ચૂનો ભઠ્ઠી ચિકન માટે આ થાઈ રેસીપી સુપર-સ્વાદિષ્ટ છે કડક ચામડી અને નીચે ટેન્ડર માંસ સાથે, તમે આ ભઠ્ઠીમાં ચિકનની મીઠી ચૂનો સ્વાદને ગમશે, જે કોઈપણ સામાજિક ભેગી માટે, તેમજ રોજિંદા ભોજન માટે સેવા આપવા માટે યોગ્ય ભોજન બનાવે છે. તમને ગમે તેટલું અથવા થોડું મરચું ઉમેરો - ચૂમ ચટણી હજુ પણ મીઠી તરીકે સ્વાદ આવશે!
તમને જરૂર પડશે
- 1 4 lb./2 કિલો ચિકન (મધ્યમ કદના; સ્થિર હોય તો થાકેલી)
- 1/2 કપ
- ચિકન સ્ટોક
- લાઇમ માર્નીડ સૉસ માટે:
- 1/2 કપ ચૂનો રસ
- 1/4 કપ
- ચોખા સરકો (અથવા વૈકલ્પિક સફેદ અથવા સફરજન સીડર સરકો)
- 1/3 કપ માછલી ચટણી
- 1/2 કપ ખાંડ (ભુરો, ઢીલી રીતે પેક્ડ)
- 7 થી 8 લસણના લવિંગ (નાજુકાઈના, અથવા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બોટલ્ડ શુદ્ધ લસણ)
- 1 થી 2 લાલ મરચાં (તાજા, નાજુકાઈના; અથવા 1 ચમચી સૂકા લાલ મરચું મરી)
- 3 લીલા ડુંગળી (કાતરી)
- 4 ચૂનો wedges
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ચિકન ખાલી પોલાણ, કોગળા અને પેટ સૂકી. એક ઢાંકણ, અથવા કવર માટે વરખ સાથે ઊંડા રોસ્ટિંગ પૅન કે કેસરોલ વાનગીમાં ચિકન મૂકો.
- મૉર્નેડ / સોસ ઘટકોને ચટણીના પાનમાં મૂકો અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર જગાડવો જ્યાં સુધી તે પ્રકાશ બોઇલ સુધી પહોંચે નહીં અને ખાંડ ઓગળી જાય. ન્યૂનતમ ઘટાડવા, કેટલીક મિનિટો માટે પ્રસંગોપાત stirring, જ્યાં સુધી ચટણી થોડી જાડું હોય.
- ચિકન પર આ ચટણી 1/3 રેડો. તે ઉપર ચમચી દ્વારા સંપૂર્ણપણે ચિકન કટ. પાછળથી માટે બાકી સૉસ અનામત Roasting પાન તળિયે 1/4 કપ સ્ટોક ઉમેરો, પછી આવરે અને 1 કલાક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન મૂકો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને મરઘા પર પૅનલના તળિયેથી કડછો અને ચમચીના રસનો ઉપયોગ કરો. આવરે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા 1 વધુ કલાક.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ચમચીમાંથી ચૂનાના marinade / ચટણી 2 થી 3 ચમચી દૂર કરો તમે ચિકન (અગાઉ ચટણી પર આ સમય દ્વારા જાડો બની શકે છે, લગભગ એક ચાસણી જેવા; તે સારું છે - જ્યારે તે સ્પર્શ કરશે "ઓગળે" ચિકનના ગરમ માંસ. જો શેકેલા પૅનની નીચે ભેજ (રસ) હોવો જોઈએ - જો ન હોય તો, 1/4 કપ વધુ સ્ટોક ઉમેરો. આંતરિક માંસ સાથે કવર અને ભઠ્ઠીમાં સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે (30 મિનિટથી 1 કલાક, તેના આધારે ચિકન મોટા તમે roasting છો કેવી રીતે)
- છેલ્લે, ચિકન ઉઘાડું કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા 15 મિનિટ, જ્યાં સુધી ત્વચા સોનેરી-ભુરો ચાલુ છે.
- કડછોનો ઉપયોગ કરીને, શેકેલા પાનના તળિયેથી 1/3 કપના રસને બહાર કાઢો અને અનામત ચૂનો ચટણીમાં ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર મૂકો, ક્યારેક ચટણી ગરમ થાય ત્યાં સુધી stirring. તે સ્વાદ-પરીક્ષણ કરો, થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરીને, જો ઇચ્છા હોય તો, અથવા થોડી વધુ માછલી ચટણી પૂરતી નળીઓ ન હોય તો વધુ મસાલા ઇચ્છિત હોય તો વધુ તાજા નાજુકાઈના મરચું અથવા લાલ મરચું મરી ઉમેરો.
- સેવા આપવા માટે, ક્યાં તો તાટ પર સમગ્ર ચિકન મૂકો, અને ચટણી રેડવાની અથવા બાજુ પર તેની સેવા આપે છે. અથવા, કાચાં બોર્ડ પર ચિકન મૂકો, અને તેને ટુકડાઓમાં (બતાવ્યા પ્રમાણે) વિનિમય કરો. એક સેવા આપતી તાટ પર ટુકડા મૂકો. ચટણી રેડો, પછી કાતરી વસંત ડુંગળી સાથે ટોચ. આનંદ માણો!
વધુ ચિકન રોસ્ટિંગ ટિપ્સ:
- જ્યારે શેકેલા ચિકન, હંમેશા ખાતરી કરો કે ત્યાં તળિયે કેટલાક પ્રવાહી છે (થોડી પાણી અથવા સ્ટોક જરૂરી તરીકે ઉમેરી શકાય છે) તપાસો. આ વધુ ટેન્ડર ભઠ્ઠીમાં ખાતરી કરશે.
- ચિકન કરવામાં આવે છે કે કેમ તે ચકાસવા માટે: ચિકનના ઘાટા ભાગોમાં (છાપકાની, અથવા ઢોલની નીચે જ સારી જગ્યાઓ છે) માં એક છરીને કાપવી. જો અસ્થિના નજીકના માંસ સફેદ હોય અને રસ ખુલ્લો હોય, તો તે થાય છે. જો તમે લાલ માંસ અને / અથવા લાલ રસ જુઓ છો, તો ચિકનને અન્ય 15 થી 30 મિનિટની જરૂર છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 893 |
| કુલ ચરબી | 45 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 18 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 279 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,548 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 91 ગ્રામ |