જ્યારે હું હોમમેઇડ પિઝા બનાવી રહ્યો છું, કાં તો ગ્રીલ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, હું સામાન્ય રીતે સ્ટોર-ખરીદેલ કણકને સુપરમાર્કેટમાંથી (તે સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે - ડેરી કેસમાં અથવા ક્યારેક બેકરી વિભાગમાં), અથવા જો હું એક વધારાનું સ્ટોપ બનાવવા માટે આયોજન અને ખુશ છું હું એક પિઝારેય જઈશ. તેઓ હંમેશા તમને એક અથવા બે બોલ વેચવા માટે સુખી છે.
પરંતુ ક્યારેક મારી પાસે વધારે સમય હોય છે અને કેટલાક સક્રિય સૂકી આથો હોય છે, અને કદાચ એક બાળક જે રસોડામાં પ્રોજેક્ટ માટે જોઈ રહ્યા હોય, અને પછી હોમમેઇડ પિઝા કણક બનાવવા માટે ખૂબ જ આનંદ છે. તમે ભવિષ્યમાં પિઝા માટે વધારાની અને ફ્રીઝ કરી શકો છો, તેમજ, તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ખરેખર સારી રીતે લપેટી શકો છો અને ફ્રીઝર-પ્રૂફ ઝિપદાર ટોચની પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકો. તે ફ્રીઝરમાં 4 મહિના સુધી રાખશે. તમે આ કણક ઠંડુ કરી શકો છો, સારી રીતે લપેટી શકો છો, ત્રણ દિવસ સુધી અને તેને ઉપયોગ કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને લાવી શકો છો. મુખ્ય વધારો પછી તેને 2 બોલમાં વિભાજિત કર્યા પછી કણક રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું અથવા ફ્રીઝ.
બે ચીઝ અને સન-ડ્રિડેડ ટમેટા પેસ્ટો નાન પિઝા, સ્મોક મોઝેઝેરા અને પ્રોસ્સીટ્ટો ગ્રીલ્ડ પિઝા , મશરૂમ, મોઝેઝેરા અને ચેરી ટામેટા પિઝા અને અવેકાકા ક્રિમા સાથેની મેક્સીકન પિઝા જેવી, આ મહાન પિઝા રેસિપીઝની સાથે તમારા ઘરે બનાવેલા કણકને અજમાવો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પેકેજ / 2 1/4 ચમચી સક્રિય સૂકા આથો (1/4 ઔંશ)
- 1 ચમચી ખાંડ (દાણાદાર)
- 1 ચમચી મીઠું (કોશર અથવા બરછટ)
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ (વાટકી કોટિંગ માટે વધારાની)
- 3 કપ બધા હેતુ લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં આથો અને ખાંડ મૂકો, ગરમ પાણીના 1 કપ ઉમેરો, અને 10 મિનિટ સુધી, નાના પરપોટાના રૂપમાં બેસી જાઓ. મીઠું અને ઓલિવ તેલમાં ભળવું. ધીમે ધીમે લોટને ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક વાટકીની બાજુથી દૂર ખેંચાય નહીં. કણક થોડું આછો કામની સપાટી પર વળો અને સરળ, 4 મિનિટ (તમે આ કરવા માટે કણક હૂક જોડાણ સાથે સ્થાયી મિક્સર ઉપયોગ કરી શકો છો) સુધી ભેળવી. કણકને સારી બાફેલા બાઉલમાં મુકો અને તેને ભીના વાનગીના ટુવાલથી અથવા પ્લાસ્ટિકના કામળોથી ઢાંકી દો.
- કણકને હૂંફાળું જગ્યાએ બેસાડવામાં આવવા દો, જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું થઈ જાય, 1 થી 1 1/2 કલાક.
- આ કણકને પંચ કરો, તેને 2 બોલમાં વિભાજીત કરો, અને તેને બીજા 15 કે તેથી વધુ મિનિટ માટે બેસી દો, તે થોડું આછો સપાટી પર એક વર્તુળમાં આકાર આપતા પહેલા. તે અન્ય 10 કે તેથી વધુ મિનિટ માટે એક વર્તુળમાં આરામ કરો, પછી બહાર આગળ વધો, અને જ્યાં સુધી તમને ગમે તેટલું મોટા અને પાતળું ન હોય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો.
થોડું સર્જનાત્મક લાગે છે? હોમમેઇડ પિઝાના કણક માટે આમાંથી કેટલીક પ્રેરણાદાયક નોન-પીઝા ઉપયોગો અજમાવો!
પિઝા ડૌગ સાથે 10 વસ્તુઓ બનાવો
પિઝા બિયોન્ડ ડૌગ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 86 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 468 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |