જર્મની અને પેન્સિલવેનિયા જર્મનો દ્વારા જર્મન સ્ટોલેન બ્રેડ યુએસમાં લાવવામાં આવી છે તે જૂની પરંપરા છે. સ્ટોલેન, એક સ્વાદિષ્ટ મીઠી બ્રેડ માટે વાનગીઓ, ખૂબ જ ઉડાઉ હોઈ શકે છે, જો કે આ સરળ અને સરળ બનાવવા માટે સ્ટોલન માટે રેસીપી અનુસરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ પાણી (ખંડ તાપમાન)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 ઓઝ. આથો (સક્રિય સૂકા)
- 1/2 કપ દૂધ (ખંડનું તાપમાન)
- 2 મોટી ઇંડા (થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1/2 કપ માખણ (નરમ)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ટીસ્પીસ્ટ ઝેસ્ટ (1 નાનું લીંબુ)
- 5 કપ લોટ (તમામ હેતુ)
- 1/2 કપ મધુર ફળ (મિશ્ર)
- 1/2 કપ બદામ (સ્લાઈવ્ડ)
- 2 ચમચી માખણ (ઓગાળવામાં)
- 1 કપ ખાંડ (કન્ફેક્શનર્સ ')
- 2 Tbsp લીંબુનો રસ
- 1 tsp વેનીલા અર્ક
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા વાટકીમાં, પાણી અને ખમીરને ભેળવો. દૂધ, ઇંડા, સોફ્ટ માખણ, ખાંડ, મીઠું, અને લીંબુ ઉમેરો. જગાડવો લોટ 3 કપ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી. ધીમે ધીમે બાકીના લોટમાં ઉમેરો, કણક બનાવવા માટે પૂરતા લોટ કે જે વાટકીની આસપાસ ચમચી નીચે આવે છે. થોડું floured સપાટી અને 5 મિનિટ માટે માટી પર કણક બહાર વળો, વધુ લોટ ઉમેરી રહ્યા છે ત્યાં સુધી કણક નરમ અને સંપર્કમાં સરળ છે. મોટી ગરમીમાં વાટકી માં કણક મૂકો. વાટકીમાં કણકને વડે બંધ કરો જેથી ટોપ પણ થોડું ગ્રીસ થાય. સ્વચ્છ કાપડ સાથે આવરે છે અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ ફ્રી સ્થાને 1 કલાક માટે અથવા કદમાં બમણું થઈ જવા દો.
- કણક નીચે પંચ કણક થોડું આછો બોર્ડ પર વળો અને મધુર ફળ અને બદામ માં 4 મિનિટ સુધી અથવા પરપોટા બ્રેડ બહાર છે ત્યાં સુધી માટી કરો. બે નાના રોટલીઓ માટે અડધા ભાગમાં કણક વહેંચો, જો ઇચ્છા હોય તો. 1-1 / 2 ઇંચના જાડા અંડાકારમાં પેટની કણક. અડધા ગડી ગ્રીડ પકવવા શીટ પર ફોલ્ડ રેડ કરો અને બીજા અડધા સાથે પુનરાવર્તન કરો જો તમે નાના રોટરો બનાવી રહ્યા હોવ. બ્રશની રખડુ અથવા ઓગાળવામાં માખણવાળા રોટલી. કોવર કરો અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને 45 મિનિટ સુધી અથવા કદમાં બમણું થઈ જવા દો.
- ગરમીથી પકવવું રખડુ 355 ડિગ્રી ફતે 35 મિનિટ સુધી અથવા બ્રેડ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. શીટમાંથી લોટને દૂર કરો અને રેક પર કૂલ કરો.
- નાની વાટકીમાં, હલકી ખાંડના ખાંડ, લીંબુનો રસ અને વેનીલાને ભેળવી દો. બ્રેડ પર frosting મૂકો કાપલી પહેલા અન્ય 15 મિનિટ માટે સેટ કરવાની મંજૂરી આપો.
બ્રેડ ખાવાના ટિપ્સ:
- લીંબુ અને નારંગી ઝાટકો આગળ સમય ભેગા થઈ શકે છે. માત્ર છાલના રંગીન ભાગને છીનવી લેવાની ખાતરી કરો. સફેદ ભાગ, પિત્ત, બ્રેડ કડવો કરશે.
- હવાચુસ્ત પાત્રમાં અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ખમીર રાખો ગરમી, ભેજ અને હવાએ ખમીરને મારી નાખે છે અને બ્રેડ કણકને વધતા અટકાવે છે.
- તે બગાડથી રાખવા માટે ચોખ્ખું લોટ ભરો.
- તમે આ રેસીપીમાં કોઈ પણ પ્રકારના દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો: સંપૂર્ણ દૂધ, મલાઈ કાઢી લીધેલું, ઓછું ચરબી વગેરે. દૂધ પણ પાણી અને બિનફળના શુષ્ક દૂધ સાથે બદલી શકાય છે.
- દૂધને સોયા દૂધથી બદલી શકાય છે.
- દૂધ પાવડર રૂપાંતર કોષ્ટક સૂકવવા દૂધ છે . રેસીપીમાં દૂધને બદલીને પાણીમાં કેટલું શુષ્ક દૂધ ઉમેરવું તે શોધવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.
- ઇંડાના સ્થાને એગ અવેજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- તમારી બ્રેડ બનાવવા માટે ટેપ પાણીને બદલે બોટલ્ડ પાણીનો ઉપયોગ કરો. વોટર સોફ્ટનર અને ક્લોરિનેટેડ જાહેર પાણી ક્યારેક તમારી બ્રેડ કણક વધારો કરવા માટે જરૂરી ખમીર મારી શકે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 189 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 61 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 155 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |