચોકલેટ સીરપ સાથે ગરમ crepes એક ક્લાસિક ડેઝર્ટ છે.
રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ચામડા માટે, હું સાટુટેડ મશરૂમ્સ, શતાવરીનો છોડ, પનીર અથવા તો ઠંડા ચિકન જેવી ઘટકો પસંદ કરું છું. એકવાર તમે crepes બનાવવા માટે ટેકનિક mastered છે, તમે શું સાથે આવી શકે છે કોઈ મર્યાદા છે