દક્ષિણના રાજ્યોમાં જોવા મળેલી મસ્કેડિન્સ, અમેરિકન દ્રાક્ષનો કદ 1 1/2-ઇંચ જેટલો છે અને તેની પાસે મોટી, ખડતલ બાહ્ય ત્વચા છે. તેઓ દ્રાક્ષ જેવા ચુસ્ત જુવાળમાં નથી, પરંતુ 4 અથવા વધુ ફળોના ક્લસ્ટર્સમાં વૃદ્ધિ પામતા નથી. તેઓ સામાન્ય રીતે જામ્સ, જેલીઝ, વાઇન અને દ્રાક્ષ અથવા દ્રાક્ષના રસનો ઉપયોગ કરતા કોઈપણ વાનગીમાં વપરાય છે.
આ મસ્કૅડીન વાસ્તવમાં એક મૂળ અમેરિકન દ્રાક્ષ છે, વીટિસ રોઉંડિફોલિઆ . જ્યારે Leif Ericson અથવા Bjarni Herjulfson અમેરિકા શોધ્યું અને તે વિન્નાલ્ડને બોલાવે છે, તો તેઓ તેને નામ આપ્યું હોઈ શકે છે કારણ કે તેઓ મસ્કેડિન વેલાઓનું ટોળું જોયું છે.
નામ ક્યાંથી આવ્યું? જ્યારે પ્રારંભિક વસાહતીઓ અમેરિકા આવ્યા, ત્યારે તેઓ મસ્કબર દ્રાક્ષથી પરિચિત હતા, જે એક ફ્રેન્ચ દ્રાક્ષ છે જેનો ઉપયોગ મૅકેટકેટલ વાઇન બનાવવા માટે થાય છે. અને મસ્કેત શબ્દ લેટિન મસ્કસ પરથી ઉતરી આવ્યો છે, જે પુરુષ કસ્તુરી હરણની ગંધ વર્ણવે છે. પ્રારંભિક વસાહતીઓએ મીઠી, કસ્તૂરી-સુગંધી જંગલી દ્રાક્ષ તરીકે ઓળખાવ્યા હતા જે તેમને યુરોપમાં મળેલા મીઠી દ્રાક્ષ જેવા જ નામથી મળી આવ્યા હતા અને તે છેવટે મસ્કડિડેન બન્યા હતા.
સ્ક્પીપરનોંગ એક લીલાછુ, અથવા કાંસ્ય, મસ્કાસીનની વિવિધતા છે. પ્રથમ સમયે તે ફક્ત મોટા વ્હાઇટ ગ્રેપ તરીકે ઓળખાતું હતું. 17 મી અને 18 મી સદી દરમિયાન, મધર વેલોના કાપડને ઉત્તર કેરોલિનાના નાના નગર, સ્કુપરનૉંગની આસપાસ ઉત્પાદનમાં મૂકવામાં આવ્યું હતું. સ્ક્પીપરનોંગ નામ મૂળ એલ્ગોનક્વિન ભારતીય નામ પરથી આવે છે, એસ્કોપો મીઠી બે વૃક્ષ માટે. એસ્ક્ુપર્નંગ , જેનો અર્થ એસ્કોપોના સ્થળ છે, નોર્થ કેરોલીના પ્રારંભિક નક્શા વોશિંગ્ટન કાઉન્ટીમાં નદીના નામ તરીકે દેખાય છે, જે આલ્બેમેલ સાઉન્ડમાં ચાલે છે.
1800 સુધીમાં નદીની જોડણી સ્ક્પીપરનોંગ બની ગઈ હતી. ટૂંક સમયમાં જ આ વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવેલા દ્રાક્ષ પર શહેર અને નદીનું નામ લાગુ પાડવામાં આવ્યું. આ રાઉન્ડવાટ ફેશનમાં, ઉભરી , મીઠી ખાડીના વૃક્ષ માટેના ઍલ્ગોન્ક્વિન શબ્દ બૂમ પાડીને જંગલી દ્રાક્ષની વિવિધતા માટેનો શબ્દ બની ગયો હતો.
Muscadine વાઇન આ અમેરિકન દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરવાનો ખૂબ જ લોકપ્રિય માર્ગ છે અને તેનો ઉપયોગ જામ, જેલી, અને સોર્બેટ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.
વધુ માટે નીચેના વાનગીઓ જુઓ
રેસિપિ
મસ્કેડિન પાઈ આ બેવડા પોપડાના મસ્કેડિન પાઇ રાંધેલી હલ અને વણસેલા રસ સાથે બનાવવામાં આવે છે, લોટથી ઘેરાયેલા છે.
સ્ક્પીપરનોન્ગ અથવા મસ્કેડિન જેલી
કિર્કના મસ્કેડિન વાઇન એક લોકપ્રિય, સ્વાદિષ્ટ વાઇન ઘણા હકારાત્મક સમીક્ષાઓ અને કેટલાક સહાયરૂપ સૂચનો સાથે બનાવવામાં આવે છે.
Muscadine Sorbet લીંબુના રસ અને ખાંડ સાથે આ મસ્કેડન સીર્બેટ મિશ્રણને સ્વીકાર્યું, તેને આઈસ્ક્રીમ મેકર સાથે સ્વાદ અને ફ્રીઝ કરવા.
સ્ક્પીપરનોંગ જામ આ એક જૂની ફેશનના નો-પેક્ટીન જામ છે જે જેલ બિંદુથી ઉકાળવામાં આવે છે.
Muscadine- હની ચમકદાર ડુક્કરનું માંસ Chops મસ્કિડિન રસ અને ચમકદાર ડુક્કરનું માંસ ડાચાં માટે આ રેસીપી માં બરબેકયુ seasonings સાથે મધ ટીમ.