આ રેસીપીમાં, સમૃદ્ધ ચોકલેટ કસ્ટાર્ડ-આધારિત આઈસ્ક્રીમ મગફળીના માખણ કૂકીના ટુકડા સાથે જોડાયેલી છે. કૂકી કણકમાં મિની ચોકલેટ ચિપ્સનો ઉપયોગ કરો જો તમે ઇચ્છો વધારાની ટેક્ષ્ચર માટે, કૂકીના કણકના હિસ્સાની સાથે કેટલાક કડક શેકેલા મગફળીને આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરો.
ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ રાંધેલા કસ્ટાર્ડ મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે , તેથી પ્રારંભિક તૈયારી શરૂ કરો જેથી તેને ઠંડી માટે સમય પુષ્કળ હશે. તે અગાઉથી એક દિવસ બનાવી શકાય છે.
આઈસ્ક્રીમમાં કૂકીના કણકના બધા ભાગોનો ઉપયોગ કરો. જો તમે તે બધાનો ઉપયોગ ન કરો, તો આઈસ્ક્રીમના અન્ય બેચ માટે ફ્રીઝરમાં તેને બચાવો.
તમને જરૂર પડશે
- પીનટ બટર કૂકી ડૌગ:
- 3 ચમચી અનાસ્ટેડ માખણ, નરમ પડ્યો હતો
- 1/3 કપ મગફળીના માખણ, ક્રીમી
- 1/3 કપ પ્રકાશ ભુરો ખાંડ, ભરેલા
- 1 ચમચી દૂધ અથવા ક્રીમ
- 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1/2 કપ
- બધા હેતુ લોટ, 2 1/4 ઔંસ
- 1/4 કપ મિની સેમિસેટ ચોકલેટ ચિપ્સ, વૈકલ્પિક
- કસ્ટર્ડ મિશ્રણ:
- 1/3 કપ unsweetened કોકો પાવડર
- 1 1/2 કપ ભારે ચાબુક - માર ક્રીમ
- 1 1/2 કપ દૂધ અથવા અડધા અને અડધો
- 3/4 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 3 ઔંસ સેમિસેટ ચોકલેટ, અદલાબદલી
- 5 મોટી ઇંડા રાળ
- મીઠું ના આડંબર
- 1 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 3 થી 4 ચમચી શેકેલા મગફળી અદલાબદલી, વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
પીનટ બટર કૂકી કણક
- ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર સાથેના મિશ્રણ વાટકીમાં, નરમ માખણ, મગફળીના માખણ અને કથ્થઈ ખાંડને ભેગું કરો. લગભગ 3 થી 4 મિનિટ માટે હરાવ્યું, જ્યાં સુધી પ્રકાશ અને fluffy નથી. દૂધ 1 ચમચી, 1/2 વેનીલાના ચમચી, અને તમામ હેતુના લોટમાં હરાવ્યું. ચોકલેટ ચિપ્સમાં ગણો, જો ઉપયોગ કરીને.
- મીણના કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની લગામની શીટ પર કૂકી કણક મૂકો. કૂકીના કણક અને પીટ પર મીણના કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટની બીજી શીટ મૂકો અથવા તેને જાડાઈમાં 1/2-ઇંચની ડિસ્ક વિશે રોલ કરો. રેફ્રિજરેટર માં મૂકો
કસ્ટર્ડ મિશ્રણ
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 1 કપ ભારે ક્રીમ સુધી કોકો ઝટકવું સરળ અને સારી રીતે મિશ્રણ. બાકીના 1/2 કપ ક્રીમમાં, 1 1/2 કપ દૂધ, દાણાદાર ખાંડ, અને સમારેલી સેમિસેટ ચોકલેટ.
- થોડું બાઉલમાં ઇંડાની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઠાંસીને દબાવી દેવો.
- મધ્યમ ગરમી અને કૂક, stirring, જ્યાં સુધી તે માત્ર ઉકળવા શરૂ થાય ત્યાં સુધી દૂધ અને ચોકલેટ મિશ્રણ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. ગરમીથી પાન દૂર કરો
- ધીમે ધીમે વ્હિસ્કીની વિશે 1 કપ ગરમ કસ્ટાર્ડ મિશ્રણ ઇંડા yolks માં. ઇંડાના જરદ મિશ્રણનો ગરમ કોસ્ટાડ મિશ્રણમાં સોસપેનમાં ભરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- મધ્યમ-નીચી ગરમીથી ઉપર રાખો અને મિશ્રણ કોટ્સને ચમચી (ટીપ્સ જુઓ) અથવા ત્વરિત-વાંચી થર્મોમીટર પર લગભગ 175 F થી 180 F સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. વેનીલા અર્કના 1 1/2 ચમચીમાં જગાડવો.
- એક વાટકી ઉપર દંડ જાળીદાર ચાળણી મૂકો અને બાઉલમાં ગરમ મિશ્રણ તાણ.
- ચૉકલેટ મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું દો. વધુ ઝડપથી કૂકવા માટે પાછા બરફમાં વાટકો મૂકો.
- ઓછામાં ઓછા 3 કલાક અથવા રાતોરાત માટે પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને ઠંડી સાથે બાઉલ આવરી.
- કૂકીના કણકની ડિસ્કની નાની હિસ્સામાં કટ કરો. એક કન્ટેનર માં કૂકી કણક હિસ્સામાં મૂકો અને ફ્રિઝર માં કન્ટેનર મૂકો.
- તમારા આઈસ્ક્રીમ મશીન ઉત્પાદકની દિશા નિર્દેશો પછી, ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ મિશ્રણ સ્થિર કરો.
- કૂકીના કણકની ટુકડાઓ - અદલાબદલી મગફળીનો ઉપયોગ કરીને - જો આઈસ્ક્રીમ મિશ્રણમાં - તમે કન્ટેનરમાં તેને ચમચી કરો તો. પેઢી સુધી આવરે છે અને ફ્રીઝ કરો.
આઈસ્ક્રીમનો આશરે એક પાઉન્ડનો ભાગ બનાવે છે.
નિષ્ણાત ટિપ્સ
- એક થર્મોમીટર વિના કતલની કસોટી ચકાસવા માટે, હોટ કસ્ટાર્ડ મિશ્રણમાં લાકડાની અથવા ધાતુની ચમચી ડૂબવું. ચમચીની પાછળ સમગ્ર આંગળી ચલાવો. જો પાથ સ્પષ્ટ રહે છે અને કસ્ટર્ડની ફિલ્મ તેમાં પ્રવેશતી નથી તો કસ્ટાર્ડ કરવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 702 |
| કુલ ચરબી | 47 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 25 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 193 એમજી |
| સોડિયમ | 320 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 60 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |