આ દેશની શૈલી પિન્ટો બીન શુષ્ક પિન્ટો બીજ સાથે શરૂ થાય છે. ઉકાળવા પીટ્ટો બીન્સ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉમેરાતાં ડુંગળીના હેમ, અદલાબદલી શાકભાજી અને બોલ્ડ, સ્વાદિષ્ટ કાકવી અને કેચઅપ સૉસના ઉમેરા સાથે સમાપ્ત થાય છે. બેલ મરી, બેકોન ડ્રીપીંગ, અને ડુંગળી વાનગીમાં સ્વાદ ઉમેરો.
હેમની જગ્યાએ આ બીજ માં leftover ખેંચાય ડુક્કરનું માંસ અથવા માંસ છાતીનું માંસ વાપરવા માટે મફત લાગે. એક શાકાહારી આવૃત્તિ માટે, બેકોન drippings જગ્યાએ વનસ્પતિ તેલ વાપરો અને હેમ છોડી દેવું. 8-ઔંશ ટમેટા સોસના કેચઅપ માટે સારી ફેરબદલી કરી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સૂકા પીટુ દાળો (2 કપ)
- 2 ચમચી બેકોન drippings અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (લગભગ 1 કપ પાસાદાર ભાત)
- 1/4 કપ લીલા ઘંટડી મરી પાસાદાર ભાત
- 2 કપ હૅમ (રાંધેલા અને પાસાદાર, લગભગ 12 ઔંશ)
- 1/2 કપ કેચઅપ
- 1/4 કપ કાકવી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સરકો
- 1 ચમચી કોશર મીઠું
- 1 1/2 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 1 1/2 ચમચી મસ્ટર્ડ સૂકાયા
તે કેવી રીતે બનાવો
- કઠોળને વીંઝાવો અને તેમને ચૂંટી લો, કાંકરી અથવા નાના પત્થરોના બીટ્સ માટે તપાસો. કોઈપણ દૂષિત અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત બીજ કાઢી નાખો
- મોટા 1 શાકભાજી અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાણી 1 1/2 ક્વાર્ટ્સ રેડો અને તે ઉચ્ચ ગરમી પર મૂકો. એક બોઇલ પાણી લાવો ગરમીથી પાન દૂર કરો અને કઠોળ ઉમેરો. પાન આવરી અને કઠોળ રાતોરાત ઊભા દો.
- બીજા દિવસે, મધ્યમ ગરમી પર બીન મૂકો અને સણસણવું લાવવા. ગરમીને ઓછો કરવા માટે અને કઠોળને આશરે એક કલાક સુધી ઘટાડવા, અથવા જ્યાં સુધી તેઓ ટેન્ડર ન હોય ત્યાં સુધી.
- 325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
- દાળો ડ્રેઇન કરે છે, પ્રવાહી 1/2 કપ આરક્ષિત.
- ડુંગળી છાલ અને તે ડાઇસ
- માખણાની ગરમીમાં દાંડીઓમાં બાકોન ડ્રોપ્પીંગ અથવા સાટૅને ઉમેરો; પાસાદાર ભાત ડુંગળી ઉમેરો અને લીલા મરી પાસાદાર ભાત અને 5 મિનિટ માટે રસોઇ.
- 2-ચોથો કઠોળ કેલ્શિયમ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, રાંધેલા ડુંગળી અને મરી અને પાસાદાર ભાત હેમ સાથે રાંધવામાં, નિરાશાજનક બીન સ્તર.
- બાકીના ઘટકો સાથે અનામત પ્રવાહી ભેગું કરો અને બીન મિશ્રણ ઉપર રેડવું.
- 45 મિનિટે પેહલાને કવર કરો અને પકાવવાની પથારીમાં ગરમાવો. અન્ય 15 થી 20 મિનિટ માટે ઉકાળીને ગરમીમાં.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- ઉમદા સણસણવું પર દાળો રાખવા પ્રયત્ન કરો, કે જે ઉત્કલન બિંદુ નીચે છે. 212 એફના ઉકળતા બિંદુની વિરુદ્ધમાં સણસણવુંનું તાપમાન આશરે 180 એફ 190 એફ જેટલું હોવું જોઈએ. પ્રવાહી હવે પછી કેટલાક પરપોટા સાથે હશે.
- 1/4 ચમચી (અથવા વધુ) લાલ મરચું મરી અથવા કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં સાથે દાળો માટે કેટલાક ગરમી ઉમેરો.
- ગોળની જગ્યાએ, 1/4 કપ ભરેલા ભુરો ખાંડ અથવા મધ ઉમેરો.
- ઘંટડી મરીને 1/2 કપમાં વધારવો અને વધુ રંગીન વાની માટે ભાગ લાલ અથવા નારંગીનો ઉપયોગ કરો.
- કેજૂન અથવા ક્રેઓલ પકવવાથી મીઠું બદલો, સ્વાદ.
- પાસાદાર ભાત હૅમના બદલે, બીન બટેલા માંસની હેમ બોન અથવા હેમ હોક્સ ઉમેરો. જ્યારે દાળો લગભગ તૈયાર હોય છે, ત્યારે હાડકામાંથી માંસને દૂર કરો, વિનિમય કરો, અને બીજને પાછું ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 490 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 37 એમજી |
| સોડિયમ | 883 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 72 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 17 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 29 ગ્રામ |