ચોકોલેટ સોફેલેઝ એક સુંદર મીઠાઈ છે, એક વધુ વખત રવિવારના રાત્રિભોજનમાં ઘરેથી પીરસવામાં આવે તે જગ્યાએ રેસ્ટોરન્ટમાં ખાસ પ્રસંગે ભોજનને સમાપ્ત કરતા જોવા મળે છે.
આ રેસીપી સાથે, તમે તમારા ઘરમાં રસોડામાં એક રેસ્ટોરન્ટ-ગુણવત્તા ડેઝર્ટ તૈયાર કરી શકો છો, અને એક પણ છે કે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
શ્રીમંત ચોકલેટ કે જે પ્રકાશ અને fluffy છે, આ ડેઝર્ટ સરળ ઘટકો કે જે કોઈપણ ઘઉં સમાવતું નથી (અલબત્ત, હંમેશા ખાતરી કરવા માટે લેબલો ચકાસણી!) સાથે આવે છે.
આ ચોકલેટ soufflés વિવિધ રીતે સમાપ્ત કરી શકાય છે ફક્ત પાવડર ખાંડની ઝંખીવાળાં સાથે સુશોભિત, અથવા રક્ત નારંગી ચટણી અથવા ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તમે સ્વેફ્લીને હોમમેઇડ વીંટેડ ક્રીમ અથવા નાળિયેરની કડવી મારવા સાથે એક ચમકદાર બનાવી શકો છો, એક સુંદર રંગીન પૂર્ણાહુતિ માટે ટોચ પર કેટલાક દાડમના બીજને છંટકાવ.
તમને જરૂર પડશે
- 2 tbsp માખણ (રેમીકિનના વાસણો માટે નકામું, ઓરડાના તાપમાને)
- 1/4 કપ ખાંડ (રેમેકિન વાનગીઓ માટે દાણાદાર)
- 6 ઓઝ. ચોકલેટ (60% અર્ધસમય, તૂટેલી અથવા નાની ટુકડાઓમાં અદલાબદલી)
- 6 મોટા ઇંડા (ઓરડાના તાપમાને, યોલ્સ અને ગોરા અલગ)
- 1/2 ચમચી દરિયાઈ મીઠું
- 2 tbsp ચાબુક મારવાની ક્રીમ (ભારે)
- 1 tsp વેનીલા અર્ક (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત)
- 1/2 કપ + 1/4 કપ ખાંડ (વિભાજિત, દાણાદાર)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક 2 tbsp પસીનો દ્વારા soufflé પકવવા વાનગીઓ તૈયાર. આઠ આઠ 6 ઔંસની આસપાસ તમામ ઓરડાના તાપમાને માખણની લાકડી. રેમકીન ડીશ 1/2 ચમચી મૂકો દરેક રેમકીનની વાનગીમાં ખાંડ, ખાંડને ખાંડની ફરતે ખાંડની ફરતે ખીલતી જાય ત્યાં સુધી ખાંડની કળીઓના કટ્ટાના આંતરિક ભાગમાં ખાય છે. કોઈપણ અધિક ખાંડ રેડવું, બાજુઓને થોડું ટેપ કરો જેથી તમે આમ કરો. રેમીડ પકવવા શીટ પર રેમકીનની વાનગીઓ 2 "અલગ કરો અને કોરે રદ્દ કરો.
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી નીચલા ત્રીજા એક રેક સેટ.
- ડબલ બોઈલર પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ચોકલેટ ઓગળે. એક ઇંચ અથવા બે પાણી સાથે એક મધ્યમ કદના પોટ ભરો. ગરમી-સાબિતી વાનીમાં બિટ્ટરબૉક ચોકલેટનાં ટુકડા મૂકો અને પોટ પર સેટ કરો, ખાતરી કરો કે વાનગીની નીચે પાણીને સ્પર્શ નહી કરે. એક સરળ સણસણવું માટે પોટ ગરમી ચોકલેટ ઓગળે, સરળ સુધી stirring એકાંતે સેટ કરો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો.
- ઇંડા ઝેર, 1/2 કપ ખાંડ, અને સ્ટેન્ડ મિક્સર અથવા મધ્યમ કદના બાઉલના બાઉલમાં મીઠું મૂકો. સ્ટેન્ડ મિક્સરની વ્હિસ્કીક જોડાણ અથવા હાથ મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને, મધ્યમ-હાઈ સ્પીડને આશરે 3 મિનિટ સુધી હરાવ્યો, જ્યાં સુધી જરદી મિશ્રણ ખૂબ જ પોચી અને જાડા હોય.
- એકવાર ચોકલેટ ઓરડાના તાપમાને આવે, એકવાર ભારે ક્રીમ અને વેનીલા અર્ક માં જગાડવો સુધી સારી રીતે જોડાય. જરદી મિશ્રણનો 1/3 ઉમેરો અને સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટમાં જગાડવો. બાકીના 2/3 ચોકલેટ મિશ્રણ માટે પુનરાવર્તન કરો.
- સ્ટૅન્ડ મિશ્રણના સ્વચ્છ બાઉલમાં ઇંડા ગોટ્સ મૂકો (તમે કોઈ જાંબુડિયા ચરબીને ઈંડાની ગોરામાં જવા માંગતા નથી, તે જ વાટકીનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે સાફ કરો) અથવા બીજી મધ્યમ કદની બાઉલ. લગભગ 3 મિનિટ સુધી મધ્યમ ગતિ પર ઇંડા ગોરા હરાવ્યું, જ્યાં સુધી નરમ શિખરો રુંવાટી પામે નહીં. બાકીના 1/4 કપ ખાંડનો એક સમયે ચમચી અને સાથે સાથે દાંત ઉપર બાઝતી કીટની ક્રીમ ઉમેરો. ઇંડા ગોરા એક ચળકતા, પેઢી ટોચ પકડી ત્યાં સુધી એક વધારાનો મિનિટ માટે હરાવ્યું.
- ચોકલેટ મિશ્રણમાં 1/3 ઈંડાનો સફેદ મિશ્રણ ઉમેરો, નરમાશથી તે બિંદુ જ્યાં ફોલ્લીઓ અદ્રશ્ય થઇ જાય ત્યાં સુધી ફોલ્ડિંગ કરો. બાકીના ત્રીજા ભાગ માટે પુનરાવર્તન કરો.
- રેમેકિન વાનગીઓમાં સમાનરૂપે ચોકલેટ soufflé મિશ્રણને વિભાજીત કરો, એક ઑફસેટ સ્પેટુલા અથવા છરી સાથે ટોચને લીસ કરો. છીછરા ખાઈને બનાવવા માટે રેમીનની વાનગીના ધારની આસપાસ તમારી નિર્દેશક આંગળી ચલાવો (આ બાજુઓની ઉપરની જગ્યાએ સૉફ્લે વધે છે).
- 15 થી 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, ટોચ સુધી, ફુલાવવું અને તિરાડ છે, અને કેન્દ્રો જ્યારે તમે ધીમેધીમે પકવવા શીટ શેક નથી jiggle નથી જો કેન્દ્રો હૂંફાળું હોય તો બીજા 2 થી 3 મિનિટ માટે સાલે બ્રેક કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને 5 મિનિટ માટે કૂલ દો. પાઉડર ખાંડ સાથે દરેક soufflé ની ટોચ પર સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અથવા પસંદગીના અન્ય ચટણી અથવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે સેવા આપે છે. તુરંત જ મઝા કરો
રીમાઇન્ડર: હંમેશા ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. પ્રોડક્ટ લેબલોને હંમેશા ખાતરી કરો કે ઉત્પાદન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 271 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 122 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 194 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |