આ શેકેલા શેકેલા ડુક્કરના કમળ પરોક્ષ રીતે grilled છે જેથી તે સંપૂર્ણતા માટે roasts ધીમું. કેન્દ્રને રાંધવામાં આવે તે પહેલાં બર્નિંગથી સપાટીને રોકવા માટે તમે તાપમાન ઓછું રાખશો તેની ખાતરી કરો. આ વાનગી સર્વતોમુખી છે અને સરળ પારિવારિક રાત્રિભોજન તરીકે સેવા આપી શકાય છે, પરંતુ તે મહેમાનો માટે પણ પ્રભાવશાળી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 3 થી 5 પાઉન્ડ / 1.4 થી 2.3 કિલો, રોકો ડુક્કરના લોટ ભઠ્ઠીમાં
- મેરિનડે માટે:
- 6 ઔંસ / 180 એમએલનું સફરજનના રસ ધ્યાન કેન્દ્રિત
- 1/2 કપ / 120 મિલીની નાજુકાઈના ડુંગળી
- 1/2 કપ / 120 એમએલ સૂકા સફેદ વાઇન
- 3 tablespoons / 45 એમએલ વનસ્પતિ તેલ
- 2 tablespoons / 30 એમએલ સોયા સોસ
- 1 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1/2 ચમચી / 2.5 મીલી મીઠું
- 1/2 ચમચી / 2.5 એમએલ રોઝમેરી
- 1/2 ચમચી / 2.5 મીલી કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
1. એક માધ્યમ બાઉલમાં સફરજનના રસ, નાજુકાઈના ડુંગળી, સફેદ વાઇન, વનસ્પતિ તેલ, સોયા સોસ, નાજુકાઈના લસણ, મીઠું, રોઝમેરી અને કાળા મરીનો ભેગું કરો. સારી રીતે ભળી દો
2. ભઠ્ઠીમાંથી ચરબી અથવા માંસના કોઈપણ છૂટાછવાયા બિટ્સ કાપો. કાગળનાં ટુવાલ સાથે સૂકા પે. પ્લાસ્ટિકના પ્લાસ્ટિકના પ્લાસ્ટિક બેગમાં ભઠ્ઠી મૂકો અને ટોચ પર માર્નીડ રેડવું. આજુબાજુમાં આજુબાજુની બાજુમાં શેકીને ખસેડો. બૅગ, સીલ, અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-4 કલાક માટે કોઈ વધારાની હવા છોડી દો.
3. મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી માટે Preheat ગ્રીલ અને પરોક્ષ grilling માટે તૈયાર. જાળીના બિન-બર્નિંગ વિસ્તાર પર ભઠ્ઠી મૂકો અને ઢાંકણ બંધ કરો. 1 1/2 થી 2 કલાક માટે કદ ગ્રીલ પર આધાર રાખીને. આ ભઠ્ઠી ત્યારે થાય છે જ્યારે આંતરિક તાપમાન 155 થી 165 ડિગ્રી એફ (75 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) ની વચ્ચે પહોંચે છે.
4. ગ્રીલમાંથી ડુક્કરની પેસ્ટ કરો અને મોટા કટીંગ બોર્ડ પર સેટ કરો. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે છૂટીછવાયેલો તંબુ અને આશરે 5-7 મિનિટ માટે બાકી રહેવું. શબ્દમાળાઓ અને સ્લાઇસ માંસને 1/2 ઇંચ જાડા સ્લાઇસેસમાં ખસેડો. તમારા મનપસંદ બાજુ વાનગીઓ સાથે સેવા આપે છે. સેન્ડવિચ, સૂપ્સ, સલાડ, અથવા સ્ટ્યૂઝમાં શેષ ડુક્કરનો ઉપયોગ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 462 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 121 એમજી |
| સોડિયમ | 470 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 10 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 43 ગ્રામ |