હલવા વિવિધ દેશોની વિવિધ મીઠાઈઓનું નામ છે. બે અલગ અલગ પ્રકારના હલવા છે, લોટ આધારિત અને અખરોટ આધારિત છે. આ ડેઝર્ટ સામાન્ય રીતે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે પરંતુ જો રેફ્રિજરેટરમાં તેને ગરમ કરવામાં આવે તો તેને લાંબા સમય સુધી રાખવામાં મદદ મળશે. આ ચોક્કસ સંસ્કરણ તાહીની અથવા તલના બીજની પેસ્ટ પર આધારિત છે. તે તંગી અને સુગંધ, અને વેનીલાના સંકેત માટે પિસ્તાના ઘણાં બધાંનો સમાવેશ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1 કપ પાણી
- 1.75 કપ તાહીની (તલના બીજની પેસ્ટ)
- 1 Tbsp. વેનીલા અર્ક
- 2
- ઇંડા ગોરા , ખંડ તાપમાન
- 1 કપ બિસ્કિટ પિસ્તા, toasted
તે કેવી રીતે બનાવો
- રખડુ પૅન (8x4 અથવા 9x5) ને ક્લિંગ વીંટી સાથે આવરણ કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે ક્લિંગ વાયરને છંટકાવ કરીને તૈયાર કરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ અને પાણી મૂકો, અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. એક બોઇલમાં મિશ્રણ લાવો અને કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો . તે થર્મોમીટર પર 250 F સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ખાંડની ચાસણીને રસોઇ ચાલુ રાખો. તેને ગરમીથી દૂર કરો
- જ્યારે ખાંડની ચાસણી રાંધે છે, તાહીનીને મોટા બાઉલમાં રેડવું અને ઝટકવું ત્યાં સુધી તે કોઇપણ ઝરણું વિના સરળ, સમરૂપ રચના છે. વેનીલા અર્ક માં જગાડવો.
- એક વ્હિસ્કીક જોડાણ સાથે ફીટ મિકસરના સ્વચ્છ, સૂકા બાઉલમાં ઇંડા ગોરા મૂકો. ઇંડા ગોરા હરાવ્યું ત્યાં સુધી તેઓ સખત શિખરો પકડી પરંતુ crumbly નથી.
- ધીમેથી ઇંડા ગોરાને તલની પેસ્ટમાં ગડી. એકવાર તેઓ સમાવિષ્ટ થઈ જાય તે પછી, ધીમે ધીમે અને ધીમે ધીમે ખાંડમાં સ્ટ્રીમ કરો, સારી મિશ્રણ કરો.
- સંયુક્ત થતાં સુધી બદામમાં જગાડવો, પછી હલવાને તૈયાર રખડુના પાનમાં મુકો અને ટોચને સરળ બનાવો.
- ઢંકાયેલું કાપડ સાથે પૂર્ણપણે કવર કરો, અને કેન્ડી ઓછામાં ઓછા રાતોરાત સુયોજિત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. જો તમારી પાસે સમય હોય તો ખાવાથી રેફ્રિજરેટરમાં તેને 2 થી 3 દિવસ પપાવવું વધુ સારું છે. એકવાર સેટ થવાથી, તેને પાનમાંથી દૂર કરો અને તેને સેવા આપવા માટે પાતળા સ્લાઇસેસમાં કટકા કરો. હલવા કેટલાંક અઠવાડિયા (અથવા લાંબા સમય સુધી) રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે લપેટી રાખશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 398 |
| કુલ ચરબી | 23 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 50 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 44 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |