ક્રીમ ઈંગ્લાઇઝ ક્લાસિક વેનીલા કસ્ટાર્ડ સોસ છે. આ ક્રીમ ઇંગ્લાઇઝ રેસીપી ફક્ત ઇંડા, દૂધ, ખાંડ અને વેનીલા સાથે બનાવવા માટે સરળ છે. તે બધા પ્રકારનાં મીઠાઈઓ પર સરસ રીતે ઝરમર થવામાં આવે છે, જેમ કે કેક, પાઈ, ફળોના ફળ, મફિન્સ, આઈસ્ક્રીમ અને તમામ પ્રકારની પેસ્ટ્રીઝ - અથવા તો તાજા બેરી.
સમૃદ્ધ ક્રીમ એગ્લાઇઝ માટે, તમે અડધી અને અડધા દૂધ માટે ભારે ક્રીમ બદલી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 6 વધારાની મોટી
- ઇંડા યાર્ક્સ
- ½ કપ ખાંડ
- 2 કપ દૂધ
- 1½ ચમચી
- શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
તે કેવી રીતે બનાવો
- બરફના પાણીથી મોટી બાઉલ ભરો અને નજીકમાં રાખો.
- એક અથવા બે મિનિટ માટે ઝટકવું સાથે ઇંડા ઝુકો હરાવ્યું, ત્યાં સુધી તેઓ ખૂબ સરળ હોય છે.
- ખાંડ અને ઝટકવું લગભગ 2 વધુ મિનિટ માટે અથવા ખાંડને સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ કરે ત્યાં સુધી અને યોલ્સ પીળા રંગનો છાંયો છે.
- ડબલ બાયલર માં દૂધ ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે તદ્દન ઉકળતા નથી. તે ઉકળવા દો નહીં તુરંત-વાંચી થર્મોમીટર સાથે માપવામાં આવે ત્યાં સુધી તમે 180 ડીગ્રી ફેરનહીટ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી દૂધને ગરમ કરવા માંગો છો.
- ખૂબ જ ધીમે ધીમે ગરમ દૂધને ઇંડા અને ખાંડના મિશ્રણમાં રેડવું જ્યારે સતત ઝટકવું. દૂધ ખૂબ ઝડપથી ઉમેરો નહીં અથવા ઇંડા રસોઇ નહીં, અને તમે તે ન માગો.
- કસ્ટાર્ડને ડબલ-બૉઇલર અને હળવાશથી ગરમીમાં પાછો આવો, સતત stirring, જ્યાં સુધી તે 185 ° ફે સુધી પહોંચે નહીં. ક્રીમ એન્ગ્લીઇઝ જાડા હશે પરંતુ હજુ પણ પ્યુરેબલ છે.
- હવે ક્રીમ એગ્લાઇઝને કૂલ કરવા માટે તમારા ડબલ બૉઇલરનો ટોચનો ભાગ બરફના વાટકોમાં સેટ કરો. વેનીલામાં જગાડવો. એકવાર ક્રીમ એન્ગ્લીઇઝ જગાડવો ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી.
આ પણ જુઓ: ચોકલેટ ચટણી અને રાસ્પબેરી ચટણી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 118 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 130 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 69 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |