પોટેટો લેફ્સ , એક કાગળની પાતળી બટેટા બ્રેડ નોર્વેના લોકો દ્વારા પ્રિય છે અને તેને માખણ અને ખાંડ સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે. લેફસે-નિર્માણ એક શીખી કુશળતા છે, અને કૂક્સ તેને તૈયાર કરવા માટે વિશિષ્ટ સાધનોનો ઉપયોગ કરે છે - મોટેભાગે એક વિશાળ, ઇલેક્ટ્રીક રાઉન્ડ ભીંજવુ, ખાસ રોલિંગ પિન અને લાંબી લાકડીને ગરમ પીળાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાતળા રોલ્ડ લેફસે મૂકવા અને મૂકવા.
આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત lefse રેસીપી રાંધેલા બટાટા સાથે પરંપરાગત lefse સંપૂર્ણ જેવા બનાવવામાં આવે છે પરંતુ ગ્લુટેન ફ્રી ઘઉંનો લોટ બદલે લોટ મિશ્રણ સમાવેશ થાય છે યાદ રાખો કે કણકને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત આરામ કરવાની જરૂર છે તેથી આગળની યોજનાની ખાતરી કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ રસીટર બટાકાની (લગભગ 3 મોટી)
- 2 ચમચી વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
- 3 tablespoons માખણ
- 1/4 કપ ભારે ક્રીમ અથવા આખા દૂધ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 2 થી 3 કપ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રીફેટ ઓવન 175 એફ.
- બટાકાની છાલ અને 1 ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી. ટેન્ડર અને ડ્રેઇન સુધી ઉકાળો. પકવવાની શીટ પર એક સ્તર પર અને 15 મિનિટ માટે પકાવવાની પથારીમાં રાંધેલા બટાકાની ફેલાવો. આ બટાટામાંથી ભેજ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
- મોટી વાટકીમાં રાંધેલા બટાકાની ભાતનો ઉપયોગ કરો. તમે આશરે 4 કપ રાઇસ બટેટા સાથે અંત કરીશું
- ટૂંકાવીને, માખણ, ક્રીમ અથવા દૂધ, ખાંડ, અને મીઠું એક શાક વઘારવાનું તપેલું અને ગરમીમાં મધ્યમ-નીચા પર હૂંફાળું કરો ત્યાં સુધી ટૂંકાવીને અને માખણ ઓગળે અને ખાંડ ઓગળી જાય. દો નહિં મિશ્રણ ઉકળવા
- રાઇસ બટેટા પર આ પ્રવાહી રેડો અને ઘટકો ભેગા કરવા માટે એક મોટી ચમચી અથવા spatula વાપરો. બટાકા સરળ અને જાડા હોવી જોઈએ.
- એક હવાચુસ્ત વાટકી માં બટાકાની પેક અને રાતોરાત ઠંડુ કરવું.
- 10-ઇંચથી 12-ઇંચનો રાઉન્ડ સ્ટેવેટોપ ભીંત છંટકાવની અથવા ઇલેક્ટ્રિક લેફેસ ભીંતપત્ર માટે 425 એફ. તમારા હાથ અથવા પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. ધીમે ધીમે ઠંડું બટાટામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ કામ કરવા માટે. લેફસ કણકને મોટા પેસ્ટ્રી કાપડ અથવા બોર્ડ પર ઉદારતાથી ચાલુ કરો, જે તમામ હેતુવાળા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ફળોથી ઢંકાયેલું છે. એક સરળ અને નરમ આકુંચન બનાવવા માટે માત્ર પૂરતી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ માં લોટ.
- ક્યાં તો તમારા હાથ અથવા આઈસ્ક્રીમ સ્કૉપનો ઉપયોગ કરીને, અખરોટનું કદના ટુકડાને કણક દૂર કરો ફ્લૅલાડા રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરીને, દરેક ભાગને ફ્લોલા બોર્ડ પર નવ ઇંચના વર્તુળમાં ખસેડો.
- એક લાકડી લાકડી મદદથી, કાળજીપૂર્વક કણક ઉત્થાન અને ઝડપથી ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની તવી કે લોઢી પરિવહન. ભુરોના ફોલ્લીઓ દેખાય ત્યાં સુધી કૂક, પછી બીજી બાજુ ફ્લિપ કરો અને ગ્રીલ કરો. કૂલ માટે સ્વચ્છ કપડા વચ્ચે lefse મૂકો, પછી માખણ અને ખાંડ સાથે સેવા આપે છે.
લેફસ છ મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે. રાંધેલા અને કૂલ્ડ રાઉન્ડ માટે કઠોળમાં બંધ કરવા માટેના પરંપરાગત વાનગીઓમાં ક્વાર્ટર્સમાં ફોલ્ડ કરી શકાય છે, પરંતુ ફ્લેટ સંગ્રહિત અને ઝિપ-ટોચ ફ્રીઝર બેગમાં સીલ કરવામાં આવે ત્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લેફસે શ્રેષ્ઠ રાખ્યું છે. પીરસતાં પહેલાં ડિફ્રોસ્ટ અને રીહલેટ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 157 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 14 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 126 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |