આ માખણ આધારિત પેસ્ટ્રી કણક એક રેસીપી છે જે ફ્રાન્સમાં લોકપ્રિય છે. તે સહેજ મીઠો સ્વાદ ડેઝર્ટ પાઈ અને tarts complements છે
રસોઈયા નોંધ: ઝડપી અને ઠંડા ... થરથરી પેસ્ટ્રીનું રહસ્ય શક્ય તેટલી ઓછું હેન્ડલ કરવું છે. ભીના ઘટકોને શુષ્કમાં ભેગું કરો ત્યારે, એકવાર તેને એકીકૃત કણક બનાવવા માટે એકસાથે છંટકાવ કરો. થોડી મિનિટો માટે તમારા હાથને ઠંડા પાણીમાં ચલાવો અને કણકને સંભાળતા પહેલા સૂકું કરો. આ કણકને ગલનથી અટકાવે છે અને તમારા શરીરની ગરમી દ્વારા "પ્રક્રિયા" થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/4 કપ
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 2 ચમચી ખાંડ દાણાદાર
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 7 tablespoons ઠંડા માખણ
- 3 ચમચી ઠંડા પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
એક નાનો બાઉલમાં, લોટ, ખાંડ અને મીઠું ભેગા કરો. પૅડ્રી કટર, મોટા ટાઇન્ડ કાંટો અથવા પલ્સ સેટિંગ પર ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને, લોટમાં ઠંડું માખણને કાપી દેવું જ્યાં સુધી તે માખણના થોડા ટુકડાવાળા માખણ સાથે હજુ પણ દેખાશે નહીં. મિશ્રણ પર ઠંડા પાણીને છંટકાવ અને થોડો સમય ટૉસ કરો, જ્યાં સુધી તે એકબીજા સાથે બંધબેસતું બોલ બનાવે છે.
કણકને બે બોલમાં અલગ કરો, થોડી જાડા ડિસ્ક આકારમાં ફ્લેટ કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી અને તેની સાથે કામ કરતા પહેલા કેટલાક કલાકો સુધી ઠંડી કરો.
ઝડપી તૈયારી માટે: તેની સાથે કામ કરતા પહેલાં 40-50 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં કણક મૂકો.
1 એક પોપડાની વાનગી માટે પૂરતી કણક બનાવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 144 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 27 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 178 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |