જાપાનીઝ રસોઈપ્રથામાં શંંગીુ અને હેમ કચુંડ એક નાની જાપાનીઝ સાઇડ ડીશ છે જે "કોઝારા" તરીકે ઓળખાય છે. આમાંના મોટાભાગની નાની વાનગીઓ, અથવા કોઝારા, ઘણી વખત પરંપરાગત જાપાનીઝ ભોજન બનાવે છે. આ વાનગીઓમાં સૉસ કરેલ શાકભાજી અને પ્રોટીન, ઠંડા સલાડ , અથવા સરળ સાટ્યુસ, અથવા ચટણી સાથે ભળીને ખોરાક, જેને "તારે" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અથવા ડ્રેસિંગનો સમાવેશ થાય છે.
આ શુંંગુ અને હૅમ કચુંડ તાજા શુંંગીકુની એક સરળ વાનગી છે, જેમાં કાતરી હેમ અને સરળગામો મેયો ડારે (તલના મેયોનેઝ ચટણી) સાથે જીતેલી જાપાનીઝ ગ્રીન્સ, જે રેસીપી અહીં જાપાનીઝ ફૂડ બ્લોગ પર ઉપલબ્ધ છે.
ગોમા મેયો ડારે, અથવા શેકેલા તલનાં બીજ અને મેયોનેઝ ચટણી (અથવા ડ્રેસિંગ) એક બહુમતી પકવવાની પ્રક્રિયા છે પરંતુ વધુ અગત્યનું તે ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ તૈયાર છે. તે અઠવાડિયાના ભોજન માટે સરસ છે જ્યારે તમને ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ ચટણીની જરૂર હોય છે. તે જાપાની રાંધણકળા, તલના બીજ અને જાપાની મેયોનેઝમાં બે લોકપ્રિય મસાલાઓનું મિશ્રણ કરે છે. આ કિસ્સામાં, જાપાનના બ્રાન્ડ કેવ્પી મેયોનેઝ એ સમૃદ્ધિ, સુઘડતા અને રાઈના એક સંકેતની એક રસપ્રદ સ્વાદ રૂપરેખા ઉમેરે છે. ફરીથી, અહીં વધારાની માહિતી અમારા લેખ પર ઉપલબ્ધ છે.
Shungiku એક જાપાની વનસ્પતિ છે, વૈજ્ઞાનિક રીતે Glebionis કોરોનરીયા તરીકે ઓળખાય છે, જે ડેઇઝી પરિવારમાં ફૂલોના છોડની ખાદ્ય પ્રજાતિ છે. તે તાજ ડેઝી અથવા જાપાનીઝ ગ્રીન્સ તરીકે પણ ઓળખાય છે. અન્ય એશિયન રસોઈપ્રથાઓમાં જેમ કે કોરિયન, વિએટનામીઝ અને ચાઇનીઝ ડીશમાં પણ શુન્ગિકુ લોકપ્રિય છે. તે તળેલું, તળેલું, ઉકળતા અથવા સૂપમાં ઉમેરાઈ શકે છે. જાપાની રાંધણકળામાં " શબુ શબુ " તરીકે ઓળખાતા હોટ પોટ વાનગીમાં શંંગીકુનો સૌથી લોકપ્રિય ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ અન્ય એક હોટ પોટ વાનગીમાં પણ થાય છે જેને સુકીયાકી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
રેસીપી ટીપ્સ:
- શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, ખાતરી કરો કે શૂન્ગિકુના પાંદડા ધોવાઇ ગયા પછી તેને સૂકવવામાં આવે છે. આ ખાતરી કરે છે કે તલના ડ્રેસિંગ પાણીથી નરમ પડ્યા નથી અને તે પણ સંપૂર્ણપણે ઊગવું કોટ્સ.
- જ્યારે આ વાનગી માટે સૂચવેલ ચટણી ગોમા મેયો ડારે છે, ત્યારે તમારા મનપસંદ બાટલીમાંનું કચુંબર ડ્રેસિંગ અવેજી હોઇ શકે છે.
- જો તમારા સ્થાનિક જાપાનીઝ અથવા એશિયન કરિયાણાની દુકાન પર શંંગીુ સરળતાથી ઉપલબ્ધ ન હોય તો, બાળક અવેગ્યુલાને અવેજી તરીકે વાપરવાનો પ્રયત્ન કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ધોવાઇ અને સૂકાયા હતા
- 1 થી 2 નાં નાનાં નાના ટુકડાઓમાં હેમ
- શેકેલા તલ અને મેયોનેઝ ચટણીના 2 ચમચી (રેસીપી માટે લિંકને અનુસરો)
- 1/2 ચમચી સંપૂર્ણ શેકેલા તલ, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
- જુદા જુદા સ્ટેમથી અલગ શુંંગુ પાંદડા ધોવા અને શુષ્ક પાંદડા.
- સ્ટ્રીપ્સમાં ડેલી હેમને ટૂંકાવીને
- એક માધ્યમ વાટકીમાં, શુંંગુ પાંદડાં, હેમ અને શેકેલા તલ મેયોનેઝ સૉસ ભેગા કરો.
- સંપૂર્ણપણે કોટેડ સુધી નરમાશથી ટૉસ નાના પ્લેટમાં સેવા આપો, શેકેલા તલનાં બીજ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. તુરંત જ સેવા આપે છે.