દાદીની તજ-સુગર કૂચેન (ડેરી)

"કુચેન," ગિઓરા શિમોનીનું કહેવું છે, "જર્મનમાં કેકનો અર્થ થાય છે, અને તે વિવિધ પ્રકારના કેકનો ઉલ્લેખ કરે છે." અન્ના બાલિનના આ ઉદાહરણ, જે તેની દાદીની રેસીપી શેર કરે છે, તે તજ ખાંડની ઘૂમરી અને ટોપિંગ સાથે ખાટા ક્રીમ કોફી કેક છે. Ballin કહે છે "મારી માતા પરંપરાગત Shavuot ની રજા માટે આ કેક શેકવામાં, પરંતુ મારા કુટુંબ અને મિત્રો એટલું કે હું તે બધા વર્ષ રાઉન્ડ બનાવે છે જો તમે એક ઉત્તમ, ડેરી કોફી કેક માટે જોઈ રહ્યા હોય અને તમે ગણતરી શોધી નથી કેલરી, પછી આ ગરમીથી પકવવું કેક છે! "

રેસીપી પરીક્ષણ નોંધો અને ટીપ્સ:

જ્યારે પ્રથમ પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું ત્યારે, આ રેસીપી તદ્દન કામ ન કરી શક્યું - 30 મિનિટ માટે મોટા રખડુ પકવવા માટે કહેવામાં આવતી મૂળ સૂચનાઓ, કે જેનાથી ઓવરફ્લો, કેનડ્રોન કેક બનાવાય છે. ટોપિંગ / ઘૂમરાતો સમસ્યાજનક હતી, પણ; તે 1 1/3 કપ ખાંડ, તજની 2 ચમચી, અને માખણના 5 ચમચી ચમચી માટે કહેવામાં આવે છે , કે જે કેકને તેને પકવવાને બદલે સ્તરોમાં વિભાજિત કરે છે. શું મેટ્રિકથી શાહી પગલાઓમાંથી અનુવાદમાં હારી ગયો હતો, અથવા કોઈ ટાઈપો કે બે કારણભૂત મુશ્કેલી હતી? તેથી મૂળથી સાચી રહેવાનો પ્રયત્ન કરતી વખતે અમે આ રેસીપીને થોડી સહેજ બનાવી છે. જો તમે તજ ખાંડના મિશ્રણ માટે મૂળ જથ્થાને અજમાવવા માગો છો, તો તેને બે કરતાં વધુ કેક પીટલા બનાવવાના ત્રણ સ્તરો સાથે વૈકલ્પિક રૂપે પ્રયાસ કરો , અને ચોક્કસપણે મોટી ટ્યુબનો ઉપયોગ કરો.

કેક લોટ મૂળ રેસીપી માં સ્પષ્ટ થયેલ છે, અને તે આવશ્યક છે. જ્યારે તમામ હેતુના લોટ સાથે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે, જે કેકના લોટ કરતાં વધુ ગ્લુટેન ધરાવે છે, તો કુચેનને અસ્પષ્ટ રીતે ગાઢ, ચીકણું પોત છે. જો તમારી પાસે કેકનું લોટ ન હોય તો, તમે 3 1/4 કપનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેનો હેતુ લોટ, અને 1/4 કપ વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો સ્ટાર્ચ .

એક દૂર કરવા યોગ્ય તળિયે મોટી ટ્યુબ પેન સખત મારપીટ પૂરતી ખંડ ઓવરફ્લાય વગર વધે માટે પરવાનગી આપશે. આ રેસીપીમાં મોટા પ્રમાણમાં માખણને લીધે, વરખ સાથેના તળિયાને નીચે લપેટી શકાય તેવો સારો વિચાર છે અથવા તળિયેથી નીકળી જાય તેવી કોઈ પણ જાતની ડ્રોપ્સને પકડવા માટે કટ્ટર પકવવા શીટ પર પેન સેટ કરવા

મીરી રોટકોવિટ્ઝ દ્વારા સંપાદિત

તમને જરૂર પડશે

• તજની ટોપિંગ માટે:
• 1/3 કપ (65 ગ્રામ) ખાંડ
• 2 tablespoons તજ (અથવા સ્વાદ અનુસાર)
• 4 ચમચી (2 ounces / 60 ગ્રામ) unsalted માખણ, ઓગાળવામાં
• કેક હરાવવા માટે:
• 3 1/2 કપ (1 પાઉન્ડ / 450 ગ્રામ) કેક લોટ ( અથવા 3 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ, અને 1/4 કપ વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ)
• 2 ચમચી પકવવા પાઉડર
• 6 ઔંસ (1 1/2 લાકડીઓ / 170 ગ્રામ) અનસોલ્ટ માખણ, ઓરડાના તાપમાને, નાના બિટ્સમાં કાપીને
• 3/4 કપ (6 ઔંસ / 170 ગ્રામ) ખાંડ
• 2 મોટી ઇંડા
• 1/2 કપ (120 મીલી) દૂધ
• 8 ઔંસ (250 ગ્રામ) ખાટી ક્રીમ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 375 ° ફેરનહીટ (190 ° સેલ્સિયસ). ગ્રીસ અને મોટી નળીના પાન લો. એક નાનું વાટકીમાં, તજ અને ખાંડનું મિશ્રણ કરો. અન્ય નાના બાઉલમાં ઓગાળવામાં માખણ મૂકો. કોરે સુયોજિત.

2. મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે કેકના લોટ (અથવા બધા હેતુના લોટ અને મકાઈનો લોટ), અને પકવવા પાઉડર. માખણને લોટમાં ઘસવું જ્યાં સુધી મિશ્રણ બ્રેડની ટુકડાઓ જેવું નથી. ખાંડ ઉમેરો અને ભેગા કરવા જગાડવો.

3. મિશ્રણના કેન્દ્રમાં એક કૂવો બનાવો. કૂવોમાં ઇંડા, દૂધ અને ખાટા ક્રીમ મૂકો. એક લાકડાના ચમચી સાથે, ધીમે ધીમે શુષ્ક ઘટકોમાં ભીના ઘટકોને મિશ્રિત કરવાનું શરૂ કરે ત્યાં સુધી મિશ્રણ જોડાય છે. (આ સખત મારપીટ ખૂબ જાડા હશે).

તૈયાર પેન તળિયે અડધા સખત મારપીટ ફેલાવો. ઓગાળવામાં માખણ અડધા સાથે સમાનરૂપે ઝાકળની ઝરમર તે પછી, તજના અડધા અને ખાંડના મિશ્રણને છંટકાવ.

5. તજ અને ખાંડની ટોચ પર બાકીના સખત ફેલાવો. બાકીના ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઝરમર વરસાદ, બાકીના તજ અને ખાંડના મિશ્રણ દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે.

6. એક કલાક સુધી 50 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું, અથવા કેન્દ્રમાં દાખલ થતા ટેસ્ટરને સાફ થતું નથી. સાવચેત ન રાખો કારણ કે આ કેક સુકી બનાવે છે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	439
કુલ ચરબી	26 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	13 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી	9 જી
કોલેસ્ટરોલ	128 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	656 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	46 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	3 જી
પ્રોટીન	7 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)