સર્બિયન સુધારણા ટોર્ટ અથવા રીફ્રા ટોર્ટા માટે આ રેસીપી ક્રીમી ચોકલેટ ભરવાથી સમૃદ્ધ, ઘણાં સ્તરવાળી અખરોટનું સ્પોન્જ કેક છે.
કેટલાક માને છે કે પોસ્ટ-ડબ્લ્યુડબ્લ્યુ (WWII) કમ્યુનિસ્ટ રિફોર્મ્સ સાથે જ્યારે ઈંડાં, માખણ, ફાઇનર લોટ, ચોકલેટ અને બદામ વધુ ઉપલબ્ધ હતા અને સમૃદ્ધ ડેઝર્ટ પર "સ્ક્વેર્ડર્ડ" થઈ શકે છે.
રિફોર્મ ટોર્ટ ક્રિસમસ અને ઇસ્ટર સમય અને ઘણા પરિવારો ' slavas માટે દર્શાવવામાં આવે છે . તમે આ રેસીપી કોઈપણ ઇંડા yolks ઉપયોગ કરશે નહીં. અંહિ કેવી રીતે ઇંડા yolks સ્થિર છે .
અહીં સર્બિયન સુધારણા ટોર્ટનું મોટું ફોટો છે.
તમને જરૂર પડશે
- વોલનટ સ્પોન્જ કેક:
- 10 મોટી ઇંડા ગોરા (જુઓ
- કેવી રીતે એગ યોકો સ્થિર )
- 17.5 ઔંસ ખાંડ
- 10.5 ઔંસ અખરોટ (જમીન, અદલાબદલી નથી)
- 2 tablespoons બ્રેડ crumbs (સૂકી, અથવા સૂકા કેક ટુકડાઓ)
- ચોકલેટ ક્રીમ ભરવા:
- 8 ઔંસ ચોકલેટ (સેમિસેટ, અદલાબદલી)
- 2 ઔંસ ચોકલેટ (unsweetened, અદલાબદલી)
- 1 પાઉન્ડ / 4 લાકડીઓ માખણ (નકામું, મૃદુ)
- 5 મોટા ઇંડા ગોરા
- 1 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
તે કેવી રીતે બનાવો
વોલનટ સ્પોન્જ બનાવો
- 350 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમી મધ્યમાં રેક મૂકો. થોડું માખણ ચાર 9x3-ઇંચનો રખડુ પેન કરો અને પછી ચર્મપત્ર કાગળ સાથે તળિયાવાળાને દોરો.
- સખત સુધી ચાબુક ઇંડા ગોરા. ધીમે ધીમે 17.5 ounces ખાંડ ઉમેરો અને ફરી સખત શિખરો માટે ચાબુક. બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે અખરોટને મિક્સ કરો અને સારી રીતે સમાવિષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમેધીમે ઈંડાનો સફેદ ભાગ લો.
- તૈયાર રખડુના પેન વચ્ચે સમાનરૂપે સખત મારપીટ કરો અને આશરે 7 થી 12 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકડો અથવા જ્યાં સુધી થોડું દબાવવામાં આવે ત્યાં સુધી કેન્દ્ર પાછું આવતું હોય અને કિનારી માત્ર રંગની શરૂઆત થાય છે. 3 મિનિટમાં પકાવવાનું પકાવવાનું અને કૂલમાંથી દૂર કરો.
- સ્પોન્જ કેકની ધારની ફરતે છરીને ચલાવવા માટે તેને છોડવું. કાળજીપૂર્વક ઠંડક રેક પર ઉલટાવવું અને ચર્મપત્ર કાગળને છાલવું. સંપૂર્ણપણે કૂલ દો. જ્યારે ઠંડી હોય, ત્યારે દરેક સ્પોન્જ કેક અડધા આડાને વિભાજીત કરો જેથી તમારી પાસે 8 સ્તરો હોય.
ભરવા કરો
- એક માઇક્રોવેવ માં ચોકલેટ ઓગળે અને કોરે સુયોજિત કરવા માટે ખંડ તાપમાન કૂલ. મોટા બાઉલમાં, માખણ 2 મિનિટ માટે, પછી 3 મિનિટ માટે માધ્યમ પર અને છેલ્લે 5 મિનિટ માટે માખણ પર હરાવ્યું.
- મધ્યમ ગરમી પર ડબલ બોઈલરમાં ઇંડા ગોરા અને ખાંડ મૂકો. ઝટકવું નરમાશથી 120 ડિગ્રી સખત શિખરો ફોર્મ સુધી મિશ્રણ વાટકી અને હૂંફાળું ઊંચું કરો.
- ચાબૂક મારી માખણ માં ઓગાળવામાં ચોકલેટ ગડી, પછી ધીમેધીમે ઇંડા ગોરા ફોલ્ડ ત્યાં સુધી સફેદ તમામ નિશાનો ગઇ છે. વાપરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રિજરેટ કરવું.
Torte એસેમ્બલ
- એક સેવા આપતા ટ્રે પર અખરોટનું એક સ્તર મૂકો અને ચોકલેટ ભરવાની એક સ્તર પર ફેલાવો. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી બધા 8 સ્તરો એકબીજાના શીર્ષ પર સ્ટેક નથી.
- બાકીના ચોકલેટ ભરવા સાથે ટોર્ટની ટોચ અને બાજુઓ ફ્રોસ્ટ કરો. જો જરૂરી હોય, અદલાબદલી અખરોટનું છંટકાવ કરો, પરંતુ આ જરૂરી નથી.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1010 |
| કુલ ચરબી | 70 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 32 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 18 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 189 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 97 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 88 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |