પેકટિનમાં ક્વિન્સ ઉચ્ચ પ્રમાણમાં જામ, જેલી, સાચવ અને બટરો માટે બનાવે છે. આ અસામાન્ય ફળ સફરજન અને દેખાવમાં પિઅરની વચ્ચેનો ક્રોસ છે પરંતુ સ્વાદ ખૂબ જ સુગંધી છે અને તેના સ્વાદને બહાર લાવવા માટે તેને રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે તેના આછા પીળા રંગ ઓરેંગી-લાલ થશે. પ્રારંભિક રસોઈ પ્રેશર કૂકરમાં કરી શકાય છે, જો ઇચ્છા હોય તો. જો sieving એક કામકાજ છે, રસોઇ પહેલાં ફળ છાલ.
તેનું ઝાડ માખણની આ મોટી છબી જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 12 quinces (ધોવાઇ, ચોથો, અને cored)
- 1/4 કપ પાણી
- 1/4 કપ લીંબુનો રસ
- 12 કપ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, quinces, પાણી અને લીંબુનો રસ ભેગા. બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમીને ખૂબ જ ઓછી અને સણસણવું ઘટાડે ત્યાં સુધી કિનિસ સફરજનના જેવું દેખાય છે, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
એક ચાળવું અથવા ખાદ્ય મિલ દ્વારા રસો સાફ કરો. વણાયેલી પ્યુરીના દરેક કપમાં 1 કપ ખાંડ ઉમેરો અને નીચેના રસોઈ પદ્ધતિઓમાંથી એક પસંદ કરો.
ધીમો કૂકર:
- ધીમા કુકરમાં મધુર પલ્પને આંશિક રીતે ઢાંકવા માટે વરાળથી બચવા દો. ઓછી પર સેટ કરો અને કૂકડો, ક્યારેક ક્યારેક 6-12 કલાકો સુધી અથવા રાતોરાત માટે, અથવા પૂરતી જાડા સુધી, જેથી માખણ એક ચમચી ન ચલાવો જ્યારે ઊંધુંચત્તુ હોય.
માઇક્રોવેવ:
- માઇક્રોવેવ-સલામત વાટકીમાં મધુર પલ્પ મૂકો અને એક સમયે 20 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો, ઘણીવાર સુધી જાડા થતાં સુધીમાં માખણ એક ચમચી ન ચલાવો જ્યારે ઊંધુંચત્તુ થઈ જાય.
Stove ટોચ:
- મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધુર પલ્પ મૂકો અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા, વારંવાર stirring, 1-2 કલાક માટે અથવા પૂરતી જાડા સુધી તેથી માખણ એક ઊંધુંચત્તુ ચાલુ જ્યારે ચમચી બોલ નથી ચલાવો.
ઓવન:
- ગરમીમાં 250 ડિગ્રી પકાવવાની પ્રક્રિયા
- એક હીટપ્રૂફ કેસ્નોલ ડીશ અથવા ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં મીઠાં પલ્પ મૂકો. ગરમીથી પકવવું, માત્ર ક્યારેક ક્યારેક 1-3 કલાક માટે, અથવા પૂરતી જાડા સુધી stirring જેથી માખણ એક ચમચી નહીં જ્યારે ઊંધુંચત્તુ ચાલુ નથી.
- હોટ વંધ્યીકૃત રાખવામાં હોટ માખણ મૂકો, 1/4 "મથાળું છોડી દો. ગરમ વંધ્યીકૃત ઢાંકણા અને રિંગ્સ સાથે આવરણ. 10 મિનિટ માટે પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા કરો.
- કૂલ, શુષ્ક, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરતા પહેલાં કાઉન્ટર અને ઠંડુ કરવા માટે દૂર કરો. જો તમે પાણીના સ્નાનમાં પ્રક્રિયા ન કરો તો, માખણ ત્રણ અઠવાડીયા સુધી રેફ્રિજરેશન રાખવામાં આવે છે અથવા એક વર્ષ સુધી સ્થિર થઈ શકે છે.
નોંધ: ગૃહ કેનિંગ પ્રોજેકટનો પ્રયાસ કરતા પહેલા , બોલ કેનિંગ જાર કંપનીએ તેના વિશે શું કહેવું તે વાંચો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 155 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 40 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |